Насіння соняшника: склад, калорійність, користь і шкоду для організму

Багатьом відомі насіння соняшника, але мало хто замислюється про корисні якості даного продукту. Його поживна цінність у багато разів перевершує м’ясо і яйця.

Скільки калорій в насінні соняшнику? Є в них вітаміни і мінерали? Чи існують протипоказання щодо застосування даного продукту? З’ясуємо всі переваги і недоліки натурального продукту, щоб відповісти на запитання.

Про що слід знати

Розглянемо докладніше насіння соняшника. До складу цього смачного продукту входять рослинні жири, вітаміни, лецитин, мінерали (кальцій, магній, залізо, калій).

Жирні кислоти, що містяться в ядрах насіння, уповільнюють процес старіння, знижують рівень холестерину в крові. Зерна соняшника — прекрасний засіб профілактики:

  • атеросклерозу;
  • інфаркту;
  • переломів;
  • інфекцій.
Дивіться також:  Шипшина при панкреатиті: можна чи ні, корисні властивості та рецепти приготування

Скільки магнію в насінні соняшнику? Цього мінералу міститься в шість разів більше, ніж у житньому хлібі (300 мг Mg у 100 г продукту). Саме магній необхідний організму для метаболізму глюкози, синтезу нуклеїнових кислот, утворення білкових молекул. Достатньо 50 г сирих соняшникового насіння в день, щоб вирішити проблему дефіциту магнію в організмі.

Вітаміни

У складі соняшникового насіння містяться:

  • бета-каротин (0,03 мг);
  • тіамін (2, 3 мг);
  • рибофлавін (0,25 мг);
  • холін (55 мг);
  • пантотенова кислота (4,5 мг);
  • піридоксин (0,8 мг);
  • фолієва кислота (225 мкг).

Ці вітаміни важливі для повноцінної діяльності організму.