Рис при панкреатиті: дозволені продукти, особливості приготування і добова норма

Рис є універсальний продуктом. Тому його використовують для приготування багатьох відомих страв. Але також він входить в раціон харчування при лікувальних дієтах. Зерно включає в себе багато мікроелементів. Причому в дикому їх набагато більше, ніж в очищеному. Але дозволений рис при панкреатиті? Про це піде мова в статті.

Рис і відвар

Корисним вважається не тільки зерно, але і вода, в якій воно варилося. Отриманий кисіль добре обволікає слизову шлунка, при цьому можна довго не відчувати почуття голоду і немає навантаження на підшлункову залозу. Саме із-за таких властивостей рис рекомендують хворим на панкреатит. Ця культура багата вуглеводами. Тому її не слід вживати людям, що страждають такими захворюваннями, як цукровий діабет.

Для хорошого очищення кишечника рис слід правильно приготувати. Перед варінням його потрібно замочити у воді на добу. Рисові страви займають одне з перших місць у раціоні харчування при захворюваннях шлунка. Це зерно знайшло своє застосування при різних дієтах. Але все ж є певні нюанси в його споживанні.

Гострий панкреатит і рис

Чи можна вживати досліджуване зерно при гострій формі захворювання? Люди, яким поставили діагноз панкреатит, дуже обмежені в їжі. І відразу лікар рекомендує їм харчуватися рисовим відварів. Пізніше припустимо є і зерно, поєднуючи з питвом. Можна рис при панкреатиті? На самому початку хвороби каші (на воді) дозволено їсти лише у дуже розведеному стані. Через час можна вживати молочний рисовий суп. Також в раціон згодом дозволено ввести тефтелі. Для приготування таких страв краще використовувати біле шліфоване зерно, воно швидко розварюється і створює потрібну консистенцію.

Користь рису для тих, хто страждає панкреатитом

Чим же корисна це зерно? Відповідно до думки експертів:

  • Після приготування рис має слизкую консистенцію, яка при попаданні в шлунок не викликає роздратування, добре його обволікає.
  • Рис є легким продуктом, і він не перевантажує запалену підшлункову залозу, також добре і швидко засвоюється.
  • Ще одним достоїнством цього зерна є його очищаючі властивості, воно вбирає токсини і виводить з організму.
  • Також зерна цієї рослини включають в свій склад багато вуглеводів, які необхідні для отримання енергії. Це дуже актуально для хворого, безсилого людини. Після вживання цього продукту в організмі відбувається розщеплення вуглеводів, що і забезпечує організм енергією.
  • Відомо, що при загостреному панкреатиті хворого може турбувати діарея, рис має скріплюючим властивістю. Тому він може вирішити і цю проблему.
  • Дивіться також:  Селера для потенції: корисні властивості, рецепти

    Каша на молоці

    У деяких хворих виникає питання, чи можна при панкреатиті підшлункової рис варити на молоці. У перші загострені дні дозволено готувати зерно тільки на воді. Але з часом можна буде і на молоці. Тоді ж в раціон допустимо вводити легкі картопляні супи, вживати сіль.

    Особливості вживання зерна при хронічній формі захворювання

    При загостренні захворювання практично нічого не можна їсти, але рис при панкреатиті можна. Правді, не на постійній основі. Тут є свої особливості:

  • У звичайному білому рисі мало корисних компонентів і вітамінів. Якщо вживати тільки його, то в ослабших організмі буде ще більший недолік мікроелементів.
  • Ще один вид зерна – коричневий. Простій людині його вживати дуже корисно. Він містить вітаміни, які зберігаються при обробці. Але не володіє властивостями клейкості і очищення, білий шліфувальний рис. Тому його вживання для хворих панкреатитом майже виключено, тільки в моменти, коли людина одужала.
  • Ще одним протипоказанням є запори. З-за скріплюють властивостей рис може тільки погіршити ситуацію.
  • Як урізноманітнити раціон?

