У наш час дуже багато виробників товарів народного споживання в склад останніх включають компоненти різного походження. Не всі вони є корисними і часом викликають навіть подив у кінцевого споживача.
Наприклад, гліцерин з якихось заслуг опинився в кондитерських виробах і хлібі, але в той же час без нього не роблять фарби і лаки, ліки. Як же споживачеві розібратися в нюансах таких універсальних компонентів? Для чого вони використовуються? Яка їх користь для людини?
Що являє собою гліцерин
Речовина гліцерол, або гліцерин, або пропантриол – це трьохатомний спирт. Являє собою тягучу субстанцію, яка не має специфічного аромату і вираженого кольору, характеризується властивими солодкуватими смаковими якостями, не є отруйною речовиною, не володіє токсичними властивостями.
Гліцерин можна виразити такою формулою: C3H5(OH)3 .
Властивості гліцерину
Широке застосування гліцеролу пояснити його універсальними якостями:
- дозволяє змішувати несмешиваемые інгредієнти (хімічні складові);
- розчинний у воді;
- володіє пом’якшуючими властивостями;
- здатний затримувати вологу;
- є антисептичним засобом;
- вважається натуральним консервантом;
- може виступати дратівливим чинником в хорошому сенсі;
- володіє високою гігроскопічністю.
Різновиди речовини
Поширене використання гліцерину пояснюється його видами. Виявляється, що це речовина, що добувається з різного сировини і тому використовується в різних сферах життєдіяльності людей.
Так, у сучасних промислових умовах видобувається натуральний і ненатуральний гліцерин.
- Натуральний – витяжка із сировини рослинного і тваринного походження.
- Ненатуральний або хімічний – витяжка з пропілену – горючого газу.
Натуральний гліцерин
Речовина, що добувається з рослинних і тваринних жирів, класифікують на:
- харчової гліцерин – це поширена харчова добавка Е422, має назву дистильований гліцерин, що містить у своєму складі 99% корисних жирових з’єднань;
- аптечний гліцерол – розбавлений харчової гліцерин, складається з 88% жирових з’єднань і 12% хімічних сполук.
Технічний гліцерин
Ненатуральний гліцерин зарахований в клас технічних речовин, що використовуються в нехарчової промисловості. Є горючою речовиною, легко займистих хімічним реактивом.
Сфери застосування гліцерину: харчова промисловість
Харчова добавка Е422 використовується в харчовій промисловості, зокрема, при виробництві:
- хлібобулочних виробів;
- кондитерської випічки;
- і желейних цукерок і солодощів;
- газованих солодких, кав’ярень, чайних напоїв;
- дитячого харчування;
- консервованих овочів і фруктів;
- твердих молочних сирних виробів.
Гліцерин, як додатковий інгредієнт у рецептурі їстівної продукції, забезпечує тривалі терміни зберігання продуктів.
Ним обробляються сухофрукти, свіжі овочі і фрукти. Е422 не дозволяє хлібобулочним виробам черствіти, робить їх легкими і м’якими.
До того ж гліцерин є натуральним загусником, а також замінником цукру.
Виробництво лікарських препаратів
Розбавлена Е422 додатковими речовинами використовується при виробництві:
- ректальних супозиторіїв (проносних);
- ліків для лікування шкірних покривів тіла при алергічних реакціях, почервонінні, порізах, опіках, грибкових зараження;
- ліків, які відновлюють мікрофлору шлунково-кишкового тракту;
- антисептичних мазей і кремів.
Косметична промисловість
Гліцерин натурального походження знайшов своє застосування і в космецевтики. Кожен другий крем для рук та обличчя, маски і гелі містять цю речовину в своєму складі. Гліцерин дозволяє насичувати шкіру вологою, утримувати її довгий час у верхніх шарах епідермісу, а також надавати протиалергічну та протизапальну дію.
Гліцерин використовується у виробництві пенящих миючих засобів, мила, шампунів, бальзамів.
Хімічна промисловість
Технічний гліцерин є чудовим розчинником, його використовують у виробництві:
Має гліцерин термін придатності?
Гліцерол, незважаючи на безліч різновидів, звичайно ж, має певні рамки тимчасового зберігання. Термін придатності гліцерину визначається ГОСТом і керівництвом по використанню. Кожен вид гліцеролу має своє пряме призначення, яке не повинно чинити негативний вплив на навколишнє середовище та здоров’я людей.
