Горіхи арахіс: корисні властивості, протипоказання, склад і калорійність
Серед горіхів арахіс є найбільш улюбленим у людей. У нього багато цінних властивостей. Є кілька продуктів на основі арахісу – халва, паста, олія. Горіх продається свіжим сирим, смаженим. Частіше він зустрічається у шкаралупі, але буває і без неї. Про корисні властивості горіха арахіс і протипоказання докладно в статті.
Склад
Розглядаючи тему користі і шкоди горіхів арахісу для організму, слід ознайомитися з хімічним складом. У сирому вигляді він багатий такими вітамінами:
Холін, який є частиною лецитину, захищає стінки клітини від руйнування і пошкодження.
Вітамін ВВ – бере участь в окисно-відновних процесах в організмі і потрібний для переробки жирів, вуглеводів і білків.
Вітамін Е необхідний для захисту мембрани клітин від дії вільних радикалів, захисту від впливу еритроцитів, які переносять до клітин кисень.
Вітамін С необхідний для інтенсивного вироблення антитіл, що зміцнює імунітет і підвищує опірність до інфекцій, вірусів.
Вітамін В5 нормалізує діяльність головного мозку, при його нестачі відбувається погіршення пам’яті.
Вітамін В1. Даний антиоксидант, зміцнює мембрани клітин, захищає їх від дії вільних радикалів, із-за накопичення яких з’являється онкологія.
Вітамін В6 необхідний для синтезу печінкою ферменту, який перетворює білки в енергію, допомагає засвоювати амінокислоти.
Вітамін В2 забезпечує захист сітківки очей від негативного впливу УФ-променів.
Вітамін В9 потрібен жінкам під час вагітності, оскільки бере участь у формуванні нервової системи плода.
Склад горіхів арахіс дуже багатий. З сушкою не відбувається руйнування вітамінів. Тому користь горіха арахіс сушеного не менше, ніж сирого. Але він може зберігатися довше (до 1 року), на ньому не утворюється цвіль. З причини виходу вологи з продукту знижується вага, тому збільшується калорійність горіхів арахіс. У свіжого горіха ця цифра дорівнює 551 ккал, у сухих – 611.
