Яєчне масло: рецепт приготування і способи застосування
Як правильно варити яйця
Розглянемо прості поради варіння яєць для використання в рецептах приготування масла:
Якщо сире яйце спливає в прохолодній воді, це означає, що воно вже зіпсовано і не придатне для вживання. Краще його викинути.
Як зрозуміти, що курячі яйця зварилися? Якщо минуло 10 хвилин після закипання води в каструлі, то вони готові.
Як зрозуміти, яке яйце варене, і будь – сире? Потрібно помістити його на рівну поверхню столу і різко розкрутити. У разі, якщо яйце стрімко обертається – воно варене, в іншому випадку – сире. Також подивіться на нього через яскраве джерело світла, наприклад, через лампу. Коли злегка видно контури жовтка – яйце сире, якщо світло через білок взагалі не проходить – варене. Це просто.
Скільки варити яйця після закипання? Бажано тримати їх на джерело вогню ще 7-10 хвилин. Полум’я при цьому необхідно зменшити.
На якому вогні варити? До моменту закипання води вогонь повинен бути великий. Однак вам варто не пропустити сам момент закипання води в каструлі. Це потрібно для того, щоб шкаралупа не полопалася і яйце не деформувалося. Після закипання води зменшіть вогонь, щоб вода лише злегка вирувало.
Як правильно варити курячі яйця, щоб вони швидко і легко чистилися? Для цього слід відразу ж після виймання їх з гарячої води перекласти в прохолодну або навіть холодну рідину.
