При панкреатиті пацієнту потрібно обов’язково дотримуватися правила дієтичного харчування, щоб зменшити негативні наслідки захворювання і забезпечити високу якість життя. Лікарі часто говорять про заборонених продуктів для таких людей, серед цього списку є і квашена капуста. Але є декілька хитрощів, що дозволяють включити цей продукт в раціон з мінімальними негативними наслідками.

Властивості продукту

Кисла капуста більш корисна, ніж сира білокачанна. Це пов’язано безпосередньо з процесом сквашування, під час якого продукт збагачується великою кількістю вітамінів. При цьому всі корисні властивості зберігаються. Також під час сквашування в овоче розмножуються бактерії, які благотворно впливають на мікрофлору кишечника, і органічні кислоти, що здатні перешкоджати розмноженню патогенних мікроорганізмів.

Таке позитивний вплив на організм людини можливо лише при наявності абсолютного здоров’я. Квашена капуста при панкреатиті здатна чинити негативний вплив, тому рекомендується включати в раціон цей продукт в інших видах, наприклад тушковану або у вигляді запіканки.

Потенційний шкоду

Квашена капуста при панкреатиті заборонена до вживання (ну або практично заборонена). Винятки можливі, але за умови вживання продукту в невеликих кількостях. Такі обмеження обумовлені наступними властивостями продукту:

• підвищена кислотність, яка може спровокувати запальний процес слизової оболонки травного тракту;
• велика кількість солі, що призводить до набряку тканин підшлункової залози;
• груба клітковина, якої в овоче велика кількість, стимулює роботу кишечника, що і провокує посилення болю або її появу.

Саме з цих причин вживання кислого продукту при діагностованому панкреатиті небажано.