Здорове харчування

Відмова від м’яса: відгуки лікарів, результати

М’ясоїдство в якості природного шляху вгамування харчового голоду піддавалося критиці ще з часів Піфагора, не тільки самого не употреблявшего ніякого м’яса, але і воздвигнувшего на цьому ґрунті цілу метафізичну доктрину. Починаючи з перших висловлених сумнівів щодо правомірності вживання в їжу м’яса тварин і до сьогоднішнього дня, людство розділилося на два табори, що мають діаметральні позиції щодо даного питання. Так що обіцяє людині відмова від м’яса? Користь чи шкода? Дізнаємося далі подробиці про це самому популярному світовому продукті харчування.

Людина – м’ясниці або травоїдний

Майже всі спори про необхідність м’яса для підтримки нормальної життєдіяльності людини впираються в факти фізіологічного будови організму особини. Але незважаючи на те, що ці факти залишаються незмінними при будь трактуванні, і м’ясоїди, і вегетаріанці знаходять в них основу для підтвердження власної концепції.

Нижче наведені чотири факту, що представляють людину як з позиції хижих представників тваринного світу, так і з позиції травоїдних:

  • Будова і розташування зубів людини зі слаборозвиненими і великими іклами, робочими різцями говорить про схильності особи до пережовування рослинної їжі. Однак тільки у хижаків зуб повністю покритий емаллю і присутня тенденція одноразової заміни молочних зубів на корінні. Подібна характеристика будови зубів можлива тільки у всеїдних істот (наприклад, у ведмедів).
  • Слина хижих тварин не ферментована, а в ротовій порожнині у них постійно підтримується кисле середовище, яку зуби людини просто не витримали б. З лужним показниками і кількістю ферментів слинна рідина людської особини майже ідентична тій, що є у травоїдних.
  • Характер будови шлунка людини не має аналогів – він однокамерний і залозистий, як у хижаків і всеїдних, а ось рівень РН у нього, як у рослиноїдних, відповідає 4-5. Величина шлунка щодо обсягу всієї травної системи у людини ближче до травоїдних (приблизно, 25% проти 65% у хижаків).
  • Кишечник людини становить 7-8 довжин його тіла – це в 4 рази більше, ніж у хижака і в 4 рази менше, ніж у рослиноїдних істот. Такі усереднені розміри кишкової порожнини дозволяють людині повністю переварити їжу рослинного походження та без праці впоратися з помірними порціями м’яса.
    • Дивіться також:  Дієта при синдромі Жильбера: особливості харчування

    Можна зробити висновок, що в процесі еволюції людина змушений був стати всеїдних і, хоча його організм здатен витримати тривалі періоди безмясного раціону, для нормального функціонування органів травлення однієї рослинної їжі йому недостатньо.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    Дивіться також: