“Всмоктування” – це процес, який полягає в транспортуванні перетравлених харчових речовин безпосередньо у порожнині шлунково-кишкового тракту в лімфу, кров та міжклітинний простір. У фізіології так визначають здатність тканин засвоювати необхідні їм для життєдіяльності молекули, які в результаті цього видозмінюються. У цій статті ми наведемо визначення терміна, опис усього процесу та його особливості.
Порожнина рота
Всмоктування – це процес, який здійснюється протягом всього травного тракту. При цьому в кожному відділі є свої індивідуальні особливості. Розберемо їх залежно від того, в якому відділі відбувається цей процес.
Наприклад, в порожнині рота всмоктування речовин відбувається в незначній кількості з тієї причини, що їжа надовго не затримується. Тільки деякі речовини здатні практично повністю всмоктуватися в ротовій порожнині, швидко потрапляючи в кровоносну порожнину, минаючи печінку і кишечник. Наприклад, деякі лікарські препарати (валідол, ефірні олії, нітрогліцерин), а також смертельно небезпечна отрута – ціанистий калій.
Як правило, здатність цих речовин до інтенсивному всмоктуванню – це спосіб їх екстреного введення в організм.
Шлунок
В шлунку під впливом ферментів і соляної кислоти процес перетравлення посилюється.
При цьому варто зазначити, що окремі види нутрієнтів повинні перероблятися довше, ніж інші. Так, білок і жири перетравлюються набагато довше, особливо, у порівнянні з вуглеводами. Це відбувається за рахунок того, що ферменти вони виділяють набагато пізніше.
Шлунок є, по суті, осередком травної діяльності, але при цьому в ньому абсорбується надзвичайно мала кількість нутрієнтів. В шлунку можуть всмоктуватися тільки алкоголь, великі обсяги розчинених мінеральних речовин і води, деяка кількість глюкози і амінокислот.