Все частіше люди говорять про правильне харчування. Вивчаються корисні властивості тих чи інших продуктів, даються поради і рекомендації. У даній статті мова буде вестися про вівсяній крупі. Користь і шкоду цього продукту для організму людини теж з’ясуємо.
Види круп
Головна проблема, яка з’являється під час переробки зернових культур, – отримання цілісної крупи. Для того щоб знизити кількість дробленого зерна, використовується спеціальне обладнання та гідротермічна обробка. Остання включає кілька етапів:
- попередній підігрів;
- пропарювання і сушка.
Завдяки даному процесу зерно стає міцним і зберігає цілісність.
Видів крупи з вівса всього лише два:
- Недроблене. Зерно пропарюється, лущиться і шліфується. Існує три сорти даного виду крупи: вищий, перший, другий.
- Пластівці. Крупу сплющуються, пропускаючи через валки.
Якщо говорити про “Геркулесі”, то він здійснюється наступним чином: зерна чистять, відокремлюють від зародків, пропарюють, плющаться і пропускають через валки.
Чим відрізняється вівсяна крупа “Геркулес” від просто вівсяної крупи, дізнаємося пізніше.
Корисні властивості
Корисність продукту залежить від його складу. Ось тому перш ніж продовжувати тему про користь і шкоду вівсяної крупи, слід дізнатися про її залишають. Велика кількість натуральних антиоксидантів допомагає організму людини протистояти впливу подразників. Метіонін, що знаходиться в крупі, позитивно впливає на нервову систему.
Мінерали допомагають відновити і зміцнити кісткову тканину, залізо позбавить від анемії.
У крупі міститься рослинний легкозасвоюваний білок високої якості. Він необхідний для будівництва клітин. Харчові волокна, що містяться в продукті, що не розчиняються у травному тракті. Вони набухають і сприяють очищенню стінок кишечника від шкідливих відходів.
Ще в продукті містяться крохмаль, комплекс амінокислот, вітаміни групи В. Всі ці складові захищають нервові клітини, роблять благотворний вплив на обмінні процеси, стан шкірних покривів і волосся.
Не можна не зазначити й про таке властивість крупи, як стабілізація рівня цукру в крові.
