Алергія може з’являтися на самі різні подразники і навіть на таку спецію, як імбир. Така непереносимість зустрічається майже у 20 % людей, коли-небудь пробували цей продукт. У статті розглянемо детальніше особливості, причини та симптоми алергії на імбир.
Корисні властивості
Людям, які займаються розумовою працею, дієтологи радять регулярно додавати імбир в страви. Натуральний продукт, корисний для травлення – полегшує засвоєння білків, завдяки чому на основі імбиру часто готують приправи для риби і м’яса.
Імбир сприяє виділенню шлункового соку і швидко справляється з розладами травлення – приміром, з отруєнням, дизентерію, ентеритом. Як дітям, так і дорослим можна вживати його в їжу у вигляді профілактичного засобу.
Результативний він і для попередження виразки – незважаючи на свою різкість смаку, він робить позитивний вплив на слизову оболонку шлунка і не дає примножуватися кишкових паразитів. Інші складові імбиру покращують стан кровоносних судин, знижують ризик появи тромбів і розростання пухлин.
Вітаміни та мінерали
У складі імбиру багато корисних речовин і сполук:
Які вітаміни знаходяться в імбирі? Їх теж чимало: А, С, вітаміни В1, В2, ніацин, В5, В6, Е, вітамін До, холін, нікотинова кислота. Основним компонентом імбиру вважається цінгіберен – він надає йому особливий запах. Цікавий смак продукту надає гінгерол, який входить до складу імбиру в великій кількості і являє собою смолиста речовина, що володіє широким спектром лікувальних дій.
Види алергену
Так як страви з імбиром зустрічаються і в меню ресторанів, і в домашньому раціоні, питання про алергії не втрачає своєї актуальності. На прилавках магазину ви можете знайти імбир в наступних видах:
- свіжий корінь імбиру;
- мелений порошкоподібний імбир;
- маринований імбир;
- ефірне імбирне масло.
Маринований
Питання про алергію на корінь імбиру маринований найкраще розглянути окремо. Як відомо, маринований рожевий імбир — це досить популярне блюдо японської кухні, спеція, яка подається як додаток до м’яса і риби. Його можна без проблем купити в супермаркетах (у розфасованому вигляді, так і у японських ресторанах. Маринований імбир надає пікантний смаковий відтінок приготовленої їжі на пару. Однак насправді це блюдо — сильний алерген.
Ознаки
Як виявляється алергічна реакція у людей, схильних до імбирного кореня? У діток і дорослих найчастіше спостерігається наступна симптоматика алергії на імбир:
- шкірні реакції;
- респіраторні прояви;
- з боку органів ШКТ;
- генералізовані реакції.
Шкірні прояви
Алергія на імбир моментально проявляється у вигляді таких реакцій:
- Плями, пухирці на шкірі.
- Підвищена сухість шкіри.
- Сильні сверблячі відчуття.
Висипання та інші шкірні симптоми з’являються відразу після контакту з продуктом-алергеном або через дві години. Спочатку висип не завжди видно з-за маловыраженного свербіння і його «прихованого» місця розташування, наприклад, в області сідниць, стегон або ліктьових згинів. У маленьких дітей нерідко локалізується висип і свербіж на щоках, а початковим показником стає лущення і почервоніння шкіри особи.
Респіраторні прояви
Реакція на імбир часто проявляється у формі риніту або бронхіального спазму. При цьому можна спостерігати наступні симптоми:
- закладеність носа;
- часте чхання;
- водянисті виділення з носа;
- сверблячі відчуття в носі;
- подразнення шкіри над верхньою губою;
- кашель, який з’являється нападами;
- відчуття нестачі повітря, задишка.
У багатьох людей при алергії на імбир з’являються ще ознаки кон’юнктивіту, а саме: почервоніння, набряклість та свербіж повік, рясне сльозотеча. Часто відзначається свербіж у ділянці піднебіння, язика, ясен і виникає покашлювання через подразнення глотки. При сильному нежиті може закласти вуха. Симптоми реакції традиційно виникають буквально відразу після вживання імбиру або страв з імбиром.
Травні прояви
До них відносяться такі яскраво виражені ознаки алергії на імбир:
- пропадає апетит;
- печія;
- нудота і блювання;
- розлад стільця;
- здуття живота;
- больові відчуття в животі.
У дорослих хворих температура тіла буквально у всіх випадках залишається нормальною, але у дітей можлива лихоманка, при цьому температурна крива добирається до високих показників.
Генералізовані реакції
Проявляються такі реакції у вигляді кропив’янки, набряку Квінке та анафілактичного шоку. При кропив’янці на шкірних покривах виникають пухирі, які з’єднуються між собою. Вони покривають майже все тіло, але потім після лікування не залишають рубців. Набряк Квінке являє собою щільний набряк слизових оболонок та/або шкіри. Найнебезпечніше порушення — це збій дихання внаслідок набряку гортані. Як набряк Квінке, так і кропив’янка — це реакції, які можуть бути першими симптомами анафілактичного шоку.
При такому стані у пацієнта різко знижується артеріальний тиск. Це призводить до порушення нормальної роботи всіх органів по причині неправильного кровообігу; з’являється гіпоксія або кисневе голодування, спостерігаються судоми та інші небезпечні прояви. Такі симптоми алергії на імбир у дорослих і дітей трапляються рідко, але повністю виключати ймовірність їх розвитку не можна.
