За клінічним протоколом, гострий панкреатит у дітей — це запальний процес, що протікає в підшлунковій залозі. Щоб зрозуміти суть захворювання, потрібно знати, яку функцію виконує цей орган.
Підшлункова залоза відіграє важливу роль у процесі травлення. Розташована вона за шлунком і примикає впритул до нього, а також до дванадцятипалої кишки. Кожні добу залоза виділяє від 500 до 1000 мл соку, який необхідний для злагодженої роботи всієї системи травлення. Його склад — це ферменти, солі та води. До ферментів відносяться:
- ліпаза — допомагає розщеплювати жири;
- амілаза — відповідає за розщеплення вуглеводів;
- хімотрипсин і трипсин — беруть участь у процесі перетравлення білка.
Залоза виділяє саме ті ферменти і в тій кількості, які необхідні для процесу перетравлення що надійшла в організм їжі. Солі, що містяться в панкреатичному соку, нейтралізують кислоту в їжі і забезпечують лужну реакцію, необхідну для засвоєння вуглеводів.
Крім панкреатичного соку, підшлункова залоза відповідає за вироблення гормонів інсуліну і глюкагону, які надходять у кров і також допомагають в процесі травлення:
- інсулін регулює вуглеводний і ліпідний (жировий) обмін шляхом потрапляння глюкози в кров і клітини організму, при цьому знижуючи рівень цукру в крові;
- глюкагон підвищує рівень глюкози в крові.
Підшлункова залоза тісно пов’язана з іншими органами травної системи, тому будь-який збій в її роботі відразу позначиться на всьому процесі травлення.