Яйця мають низький рівень калорійності і глікемічний індекс (ГІ), тому не протипоказані людям, які дотримуються дієтичного харчування. Наприклад, ГІ олії соняшнику дорівнює нулю, це обумовлено відсутністю вуглеводів, а ось калорійність продукту зашкалює. Збалансований підхід до кожного елементу живлення дає можливість урізноманітнити раціон навіть при дотриманні дієти. У статті досліджуємо, який глікемічний індекс у яєць, уживаних у їжу.

Що таке ГІ?

Глікемічний індекс визначає рівень цукру в крові після вживання того чи іншого продукту. Якщо підсумковий показник низький, значить, травлення відбувається повільно, і рівень цукру буде поступово підніматися. Якщо ж індекс високий, це говорить про різкий стрибок цукру, при цьому насичення буде короткочасним.

Глікемічний індекс безпосередньо взаємопов’язаний з корисними і шкідливими вуглеводами. Низький показник вказує на вміст у продукті харчування корисних вуглеводів і холестерину. Завдяки останньому організм накопичує енергію. Після вживання такої їжі не виникає відчуття тяжкості в шлунку і бажання поспати. Хочете дізнатися, який глікемічний індекс у варених курячих яєць або приготованих іншим способом? Читайте далі.

Що таке калорійність?

Енергію, отримувану людиною в процесі перетравлення поживних речовин, називають калорійністю. Будь-який продукт харчування складається з жирів, білків і вуглеводів. Розщеплюючись під впливом шлункового соку, вони дають енергію всього організму. В одному грамі білка і вуглеводів міститься по 4 ккал, а ось в грамі жиру калорій більше в два рази – 9 ккал.

Знаючи склад продукту, можна без праці коригувати меню людини, що страждає цукровим діабетом. Калорійність вказує на рівень енергії, яку організм отримує в процесі травлення, однак це не означає, що якщо продукт має низький ГІ, він низькокалорійний. Наприклад, ГІ насіння дорівнює 8 одиниць, в той час як їх калорійність – 572 ккал.