У традиційний перелік продуктів обов’язково повинна входити яловичина. Її цінують за користь і поживність, тому її слід вживати всім для відмінного самопочуття. Про користь і шкоду яловичини для організму розказано в статті.

Опис

Розглядаючи тему користі і шкоди яловичини для організму, слід ознайомитися з особливостями продукту. Це червоне м’ясо з трохи солодкуватим смаком. Воно не сильно жирне, як свинина, і найбільш поживна порівняно з птицею. З цього м’яса можливе приготування:

• салатів;
• супів;
• котлет;
• стейків;
• рагу;
• начинок для випічки.

Продукт у рідкісних випадках викликає алергію, тому його використовують і для дитячого харчування. Яловичина є основним джерелом тваринного білка. Регулярне її вживання впливає на активність та енергію людини. Метод приготування впливає на калорійність.

Харчова цінність

Слід знати не тільки про користь і шкоду яловичини для організму, але і про харчової цінності. Продукт цінується за високий вміст білка. У 100 р. продуктах він присутній в кількості 20 р. По наявності даного компонента яловичина є лідером у порівнянні з іншими видами червоного м’яса. Наприклад, в 100 г свинини 17-19 р. білка, а в баранині – 16 р.

Є в м’ясі і жир – 19 г (на 100 г). Також присутні насичені жири – 7,7, мононенасичені і поліненасичені – по 0,7. Вуглеводів в продукті немає. У 100 г вирізки присутній 288 калорій. Важливо враховувати, що калорійність визначається умовами вирощування тварини.

Ще яловичина багата вітамінами – Е, В, РР, Н. З мінералів в продукті є залізо, цинк, кальцій, калій, магній. Присутні і амінокислоти – валін, лізин, аргінін, ізолейцин. Більш детальніше про користь і шкоду яловичини для організму розказано далі.