Порошок ламінарії – порівняно молодий компонент, швидко знайшов своє місце у сфері оздоровлення. З того часу, коли вчені довели, що морська флора відрізняється високим рівнем біологічної активності і несе в собі концентрований комплекс корисних речовин для нашого організму, бурі водорості стали набирати все більшу популярність. Завдяки своїй універсальності вони встигли зайняти міцне місце в практичному застосуванні людей. У нашому матеріалі будуть розглянуті лікувальні властивості, користь і шкоду морської капусти. А також способи її застосування в кулінарії, косметології та фармакології.
Загальні відомості
З численних морських водоростей келп потрапила в число небагатьох, які можна вживати в їжу, зустрічається вона тільки в тих місцях, де спостерігаються сильні течії. Всього науці відомо близько 1000 видів незвичайної рослинності. Продукція, яку дарує нам морська флора, відбиралися для раціону харчування людини зовсім не за рівнем отруйності. Насправді інтоксикацію можуть викликати лише річкові водорості. Вся справа в особливому складі морської капусти. Вона не просто є джерелом йоду, ця речовина міститься в ній в унікальній органічній формі.
У якому вигляді краще вживати продукт?
У раціон харчування краще вносити бурі водорості в необробленому вигляді. Так вони принесуть набагато більше користі. При виробництві ламінарії у вигляді салатів різні консерванти і оцет позбавляють її більшої частини поживних речовин. Було доведено, що в сухому сировина зберігаються всі корисні властивості і вітаміни. Деякі господині додають у їжу порошок з цих водоростей замість солі.
У продажу зустрічаються бурої ламінарії слані. Її виловлюють з морів і океанів за допомогою спеціальних пристосувань, оснащених гачками, потім піддають ультрафіолету. Сировина вкривають на ніч, щоб захистити від вологи. У такому вигляді продукт часто використовують в кулінарії. Під впливом сонця з нього випаровується лише волога, тому сушене сировина залишається корисним. У кулінарії застосовують виробничі листи ламінарії, приправлені олією і сіллю і злегка підсмажені. У них можна загортати омлет та інші закуски. Щоб виготовити порошок для лікувальних цілей самостійно, можна також використовувати слані водоростей.
