Продукти, що містять фтор у великій кількості

Фтор присутня у всіх органах і тканинах, але на 96 % він концентрується в кістках і зубах. З кальцієм даний компонент забезпечує мінералізацію і міцність скелета, дозрівання і твердість зубної емалі. У яких продуктах фтор міститься найбільше, розказано в статті.

Компонент потрібен для нормального росту волосся і нігтів. Фтор бере участь у важливих фізіологічних циклах, зміцнює імунну систему, видаляє важкі метали, токсини. З допомогою мікроелемента пригнічується життєдіяльність кислотоутворюючих бактерій. Фтор забезпечує зупинення розвитку карієсу.

Як краще вживати?

Багато фахівців рекомендують пити зелений чай і з ним отримувати даний мікроелемент, але у нього багато протипоказань. До того ж, це обезвоживающий напій.

Летучому фтору шкідлива термічна обробка, а чай, який заварили окропом, не є живим продуктом. Слід враховувати дану особливість цікавить компонента при готуванні їжі.

Бажано вживати джерела в первозданному вигляді – сирими. Не варто класти їх в алюмінієвий посуд, яка призводить до втрати фтору. До того ж велика кількість кальцію, фосфору, магнію ускладнює засвоєння фтору.

Де присутня?

Одна третина компонента надходить з їжею, тому продукти, що містять фтор, корисні для здоров’я. Але більша частина надходить з водою. Так як природний мікроелемент присутній у зв’язаному стані, його концентрація в живих організмах дуже маленька. Винятком вважається чай і морська риба.

Велика частина компонента втрачається під час кулінарної обробки продуктів. Якщо страви готуються в алюмінієвому посуді, він вступає в реакцію з матеріалом і видаляється з їжі. Заповнити нестачу фтору з допомогою одноманітного харчування не вийде, тому лікарі прописують не дієту, а фторовмісні кошти. А які продукти містять фтор найбільше, буде сказано далі.

Рослинні продукти

При нестачі компонента важливо їсти продукти, багаті на фтор. Цього компонента багато:

  • у злакових культурах — висівках, рис, гречку;
  • овочі – гарбуза, картоплі, цибулі;
  • фруктах;
  • чаї;
  • вини, виноградний, томатний, апельсиновий соки;
  • меді;
  • чорносливі, мигдалі, волоських горіхах, соняшникового насіння;
  • прянощах і зелені;
  • соліннях.

Джерелом фтору у вині вважається хімікат, що розпорошується на виноградну лозу. Його концентрація може бути високою.

Іони фтору мають здатність переміщатися з листя в розчин, тому при витримуванні чаю і відварів 70-90 % його «мігрує» у воду. Мало «віддає» мінералу ромашка – 5 %, тоді як шипшина – 20 %, м’ята – 30 %.

Дивіться також:  Дієта: з чого почати, як скласти графік харчування, вибір продуктів і меню

В чаї (100 мл) присутній 10 000 мкг фтору, а в мінеральній воді – 800. Волоський горіх містить 865 мкг компонента. Добову норму мікроелемента забезпечать 300 г волоських горіхів. Продукти, що містять фтор, насичують даними компонентом при їх вживанні в помірній кількості.

Тваринні продукти

Є і тваринні продукти, що містять фтор у великій кількості. Він присутній:

  • в м’ясі;
  • печінки;
  • бульйонах на кістках, м’ясі птиці, рибних консервах;
  • молоці;
  • рибі;
  • морепродуктах, молюсках.

Лосось (700 г) покриває добову потребу у фторі. Рибу бажано готувати з кістками, так як це насичує організм великою кількістю мікроелементів, ніж філе.

Скумбрія (100 г) містить 1400 мкг фтору, а в тунці його – 1000. Це продукти, що містять фтор і кальцій. В трісці, путасу, минтае, гекко цього компонента 700 мкг, в пикше – 500. Продукти, що містять фтор, обов’язково повинні бути присутніми в раціоні людини.

Добова норма

Встановити кордон між надлишком і нестачею компонента складно. Фтору у продуктах дуже мало, тому передозування не страшне.

Організм дорослої людини вагою до 70 кг містить близько 2-3 р. фтору. Його норма на добу становить 0,5-4 мг і залежить від віку, ваги, енерговитрат, регіону, харчування. Наприклад, для дітей 6-9 років потрібно 1,1 мг, підліткам 14-18 – 1,5, а після 18 років – 1,7-4.

Вагітним жінкам і людям, які зайняті фізичною працею, потрібно 2 мг мінералу кожен день. При остеопорозі нормі підвищується.

Брак

Продукти, що містять фтор, важливо вживати у достатній кількості. Дефіцит не призводить до появи виражених симптомів, тому люди зазвичай не звертаються до лікаря. Недолік призводить:

  • до деструкції кісткової тканини;
  • високої чутливості зубів;
  • крихкість, ламкість нігтів;
  • випадання волосся, перетину кінчиків;
  • недокрів’я;
  • остеопорозу;
  • викривлення хребта;
  • пародонтоз;
  • карієсу;
  • погіршення зору.

Тому слід дотримуватися міри. При нестачі компонента лікар може призначити прийом препаратів. Важливо пройти весь курс лікування.

