Як вирощувати чайний гриб в домашніх умовах

На кухнях більшості радянських сімей на підвіконні або на столику можна було побачити трилітрову банку, дбайливо накриту марлею. У цій прозорій тарі знаходилося щось, що на перший погляд нагадував товсту медузу. Знаходилося воно бв жовтуватому розчині, який володів освіжаючим дією і мав приємний кислий смак. Вважалося, що допомагає такий «чайний квас» від усіх хвороб. Настоєм полоскали горло при застуді і ангіні, капали його від нежитю в ніс, приймали всередину при розладах травлення при запорах. Лікували їм шкірні запалення і вугри. Багато хто називав це диво чайним грибом. І перебував він на піку популярності до того моменту, поки його не почали витісняти “Пепсі” і “Фанта”.

Чому чайний гриб сьогодні знову став привертати до себе увагу? Та тому, що люди все більше почали цікавитися здоровим харчуванням. Саме тому багатьох наших співгромадян почав цікавити питання, де взяти чайний гриб, як доглядати і вживати його.

Що це таке?

Розглядаючи домашній гриб, який затишно розташовується в банку, на перший погляд просто неможливо зрозуміти, що це – один з видів рослин або все ж віднести його можна до царства тварин? За своїм зовнішнім виглядом така субстанція дуже схожа на медузу. Схожість з нею і мало безпосередній вплив на наукове назва домашнього гриба – медузоміцет. Неофіційно його знають як японську губку, чайну медузу, морський, індійський, маньчжурський і японський гриб, а також фанго і комбучу.

Дивіться також:  Масаж шиацу - це що таке? Види і техніка масажу шиацу для омолоджування і довголіття

Це жива істота є не чим іншим, як дисковидної щільною масою зі світлої шаруватої слизу, верхній шар якої блискучий і гладкий. Товщина медузомицета досягає декількох сантиметрів. По тілу чайного гриба розташовуються невеликі відростки.

По своїй біологічній модифікації таку медузу відносять до зоогелям. В її тілі розташовується ціла колонія бактерій і грибів, що займаються переробкою цукру. У нижній частині медузомицета знаходиться росткова зона. Вона нагадує собою звисають нитки, які утворені колоніями бактерій. Гриб по мірі харчування неухильно зростає. Це може призвести до того, що з часом він заповнить весь відведений для неї простір. При застосуванні медузомицета у промислових масштабах його вага деколи досягає 100 кг.

Біологія розглядає така істота як яскравий приклад симбіозу. Адже воно створено дріжджовими грибами і уксуснокислыми бактеріями. Разом вони чудово проживають в живильному солодкої середовищі. У цьому симбіозі дріжджі постійно бродять. В результаті відбувається перетворення цукру на вуглекислий газ і спирт. Останнім речовина є улюбленою їжею для оцтовокислих бактерій. Вони окислюють спирт, перетворюючи його в оцтову кислоту. Результатом такої роботи і стає освіта слабокислого розчину, в складі якого є незначна кількість спирту, а також залишки вуглекислого газу і цукру.