Буряк – унікальний овоч, і ніяким іншим його в раціоні замінити неможливо. Її харчова цінність обумовлена унікальним набором елементів. Вони не піддаються руйнуванню при приготуванні коренеплоду. Лікувальні властивості червоного буряка були відомі дуже давно і вони не викликають абсолютно ніяких сумнівів. Варто відзначити, що цей овоч має користь у будь-якому вигляді.

Склад і калорійність

На думку багатьох дієтологів, це низькокалорійний продукт природного походження. Містяться в буряку вітаміни, мікроелементи, вуглеводи і білки. У продукті зовсім небагато жирів. У коренеплоді безліч різних корисних речовин, а саме:

• містить буряк вітаміни А, В, РР і С, фолієву кислоту;
• моносахариди, амінокислоти, цукру, харчові волокна;
• органічні кислоти, бета-каротин, клітковину.

Крім того, в ньому багато макро – і мікроелементів, зокрема, таких як мідь, натрій, залізо, калій, марганець, фтор. Овоч може накопичувати в м’якоті цукор, харчові волокна і білки, а також у невеликій кількості золу і жир.

Чим корисний овоч

Лікувальні властивості червоного буряка і її користь для організму обумовлені унікальним складом продукту. Цей овоч досить давно став просто незамінним на столі у багатьох людей. Буряк має досить позитивний ефект при патології жовчного міхура, печінки, недокрів’ї, анемії. Вона покращує функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту і серцево-судинної системи, а також активізує кровообіг.

Завдяки високому вмісту клітковини цей овоч допомагає очистити кишечник від шлаків і токсинів, знищує бактерії, виводить радіонукліди. Найбільшу користь приносить споживання цього продукту в сирому і запеченому вигляді, а також лікарі рекомендують додавати в страви листя коренеплоду і пити свіжовичавлений сік. Речовини, що містяться в коренеплодах, допомагають позбутися від запорів завдяки м’якому проносного ефекту і борються з утворенням геморою.