Питання діагностики
При виникненні алергічної симптоматики після вживання імбиру в їжу виникає привід замислитися: чи може бути алергія на імбир? Для визначення непереносимості натурального продукту спочатку потрібно пройти лабораторні дослідження. Головним методом встановлення наявності алергічної реакції є алергопроби (аналіз крові на харчові алергени).
Крім цього, лікар призначає загальний аналіз крові для визначення рівня еритроцитів і сприйнятливості організму до імбиру. Видима реакція на алерген частіше проявляється через 2-3 дні після вживання продукту в їжу. У разі, якщо з’явилися основні ознаки наявності негативної реакції на корінь імбиру, потрібно негайно звернутися до алерголога. На підставі отриманих результатів лабораторних досліджень лікар виявить подразник і призначить конкретну схему лікування.
Якщо ж алергії на цей продукт немає, обов’язково увімкніть його в свій раціон – він чудово тонізує і підвищує імунітет.
Імбир, лимон, мед: рецепт для підвищення імунітету
Чай, який вариться на основі імбиру, меду та лимону, не просто корисний, але і дуже смачний! Особливо він приємний взимку, так як має зігріваючу дію.
Напій з імбиру з лимоном і медом зробити дуже легко. Для заварювання будуть потрібні такі компоненти:
- лимон — 2 невеликих скибочки;
- мед — 1 ст. л.;
- свіжий корінь імбиру — один шматочок;
- гаряча вода — 250 мл;
- м’ята та інші спеції — за смаком.
Це чудовий засіб для підвищення імунітету! Рецептів з імбиром, медом і лимоном багато, але суть їх незмінна. У чашку укладають лимон, натертий імбир, додають 2-3 листочки м’яти і на кінчику ножа трохи меленого кардамону. Всі інгредієнти заливають гарячою водою, накривають блюдцем і настоюють протягом 20-30 хвилин. Потім чай проціджують через сито або марлю і додають в нього мед за смаком. Пити цей лікувальний напій можна 2-3 рази на добу, буквально до повного одужання. У літню пору року вітамінний чай можна застосовувати охолодженим.
Напій з таких компонентів допомагає не тільки вилікуватися від застуди, але і скинути зайву вагу. Він прискорює кровообіг і обмінні процеси, ніж обумовлено схуднення. Пити імбирний чай корисний можна всім, у кого немає протипоказань – як дорослим, так і дітям. Найбільший обсяг на добу — не більше 1 літра.
Взаємодія з лікарськими засобами
Не тільки люди похилого і середнього віку, але й молоді люди іноді приймають різноманітні медикаменти. Тому важливо пам’ятати, як імбирний корінь поєднується з тими або іншими ліками, чи не перетворить він їх марні або, ще гірше, небезпечні для організму.
Отже, якщо ви приймаєте медикаменти, пам’ятайте, що імбир:
- Посилює вплив препаратів, що знижують рівень цукру в крові.
- Посилює дію серцевих медикаментів.
- Протидіє антиаритмічних лікарських засобів.
- Протидіє нітратів і засобів, які блокують кальцієвий канал.
Лікування
На сьогодні існує тільки один спосіб запобігання появи симптомів алергії – це повне виключення імбиру з раціону. Важливо враховувати, що такий продукт може бути в якості добавки в кондитерських виробах, приправах, стравах швидкого приготування і навіть у багатьох ліках. Тому завжди потрібно звертати увагу на склад продуктів, перед тим, як їх купувати. Алергія на імбир, яка проявилася в перший раз, може бути знята з допомогою прийому антигістамінних препаратів – «Супрастину», «Тавегіла».
Передозування
Багато людей, які дізнаються про унікальних корисних якостях свіжого або маринованого імбиру, надто ним захоплюються і намагаються додавати якомога більше «диво-кореня» в страви. Але, як говориться, у ложці – ліки, а в чаші – вже отрута. І якщо, приміром, щодня вживати добре присмачені імбиром суп, м’ясо і навіть здобу, запиваючи все це пікантним імбирним чаєм, то навіть у самої здорової людини можуть з’явитися неприємна симптоматика передозування. Найчастіше виникає печія, нудота, блювання, головний біль, алергічні висипання на шкірі. А якщо сильно перестаратися з приправою, то з’являється діарея.
У гострих ситуаціях, тобто при безмірному вживанні гострої рослинної приправи, доведеться викликати бригаду швидкої допомоги. Але частіше можна обійтися і безпечними домашніми засобами. Спочатку слід прибрати корінь імбиру з раціону хоча б на кілька днів, і все прийде в норму.
Для нейтралізації наслідків невеликий передозування добре допомагає:
- Один стакан молока.
- Розчин на основі харчової соди (чайна ложка на склянку теплої води).
- Перманганат калію, який більше відомий як «марганцівка» (пара кристалів розчиняється в склянці теплої води).
- Антацидні препарати: «Алмагель», «Маалокс», «Смекта» та ін.
Будь ласка, дотримуйтесь помірність і розсудливість, прислухайтеся до власних відчуттів і, звичайно ж, знайте міру у вживанні приправ. Перед тим як вводити імбир в раціон, обов’язково порадьтеся з лікарем, щоб не нашкодити своєму організму. І тоді натуральний рослинний продукт послужить вам добру службу і збереже здоров’я на довгі роки.
