Дієта при запаленні підшлункової залози: дозволені продукти і зразкове меню на тиждень

Людський організм є індивідуальною системою, в якій кожен орган має свою роль, дуже важливу для здоров’я. На роботу даної системи впливає безліч різних чинників, одним з яких є харчування. Переважання в щоденному раціоні солоного, жирного, гострого, а також переїдання можуть рано чи пізно спровокувати збій у роботі людського організму. Під такий удар може потрапити підшлункова залоза. У цій статті ми більш детально ознайомитися з тим, яку необхідно дотримуватися дієти при запаленні підшлункової залози. Однак для початку слід розглянути особливості даного органу, а також його функції.

Підшлункова заліза

Яку ж функцію виконує підшлункова залоза в нашому організмі? Насамперед, вона бере участь в процесі травлення, при цьому виділяючи для тих або інших продуктів харчування певні ферменти: для жирів – ліпазу, для білків – трипсин, для вуглеводів – амілазу.

Дивіться також:  Шпинат: склад вітамінів і мікроелементів, харчова цінність

Крім того, підшлункова залоза також регулює баланс крові глюкози, виробляючи інсулін і глюкагон.

Панкреатит

Перш ніж розглядати дієту при запаленні підшлункової залози, також необхідно ознайомитися із особливостями цієї недуги. Коли людина харчується правильно, число виділених ферментів підшлунковою залозою знаходиться в межах норми. Але якщо харчування буде порушено, а людина при цьому буде зловживати алкоголем і тютюнопалінням, то підшлункова залоза починає запалюватися. Ферменти, які затримуються в протоках органу, руйнують саму підшлункову залозу. Проникаючи в кров, дані ферменти провокують розвиток інтоксикації організму. Такий стан підшлункової залози і прийнято називати панкреатитом.