Кальмари – це морепродукт, який володіє унікальними смаковими якостями. У цілому цей продукт можна назвати універсальним. Його часто використовують для приготування різних закусок, салатів, а також його можуть смажити або просто відварювати.

Дана стаття розгляне показники БЖУ вареного кальмара, калорійність продукту і його користь для здоров’я. Крім цього, будуть дані рекомендації по його приготуванню.

Опис

Кальмари відносяться до загону головоногих молюсків. Їхні тіла мають торпедообразную форму. Забарвлення у кальмарів може бути абсолютно різноманітним. Ці істоти по своїй природі хижаки, які харчуються всім, що можуть зловити своїми щупальцями, – від планктону до глибоководних риб.

Видобувають кальмарів в Охотському морі, а також у морях Японії, В’єтнаму, Китаю, на шельфі Патагонії, в Перу і Еквадорі.

Їстівна частина кальмара становить 60-80 % від загальної ваги, однак під час приготування продукт втрачає у своїй вазі ще до 40 %.

За своїм хімічним складом цей продукт дуже схожий на пісну рибу. М’ясо кальмара складається з декількох шарів волокон, що йдуть упоперек один до одного і покритих декількома шарами сполучної тканини.

Харчова цінність: КБЖУ вареного кальмара

Калорійність кальмара у відвареному стані (на 100 г) становить 110 ккал. Цей морепродукт часто стає основою дієтичних страв, але при цьому він добре насичує організм, даючи можливість на довгий час вгамувати відчуття голоду.

У відвареному кальмарі (на 100 г) містить 18 г білків і 4,2 г жирів. Вуглеводів в такому продукті не знайти, тому продукт часто стає основою раціону при білковій дієті.

В цілому показники БЖУ вареного кальмара дозволяють зробити висновок, що це продукт безпечний для фігури і дуже поживний за рахунок вмісту в ньому більшої частини білка, ніж жирів або вуглеводів.

Хімічний склад

Крім показників БЖУ вареного кальмара, необхідно вивчити і його склад хімічних речовин, завдяки яким і забезпечується користь продукту для здоров’я. Щоб зрозуміти, які вітаміни і елементи містяться в продукті, варто розглянути наведену нижче таблицю.

Речовина	Зміст на 100 г продукту
Вітамін А	10,1 мкг
Ретинол	0,011 мг
Вітамін В2	0,09 мг
Вітамін В4	0,07 г
Вітамін В5	0,5 мг
Вітамін В6	0,18 мг
Вітамін В9	12 мкг
Вітамін В12	1,4 мкг
Вітамін C	0,0015 г
Вітамін Е	0,002 г
Магній	0,09 г
Калій	0,28 г
Натрій	0,12 г
Сірка	0,155 м
Фосфор	0,25 мг
Залізо	1,12 мг
Кобальт	95 мкг
Кальцій	0,041 г
Марганець	0,171 мг
Мідь	1500 мкг
Нікель	11,0 мкг
Йод	300,0 мкг
Селен	45,0 мкг
Цинк	1,81 мг
Холестерин	0,085 р
Омега-3	0,70 г
Омега-6	0,03 г

Користь

Виходячи з показників БЖУ вареного кальмара і його хімічного складу, можна зробити висновок, що продукт дуже корисний для здоров’я і може бути включений в раціон харчування. Високий вміст білка в кальмарах дозволяє швидко наситити організм і надовго втамувати голод. Варто відзначити, що білок важливий для людей, що сидять на дієті, так як він допомагає контролювати апетит. Крім цього, ця речовина відіграє в організмі важливу роль при будову м’язової тканини.

Кальмар також допомагає зміцнити здоров’я серця і судин. Цей продукт є відмінним джерелом вітаміну В12, знижує рівень гомоцистеїну в організмі. Це, в свою чергу, допомагає знизити ризик інсульту і серцевих нападів.

Величезне значення для організму мають жирні кислоти омега-3 і 6. Саме вони можуть допомогти вберегти людину від утворення ракових пухлин і появи ревматоїдного артриту. Крім того, попередні медичні дослідження показують, що ці жирні кислоти можуть покращувати пам’ять і підвищувати настрій.

Сприятливо на функції пам’яті і на роботу мозку впливають і вітаміни групи В, яких у вареному кальмарі досить багато. Регулярно вживання кальмара в невеликих порціях здатне зняти розумову напругу і підвищити працездатність мозку.

Кальмари добре впливають на роботу щитовидної залози. Йод і фосфор дозволяють поліпшити стан ендокринної системи, що, у свою чергу, сприятливо позначається на гормональному фоні і вберігає від розвитку різних захворювань.

Крім перерахованого вище, кальмари у відвареному вигляді знижують рівень холестерину і приводять в тонус весь організм. Його загальнозміцнюючі властивості дозволяють зміцнити імунітет і забезпечити організм зарядом енергії на довгий час.

Можливу шкоду

Кальмари вважаються продуктом, який може спровокувати алергію. Якщо людина не впевнена в тому, переносить він цей морепродукт, необхідно з обережністю вводити його в раціон. Для цього слід вживати його в невеликій кількості. Якщо не виявлено ніяких алергічних проявів, можна сміливо вживати його.

Крім індивідуальної непереносимості продукту, існує ризик завдати шкоди організму, якщо вживати ті кальмари, які були виловлені з забруднених вод. Щоб бути впевненим у тому, що продукт не отруєний шкідливими речовинами, слід перестрахуватися і попросити у продавця сертифікат якості на продукцію. Його наявність підтвердить те, що кальмар був перевірений на якість.

Як варити кальмари?

Щоб смачно відварити кальмари, слід нагріти воду, додавши в неї сіль, один лавровий листок і трохи перцю. Після закипання очищену тушку кальмара необхідно помістити у воду і варити протягом десяти секунд. Цього часу достатньо, щоб морепродукт приготувався. Якщо варити кальмари довше хвилини, вони стають жорсткими, що робить їх не такими смачними і корисними.

Однак якщо існує необхідність швидко заморожені кальмари відварити, то можна збільшити час до чотирьох хвилин. Таким чином, цього часу вистачить, щоб продукт відтанув і зварився.

Висновок

Дізнавшись все про показники калорійності, БЖУ вареного кальмара, а також про його користь і можливу шкоду, можна без сумнівів включати продукт в свій раціон. Завдяки хімічним складом і смаковими якостями цей морепродукт дуже цінний і улюблений багатьма.

Користь вареного кальмара складно переоцінити, адже завдяки продукту можна знизити ризик серцевих захворювань, порушень функції пам’яті, а також зміцнити імунітет. Головне – придбати якісний морепродукт, а для цього необхідно при покупці перевірити морепродукт на свіжість і уточнити у продавця, чи є на нього сертифікат якості.