Артишоки, які можна зустріти на прилавках магазинів, викликають сумніви у покупців. У тих, хто бачить рослина вперше, з’являється багато питань. Вони цікавляться, чим корисний артишок, де росте, як його готувати, чи варто його купувати. Ця культура вирощується і вживається в їжу вже більше п’яти тисяч років і цінується гурманами у всьому світі.

Історія рослини

Артишоки активно вирощувалися і застосовувалися в якості продукту харчування ще в Стародавній Греції і Римі. Рослина вживали сирим, варили, навіть заготовлювали про запас. Цей делікатес вважався їжею багатіїв і оспівувався у віршах.

Крім смакових якостей, артишок цінували й за лікувальні властивості. Давньоримським письменником Плінієм була описана його здатність посилювати статевий потяг. Саме за цю властивість у Франції було заборонено вживання овоча жінкам.

Вирощувати культуру в Європі почали в XV – XVI столітті. Сьогодні вона популярна в багатьох країнах.

В Росію рослина потрапила у XVIІІ столітті завдяки Петру I. Овоч вважали делікатесом, використовували в медицині, навіть в декоративних цілях висаджували артишок.

Де росте він сьогодні? Найбільшими країнами-виробниками цієї культури виступають Іспанія, Франція, Греція, Італія. Лідером з поставок овочів на ринки Америки є Каліфорнія.