Насіння соняшника: склад, калорійність, користь і шкоду для організму

Багатьом відомі насіння соняшника, але мало хто замислюється про корисні якості даного продукту. Його поживна цінність у багато разів перевершує м’ясо і яйця.

Скільки калорій в насінні соняшнику? Є в них вітаміни і мінерали? Чи існують протипоказання щодо застосування даного продукту? З’ясуємо всі переваги і недоліки натурального продукту, щоб відповісти на запитання.

Про що слід знати

Розглянемо докладніше насіння соняшника. До складу цього смачного продукту входять рослинні жири, вітаміни, лецитин, мінерали (кальцій, магній, залізо, калій).

Жирні кислоти, що містяться в ядрах насіння, уповільнюють процес старіння, знижують рівень холестерину в крові. Зерна соняшника — прекрасний засіб профілактики:

  • атеросклерозу;
  • інфаркту;
  • переломів;
  • інфекцій.

Скільки магнію в насінні соняшнику? Цього мінералу міститься в шість разів більше, ніж у житньому хлібі (300 мг Mg у 100 г продукту). Саме магній необхідний організму для метаболізму глюкози, синтезу нуклеїнових кислот, утворення білкових молекул. Достатньо 50 г сирих соняшникового насіння в день, щоб вирішити проблему дефіциту магнію в організмі.

Вітаміни

У складі соняшникового насіння містяться:

  • бета-каротин (0,03 мг);
  • тіамін (2, 3 мг);
  • рибофлавін (0,25 мг);
  • холін (55 мг);
  • пантотенова кислота (4,5 мг);
  • піридоксин (0,8 мг);
  • фолієва кислота (225 мкг).

Ці вітаміни важливі для повноцінної діяльності організму.

Мікроелементи

Що ще містять насіння соняшника? Склад продукту характеризується не тільки вітамінами, але і мікроелементами:

  • 6,84 мг заліза;
  • 2,03 мг марганцю;
  • 1,75 мг міді;
  • 1,75 мг цинку;
  • 59,5 мкг селену.

Шкоду

Основною проблемою для багатьох людей є дозування продукту. Світлі і темні ядра соняшника настільки смачні, що від них важко відірватися. Не всі знають, скільки калорій в насінні соняшнику. Дієтологи попереджають, що в 100 г продукту міститься 570 ккал. По калорійності склянку смажених насіннячок можна порівняти з порцією шашлику з свинини і плиткою молочного шоколаду.

Негативний вплив продукт чинить на людей, що мають запалення горла. Насіння подразнюють слизову оболонку, загострюючи дане захворювання. Багато співаків повністю відмовляються від такого ласощі, оберігаючи свої голосові зв’язки.

При необережному застосуванні ядер соняшника відбувається руйнування зубної емалі. На зубах утворюються чорні плями, зникає природний блиск, знижується міцність.

Дивіться також:  Сік імбиру: порядок приготування, вплив на організм, користь і шкода

Рада! Щоб захистити зуби, чищення насіння необхідно проводити руками.

В результаті досліджень було доведено, що при регулярному прийманні продуктом (більше 200 г в добу) розвиваються захворювання нирок і нервової системи, оскільки в соняшнику є кадмій, шкідливий для організму людини.

Харчова цінність

Скільки жиру в насінні соняшнику? Даний продукт є досить калорійним. Дієтологи не рекомендують його людям, схильним до ожиріння, що страждають від надмірної ваги. Максимальний шкоду приносять смажені ядра. Вони стають джерелом зайвих кілограмів, не приносячи ніякої користі.

Скільки білка в насінні соняшнику? У 100 грамах продукту міститься 22,78 г білка. Ядра містять вітаміни С, групи В, А, Тобто Скільки вуглеводів в смажених насінні соняшника? Стільки ж, скільки і у сирих. В 100 г продукту міститься близько 20 грамів вуглеводів.

Скільки кальцію в насінні соняшнику? 50 г очищених сирих ядер достатньо, щоб забезпечити дорослому організму добову дозу даного мінералу. Вітамін Е, що міститься в продукті, регулює кількість холестерину в крові.

Соняшниковий лецитин

Скільки лецитину в насінні соняшнику? Для початку з’ясуємо, які особливості соняшникової лецитину. Цей компонент використовується в косметології, медицині, харчовій промисловості. Здатний принести лецитин соняшникової олії шкоди організму?

У його складі є наступні речовини:

  • приблизно 21 % фосфатидилхоліну;
  • 6 % фосфатидилсерина;
  • 35 % соняшникової олії;
  • 5 % вуглеводів;
  • 5 % стеролів, жирних кислот, складних ефірів;
  • 10-20 % фосфатидилэтаноламина.

Соняшниковий лецитин – результат екстракції соняшникової олії і насіння.

Він має властивості емульгатора, запобігає кристалізації жиру, збільшує термін експлуатації кондитерських і хлібобулочних виробів. Лецитин – відмінний джерело фосфоліпідів, основна речовина гепатопротекторних препаратів, що сприяють захисту та регенерації клітин печінки.

Без цієї речовини в організмі загальмовується побудова клітинних мембран. Основною перевагою соняшникової лецитину є відсутність на нього алергічних реакцій. Даний продукт підходить людям, які не переносять сої.

Чому так важливий лецитин? Він є основою створення міжклітинного простору, стимулює роботу печінки, мозку, нервової системи, нейтралізує небезпечні вільні радикали, доставляє до клітин поживні речовини.

