Сучасні дослідження виявили яка турбує медиків закономірність. Суттєво знизились енерговитрати людини — з 3500 ккал на добу в минулому столітті всього до 1900 — у даний час. Ситуацію погіршує зміна структури харчування не в кращу сторону, що виявляється у недостатньому споживанні зелені, фруктів і овочів, одноманітності раціону, переважання продуктів швидкого приготування, величезної кількості переробленої та консервованої їжі.

Лікарі з’ясували, що неправильне харчування очікувано призводить до порушення обміну речовин, зниження протидії організму несприятливим зовнішнім або внутрішнім факторами, виведення з ладу окремих систем і органів, появи клінічних симптомів. В результаті у людини діагностуються аліментарно-залежні захворювання. Багато з них сьогодні є основними причинами смертності.

Що таке аліментарно-залежні захворювання?

Аліментарно-залежними в медичній практиці називають захворювання внутрішніх органів і систем, які викликані порушеннями режиму і структури харчування серед населення. Нераціональне харчування є фактором розвитку багатьох хронічних неінфекційних хвороб, які найчастіше є причинами смерті. Це серцево-судинні патології і їх різні ускладнення, деякі форми раку, ендокринні хвороби і так далі. Практично для будь-якої хвороби можна сформувати харчування, яке саме по собі буде виконувати захисну функцію. Неправильний раціон ж буде прискорювати розвиток хвороби і сприяти появі ускладнень.

Список аліментарно-залежних хвороб

Список аліментарно-залежних захворювань досить широкий. За даними ВООЗ, поширеність ожиріння за останні вісім-десять років зросла до 23 %. Це збільшує ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи, цукрового діабету, порушень обміну речовин і ендокринних патологій. До аліментарно-залежних захворювань належать:

• зниження толерантності до глюкози;
• порушення обмінних процесів;
• вторинні иммуннодефициты;
• атеросклероз і його ускладнення;
• жовчнокам’яна хвороба;
• онкологічні патології;
• гіпертонічна хвороба;
• остеопороз та його ускладнення;
• ендемічний зоб;
• ішемічна хвороба серця;
• ожиріння і так далі.

Більшість патологій відносяться до керованих. Це означає, що розвиток хвороби практично повністю залежить від дій самої людини, піддаються коригуванню за допомогою дотримання основних рекомендацій по веденню здорового способу життя. Вчені довели, що у розвитку аліментарно-залежних захворювань генетичний фактор (несприятлива спадковість) не є основним фактором ризику. Набагато важливіше дотримання правильного способу життя, невід’ємною частиною якого є раціональне харчування.

Динаміка розвитку захворювань серед населення

Аналіз структури і динаміки розвитку аліментарно-залежних захворювань показує, що це дуже серйозна загроза. У Росії рівень поширеності патологій, які безпосередньо пов’язані з неправильним харчуванням, у цілих два рази вище, ніж в європейських країнах. Але лідирують все одно Сполучені Штати, де близько 60 % пацієнтів страждають саме аліментарно-залежними захворюваннями. У Росії досягнутий рубіж 35-40 %, що випереджає Індію (27 %), Бразилії (33 %) і Китай (21 %).

Росіяни вживають велику кількість жирів і недостатньо поліненасичених жирних кислот, до яких відносяться омега-3 і омега-6, мінеральних речовин і вітамінів, біологічно активних компонентів і харчових волокон. Особливо «страждають» вітамін С — його недолік досягає 60-70 %, вітамін В9 (фолієва кислота) — 7-80 %, кальцій — до 60 %, йод — до 70 %, залізо — до 40 %. Причина — велика кількість їжі, виготовленої промисловим способом. Вже доведено, що рак і серцево-судинні хвороби вийшли в список основних причин смертності, з початком виробництва страв з хімікатами і синтетичними вкрапленнями.

Оптимізація системи здорового харчування

Вирішити проблему розповсюдження аліментарно-залежних захворювань сьогодні дуже складно. Єдиним виходом з критичної ситуації є певна корекція раціону — виключення окремих продуктів за рахунок введення у меню інших. Провідну роль можуть зіграти біологічні активні речовини у вигляді спеціалізованих продуктів або добавок до їжі. Бади дозволять забезпечити поповнення дефіциту корисних речовин. Широке поширення такі речовини отримали в США і Японії, де до цього часу зафіксовано найбільш високий рівень життя.