Надлишок

Фтор у продуктах харчування здатний заповнити дефіцит лише при помірному споживанні. Але компонент є отруйним, якщо його надходить більше 20 мг. Передозування вважається небезпечною. Надлишок призводить:

  • до уповільнення зростання, припинення поділу клітин;
  • загальної слабкості;
  • сонливості;
  • нудоті;
  • шкірної висипки;
  • повної втрати голосу;
  • судом;
  • тремтіння пальців;
  • кровоточивості ясен;
  • пригнічення діяльності нирок, печінки, щитовидної залози.
Дивіться також:  Який хліб можна їсти при цукровому діабеті: рекомендації і добова норма вживання

Також відбувається утруднення дихання, зниження тиску. Кістки будуть шорсткими, що призводить до м’язових і суглобових болів. При отруєння фторидами з’являється кон’юнктивіт, сльозотеча, пневмонія, подразнення бронхів, шкіри, сильні болі в животі, діарея.

При надлишку фтору може виникнути флюороз – захворювання, при якому на емалі виникають сіро-коричневі плями, деформація суглобів, руйнування кісткової тканини. На шкірі утворюються зморшки, білі жорсткі ділянки. Флюороз з’являється при наявності 0,5 мг фтору на 1 кг маси.

Ознаки передозування виникають поступово, тому при незначному нездужанні потрібно відвідати лікаря. Якщо медична допомога буде невчасною, лікування затягується надовго.

Щоб усунути надлишок фторид-іонів, слід їсти продукти, багаті кальцієм, а також приймати препарати (глюконат кальцію), проносні засоби (сульфат натрію). Кошти з магнієм не допускають засвоєння мінералу.

Якщо з’явилося отруєння цим компонентом, слід викликати блювання і промити шлунок.

Кращі джерела для дітей

Зростаючому організму обов’язково потрібен цей компонент, так як він бере участь у формуванні здорових кісток і зубів, зміцнення емалі та запобігання стоматологічних захворювань. Брак компонента призводить до порушень у розвитку.

Але це не означає, що з ранніх років дітей слід напихати біодобавками з F. Потрібно годувати їх натуральними продуктами. Надлишок компоненту теж негативно впливає на здоров’я. Для дітей кращими джерелами фтору є:

  • Чай. Його слід вводити з раннього віку.
  • Соління. Огірки, додані в салат, відмінно насичують фтором.
  • Виноградний сік. Цей улюблений напій збагачує мікроелементом. Тільки це повинен бути натуральний сік без консервантів і хімічних речовин.
  • Шпинат. Цей овоч, як і інші зелені листові овочі, дарує сили і служить джерелом цінних вітамінів.
  • Помідори. Всі страви з томатами багаті на фтор. Корисний і сік з помідорів.
  • Моркву. Зроблена без солі, але з деяким додаванням рослинної олії є живильним гарніром.
  • Апельсиновий сік. Якщо немає алергії на такий напій, то хоч раз у тиждень можна давати дитині фреш з цитруса.
  • Спаржа. Її подають цілком або подрібнюють до пюре.
  • Буряк. З овоча можна готувати борщі, салати, соки.
  • Чорнослив. Його додають в компоти, десерти.
  • Дивіться також:  Харчування при раку кишечника: загальні правила, зразкове меню, рецепти

    Діти до 2 років схильні до харчових алергій. Тому вводити зазначені продукти потрібно обережно, повільно. Тільки після звикання можна збільшити дозу.

    Гастрономічні поради

    Придумати збагачений фтором меню нескладно. Слід лише знати, в яких продуктах він є. Супи, приготовані на кістках, бульйони з птиці вважаються ситним блюдом, концентрованим джерелом F. Потрібно лише перевіряти якість м’яса.

    Свіжоприготовлена їжа є найкращою. Але і консерви теж підходять. Наприклад, рибні визнані кращими джерелами фтору. В даному випадку потрібно перевірити якість і свіжість продукту. Крім консервів підходить свіжа риба. Головне, її потрібно варити, тушкувати або запікати з кістками.

    Токсичні джерела

    Напевно, всі знають про фторований води, яка надходить в будинку з комунальних водопроводів. В рідини з крана є неорганічна форма фтору. А це, як вважають лікарі, не самий безпечний метод поповнення запасів мінералу. Не варто застосовувати таку воду для готування для дітей.

    Підвищена концентрація фтору є у вині. Але відносити цей напій до корисним складно, адже джерелом компонента вважається пестицид, який використовувався для обробки рослини. Застосовується кріоліт, який вважається шкідливим засобом від комах-шкідників. Концентрація компонента в келиху вина більше, ніж в 1 літрі фторований води. Слід вибирати якісні продукти для підтримки вітамінно-мінерального балансу.

    Де ще є фтор?

    Крім продуктів є препарати з даним компонентом:

  • «АКТ» – застосовується для профілактики появи карієсу. Це гель наноситься на зуби. З них утворюється плівка, яка насичує емаль фтором.
  • «Кореберон» — засіб, що має противокариесное, противорахитическое, трофічна дія. Його призначають при остеопорозі. У препарату є багато побічних ефектів і протипоказань.
  • Натрію фторид. Застосовується в якості профілактики карієсу у дітей і дорослих. Його використовують після консультації з фахівцем.
  • З приводу застосування препаратів з фтором потрібно консультуватися з лікарем. Самовільно приймати їх не слід через ймовірності нанесення великої шкоди здоров’ю. Зазвичай медичні засоби лікар прописує лише при гострій необхідності, а в більшості випадків компонент можна отримати з продуктів.

    Фтор є незамінним для формування кісткової тканини та зубів, але незначний надлишок стає причиною тяжких незворотних наслідків. Брак компонента завдає менше шкоди, тому не слід контролювати вміст надходить з їжею мікроелементи.