Поради фахівців

Насіння соняшника, склад яких представлений на фото нижче, рекомендуються в наступних випадках:

  • при віковому погіршенню пам’яті, старечому слабоумстві;
  • при нікотинової та алкогольної залежності;
  • у разі авітамінозу, ослабленого імунітету;
  • при вагітності і в період годування;
  • у разі розумового і фізичного відставання у розвитку (для дітей дошкільного та шкільного віку);
  • при надмірному холестерин, гіпертонії, атеросклерозі;
  • при мігрені, нервовому розладі, депресії, хронічної втоми, нервовому виснаженні.
Дивіться також:  Коли пити кефір - вранці або ввечері? Корисні властивості і калорійність кефіру

Даний продукт корисний людям із захворюваннями шкіри: псоріаз, дерматит, екзему. В результаті лабораторних досліджень була доведена ефективність застосування очищених (сирих) ядер соняшника для усунення дисфункції шлунково-кишкового тракту, боротьби з ожирінням, діабетом.

Користь для жінок

Якими ще перевагами володіють насіння соняшника? Користь і шкода для жінок даного продукту досі є предметом наукових суперечок і експериментів. Вже встановлено, що прийом сирих насіння сприяє боротьбі з безпліддям, фібромою матки. Серед нечисленних протипоказань, які медики виділяють у даного продукту, мабуть, можна назвати тільки індивідуальну непереносимість.

Важливо згадати і про те, що велика кількість вітаміну Е містять саме насіння соняшника. Склад даного продукту настільки багатий, що ядра соняшнику можуть надавати навіть протизапальний ефект, знижуючи симптоми артриту та астми.

Чому медики рекомендують прекрасній половині людства включати в раціон харчування насіння соняшника? Користь і шкода для жінок даного продукту розглядаються фахівцями протягом тривалого часу. Приміром, встановленим фактом є позитивний вплив соняшнику на стан шкіри, нігтів, волосся. Незначна кількість сирого насіння допомагає жінкам боротися з нервовими розладами, стресами. Відмінною здатністю даного продукту є збереження в ньому корисних речовин протягом тривалого часу.

Користь для чоловіків

Продукт знижує в крові рівень шкідливого холестерину (поліненасичених жирних кислот), стабілізує діяльність кишечника, покращує зір. Чоловікам ядра насіння дозволяють підвищувати потенцію. У результаті лабораторних досліджень встановлено позитивний вплив соняшникового ядер на репродуктивну функцію.

Вітамін Е, що міститься в продукті, є відмінним засобом профілактики порушень роботи серцевого м’яза, способом продовження молодості.

Вітаміни групи В допомагають молодим людям боротися з прищами, лупою. Чоловіки зрілого віку, що включають в раціон харчування сирі соняшникове насіння, насичують організм кальцієм, покращують імунітет.

Цікаві факти

Розмелені насіння можна використовувати в якості скрабу для тіла. Вони мають прекрасні отшелушивающие властивості, зволожують і омолоджують шкіру.

Насіння соняшнику — корисний і важливий продукт, до того ж він ще й досить смачний. Єдиним нюансом є той факт, що цінні властивості зберігаються в шкірці. Після очищення відбувається окислення соняшника киснем, що знижує його цінність.

Дивіться також:  Чим шкідливий банан: чи можуть банани завдати шкоди здоров'ю. Скільки бананів можна їсти в день

Психологи вважають процес очищення насіння корисним для нервової системи, способом боротьби з дратівливістю, неврозами, пригніченим станом. Якщо насіння зберігаються в шкірці, в них у повному обсязі зберігаються всі вітаміни і мінерали.

Достатньо вживати до прийому їжі жменю насіння, щоб знизити апетит. Багато дієтологи включають даний продукт дієти. Насіння стабілізує кислотно-лужний баланс в організмі, сприяють позбавленню від печії через кілька хвилин.

Даний продукт стимулює вироблення грудного молока, тому корисний для жінок.

Підіб’ємо підсумки

Вітамін Е, що входить до складу насіння, потрібне для репродуктивної системи. Люди, що стежать за своєю фігурою, можуть зустріти ядра соняшника у багатьох дієтах для схуднення. Вони відмінно стримують процес старіння, підтримують і зміцнюють шкірний покрив.

Цинк, що міститься в насінні, забезпечує красу і блиск волосся. Природний антидепресант корисний жінкам, які схильні до гормональних сплесків. Сирі або сушені ядра набагато цінніше, ніж смажені. Основною властивістю соняшнику для чоловічого здоров’я є підвищення потенції. Особливо це актуально для представників сильної статі у віці після тридцяти п’яти років, так як в цей час відбуваються негативні зміни чоловічого здоров’я.

Кислоти, що входять до складу насіння соняшнику, дуже важливі для чоловічого здоров’я. Зокрема, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, фолієва і лінолева кислоти беруть активну участь в утворенні статевого гормону — тестостерону.

Цинк, що формує молекулу тестостерону, оберігає чоловіка від облисіння, є чудовим профілактичним засобом від простатиту (аденоми передміхурової залози). Шкоди здоров’ю чоловіка може принести тільки зловживання насінням соняшника.

Наскільки корисний продукт для годуючим матусь? Чи є для них якісь протипоказання? Лікарі вважають, що насіння дозволяють боротися з післяпологовий депресією. Вітамін А, що входить до складу ядер соняшника, у разі грудного вигодовування впливає на малюка заспокійливу дію. Насіння допоможуть молодій матусі зберегти природний колір обличчя, надати шкірі додаткову пружність.

Враховуючи всі корисні характеристики насіння соняшнику, відзначимо, що даний продукт однаково необхідний і чоловікам, і жінкам.