Глюкоза і цукор. Багато між цими поняттями звично ставлять знак “дорівнює”. Але чи правильно? Глюкоза і цукор – це одне і теж? Відповіді на це питання і буде присвячена дана стаття. Ми представимо характеристики цих компонентів, знайдемо їх схожість і відмінності. Визначимо головні різновиди цукрів, їх користь і шкоду для організму.
Якими бувають цукру?
У чому різниця цукру і глюкози? Щоб відповісти на це питання, нам потрібно уявити, які цукру взагалі існують у природі, як вони між собою пов’язані.
Найперші в класифікації – це прості цукру, моносахариди. Тут три найменування:
- Глюкоза. Це декстроза, виноградний цукор.
- Фруктоза. Левулоза або фруктовий цукор.
- Галактоза.
Далі йдуть дисахара (або складні цукру). Найважливішими в категорії можна назвати наступні:
- Сахароза. Це повна назва столового цукру. Фруктоза + глюкоза.
- Мальтоза. Найменування солодового цукру. Речовина складається з двох молекул тієї ж глюкози.
- Лактоза. Відома і як молочний цукор. Назва сполуки глюкози з галактозою.
Потрібно відзначити і таку групу, як змішані цукру. Серед найпоширеніших:
- Коричневий, жовтий цукор. Так називається неочищена сахароза.
- Інвертний цукор. Найменування продукту розпаду сахарози. Він містить у собі рівні частки фруктози і глюкози.
- Мед – інвертний цукор натурального походження.
- Сироп високофруктозний – містить в собі і глюкозу і фруктозу, але остання тут – в переважній обсязі.
Тепер звернемося до більш детальної характеристики.