Арахіс (земляний горіх) був вперше виявлений на території Південної Америки. Чому так популярний арахіс? Вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в його складі, пояснюють затребуваність цієї бобової рослини у всьому світі. Лідером з вирощування арахісу та виготовленню з нього натурального масла в даний час вважаються США.
Вітаміни в арахісі містяться в такій кількості, якої цілком достатньо для задоволення добової потреби організму. Зупинимося докладніше на питаннях, що стосуються значущості даної культури для здоров’я людини.
Хімічний склад
Які вітаміни містяться в арахісі? Чим обумовлено позитивний вплив земляного горіха на організм? Щоб відповісти на ці питання, зупинимося докладніше на хімічному складі. У ході наукових експериментів вченим вдалося з’ясувати, що арахіс має харчову цінність близько 640 ккал. Дієтологи не рекомендують вживати даний продукт у великих кількостях за його підвищеної калорійності. Допускається добова доза – 20 г арахісу, щоб поповнити запаси вітамінів в організмі, не набравши зайвої ваги.
У 100 г земляного горіха міститься 45-59 р жирів, 10 г вуглеводів, 26-27 г білків. Вітаміни, що містяться в арахісі, пояснюють його корисні властивості. У складі цієї бобової культури є наступні компоненти:
-
0, 74 мг вітаміну В1;
-
0,11 мг вітаміну В2;
-
19 мг вітаміну В3;
-
52 мг вітаміну В4;
-
1,75 мг вітаміну В5;
-
0,35 мг вітаміну В6;
-
0, 025 мг вітаміну В9;
-
10 мг вітаміну Е;
-
5,3 мг аскорбінової кислоти