Термін придатності гліцерину по ГОСТу міждержавного значення обов’язково встановлюється виробниками, продукція яких включає до складу цей компонент. Середньостатистичний період зберігання грицерола не перевищує трьох років.
- Термін придатності гліцерину аптечного (розведеного домішками), згідно інструкції по застосуванню, складає не більше двох років. Лікарські засоби, до складу яких включено гліцерол, часто зберігаються не більше одного року. Гліцерин у лікарських засобах, які готуються за індивідуальним рецептом в аптеках, можна використовувати лише протягом двох тижнів.
- Термін придатності гліцерину харчового (чистого) – п’ять років в чистому сирому вигляді. Харчова продукція з застосуванням гліцерину має свої регульовані виробниками терміни – від кількох місяців до року. Косметичні продукти з гліцерином можуть зберігатися більше трьох років. Ароматизовані рідини для електронних сигарет з гліцерином – не більше року.
- Технічний гліцерин може зберігатися п’ять років, хімічна продукція з його вмістом – більше п’ятнадцяти років.
- Встановлюються терміни придатності гліцерину по ГОСТу залежать не тільки від походження речовини, але і від дотримання норм правильного його зберігання. А саме: якості тари, безпеки складських приміщень, витримки температурного режиму та вентиляційного режиму.
Термін придатності закінчився: ризики застосування
Дуже багато курці електронних сигарет використовують ароматизовані рідини з гліцерином або пропіленгліколем для заправки останніх. Найчастіше виникає питання про те, чи небезпечно їх застосовувати після закінчення терміну зберігання (12 місяців – 1 рік). Термін придатності гліцерину та пропіленгліколю неоднаковий. Це різні складові. Після закінчення терміну придатності використовуваних товарів, у складі яких присутні спиртові основи, завжди є ризик отруєння. Експерименти можуть закінчитися плачевно, тому будьте обережні!
Косметичні засоби – креми, муси, шампуні, лосьйони, гелі з гліцерином, термін придатності яких вийшов, також використовувати недоречно. В іншому випадку це може стати причиною алергічних реакцій, поганого самопочуття.
Нашкодити здоров’ю може і свіжий гліцерин у великих і малих кількостях, що міститься в продуктах харчування, що вже говорити про прострочений. Особливо актуальна проблема при наявних хронічних захворюваннях внутрішніх органів і серцево-судинної системи. Не варто забувати, що термін придатності гліцерину обмежений!
Ні в якому разі не можна вживати ліки з гліцерином, якщо дата придатності прострочена всього лише на кілька днів. Мова йде як про зовнішньому застосуванні, так і пероральному, і ректальному використанні.
А от технічний гліцерин можна використовувати і без дотримання обмежень за термінами зберігання. Наприклад, миючі засоби і мылящие субстанції можна використовувати для прибирання приміщень, головне – не допускати контакту з шкірою. Машинні масла з гліцерином після терміну придатності краще не використовувати. Що ж стосується пороху і динаміту, то термін зберігання цих матеріалів хоч і досить тривалий, використовувати їх після його закінчення також вкрай не рекомендовано.
Якщо у гліцерину термін придатності минув, його необхідно утилізувати, так свідчить інструкція по застосуванню. Адже виробники трехатомного спирту і товарів з його змістом неспроста розраховують для них терміни зберігання. Варто замислитися!
Можливі аналоги гліцерину: проста заміна
Харчової гліцерол при приготуванні випічки цілком можна замінити звичайним рослинним маслом.
Аптечний гліцерин можна замінити вазелиновыми складами, рослинними лікувальними маслами.
Косметичний – легко замінимо сечовиною.
Ароматизований гліцерол для електронних сигар можна замінити рослинними ароматизованими маслами.
Технічний гліцерин замінюють синтетичними олійними основами.
Як бачите, гліцерин не є панацеєю двадцять першого століття. Звичайно ж, він багато в чому спростив життєві моменти сучасних людей, але в той же час при неправильному його застосуванні може шкодити їхньому здоров’ю.
При застосуванні цієї речовини у харчуванні, лікуванні, косметичному догляді за зовнішністю завжди потрібно дотримуватися рекомендацій виробників щодо правильності її зберігання та використання.
Пам’ятайте, що вибір завжди залишається за кінцевим споживачем. Будьте розсудливі у виборі продукції з його вмістом! Кожен компонент, що входить до складу продуктів промислового виробництва, повинен мати фундаментальні підстави для широкого застосування.