    Виходячи з вищесказаного виникає питання, чи припустимо є рис при панкреатиті підшлункової залози. Протипоказання не означають, що цей продукт не можна їсти зовсім. Він є абсолютно безпечним для хворих панкреатитом. А щоб уникнути його недоліків, потрібно урізноманітнити харчування. Вживати рис з відварними овочами, м’ясом і рибою. Додавати в невеликій кількості рослинне або вершкове масло, а також молочні продукти – кефір, кисле молоко. Можна також використовувати пропарений рис, але в цьому випадку його доведеться довго варити, щоб він став м’яким.

    Існують страви з рису, які не можна вживати при панкреатиті. В список входить м’ясний плов і суші. Дані продукти містять велику кількість спецій, гострих компонентів, копченості та іншого.

    Дивіться також:  Який ізюм корисний: світлий або темний - порівняння складів і калорійність. Користь і шкода родзинок для організму

    Кожному хворому людині хочеться, щоб їжа була не тільки смачною. Але як це зробити? Можна чи ні рис при панкреатиті урізноманітнити іншими продуктами? Відомо, що в період загострення допустимо пити тільки рисовий відвар. Але як же його приготувати, щоб було смачно? Потрібно правильно підібрати крупу. Краще, звичайно, взяти пропарений рис, але його доведеться варити довше. Коли пацієнт йде на поправку, то у відвар можна додати шматочок вершкового масла. Даний вид рису підійде для такої страви, як плов з солодощами. У нього можна додати родзинки і інші сухофруктів. Ще раз нагадаємо, що не варто експериментувати з організмом і вживати новомодні суші. А наприклад, каші, пудинги і молочний суп ідеально підійдуть для хворих панкреатитом.

    Один з варіантів приготування рису

    Для приготування знадобиться:

    • рис – 40 грам, краще брати пропарений;
    • 150 мл відвару овочів;
    • по 10 грам моркви, селери і помідор;
    • сіль і петрушка.

    Моркву і селеру потрібно порізати кубиками, помідор очистити від шкірки. Рис добре промити водою. Потім покласти на сковороду і додати моркву і селеру, протягом п’яти хвилин тушкувати. Далі додати овочевий відвар, посолити і накрити кришкою. Все це повинно нудитися на повільному вогні до готовності.

    У готовий рис з овочами потрібно додати порізані помідори і дрібно січену петрушку, перемішати. Страва готова!

    Дозволені продукти

    Припустимо їсти рис при панкреатиті, розібралися. Але незважаючи на те, що людям, які страждають таким захворюванням, багато чого заборонено, харчуватися можна не тільки досліджуваним зерном. Також дозволено:

  • Несвіжий хліб, м’який і нещодавно спечений не можна.
  • Супи, зварені на другому бульйоні. Заборонені супи на м’ясному, рибному, грибному насиченому бульйоні.
  • М’ясо нежирних сортів: індичка, курка без шкіри, кролик. Не дозволено: свинина, баранина, різні ковбаси і копченості.
  • Риба дозволена, але теж нежирних сортів. Можна їсти варені креветки.
  • Допустимо вживати нежирні молочні продукти.
  • Крупи практично всі, крім пшоняної.
  • Овочі можна вживати у відвареному вигляді, приготовлені на пару. Не можна їсти: капусту білокачанну, соління, часник і цибулю.
  • Солодощі допустимі, але це повинні бути сухофрукти, деякі свіжі фрукти, рисовий пудинг. Заборонено: цукерки, тістечка, торти, мед.
  • З напоїв можна неміцний чай. Не можна: газовані напої, кава.
  • Сіль теж потрібно вживати якомога менше. Вона гальмує обмінні процеси. Також вона може подразнювати слизову оболонку шлунка.
  • Дивіться також:  Вівсяне печиво для діабетиків: смачні рецепти

    Добова норма

    Добова норма споживаних вуглеводів не повинна перевищувати 300-400 р. При цьому допустима норма білків становить 60-120 м, а жирів – 60 г (не більше!).

    Невеликий висновок

    На питання, чи можна рис при панкреатиті підшлункової залози чи ні, лікарі однозначно відповідають, що так. Це перша паличка-виручалочка при такому діагнозі. Адже завдяки своїм корисним властивостям рис допоможе якнайшвидшому одужанню. А при бажанні вдасться урізноманітнити його.