Про насіння кмину багато з нас знають з радянського дитинства. Тоді були так популярні булочки з кмином, каші з його маслом. Сьогодні ж кмин незаслужено забутий. Як і корисні властивості чорного кмину.

Ця пряність не тільки покращує смак страв, надає їм оригінальність. Вона здатна відлякати комах-непрошених гостей від вашої кухні, не завдаючи при цьому шкоди самій людині. Але в статті ми детально розберемо, чим корисний чорний кмин для нашого здоров’я. Як його можна приймати в цих цілях. Чи є які-небудь побічні ефекти і протипоказання. Що кажуть люди, що спробували вже такий засіб фітотерапії.

Що це за рослина?

Чорний кмин був відомий ще першим цивілізацій. Його “офіційну” назву – Carumcarvi. Чорний кмин – трав’яниста рослина, рідко буває многолетником. Максимальна висота його – не більше 70 див. Рослина поширена в азіатських країнах, на просторах російської Сибіру. Європейські селекціонери розводять кмин штучно.

В основному чорний кмин відомий як декоративна посадка. Його красиві ажурні листя цінуються при оформленні клумб, зон дачних ділянок. А в липні-серпні рослина обсипають маленькі білі або рожеві квіти. Його нерідко сіють і на полях недалеко від пасіки, так як воно відноситься до медоносним.

Що стосується насіння чорного кмину, корисні властивості яких ми розберемо сьогодні, їх зазвичай збирають наприкінці серпня. Потрібно, щоб вони дозріли і як слід подсушились саме в природних умовах.

Крім насіння, годяться в їжу і листові частини рослини. Їх додають в салати, соуси або супи. Що стосується листя, їх краще збирати і засушувати на початку літа – так вони довше збережуть свій оригінальний аромат.

Про приправі

У чорного кмину безліч назв:

• Нигелла.
• Римський коріандр.
• Чорнушка посівна.
• Чорне насіння.
• Седана.
• Калінджі.

В якості спеції поширені насіння рослини. Їх цінують за своєрідний гіркуватий аромат і присмак. Тому часто чорним кмином замінюють звичний перець. Чому? Кмин, на відміну від перцю, не подразнює слизові оболонки шлунка. Страви, злегка приправлені їм, отримують оригінальний екзотичний смак.

Застосування кмину в ролі приправи дуже широко:

• Тісто.
• Маринади.
• Супи.
• Овочеві гарніри.
• Солодкі муси і пудинги.
• Сири.
• Кисломолочна продукція.

Спеція відмінно поєднується з наступними продуктами:

• Моркву.
• Житнє борошно.
• Бобові.
• Картопля.
• Рис.
• Гарбуз.
• Чорна смородина.
• Селера.
• Полуниця.
• Кардамон.
• Імбир.

Кмин в історії

Про корисний застосуванні кмину знали ще наші далекі предки. Особливо він цінувався в Азії, на Близькому Сході. Тут люди одними з перших стали застосовувати його в якості лікарського засобу.

Відомо, що пророк Мухаммед стверджував, що чорний кмин позбавить від будь-якої недуги. Безсилий він тільки перед самою смертю. Мусульмани, слухаючись цієї ради, регулярно додавали кмин в їжу.

Якщо звернутися до більш давньої історії людства, то ми побачимо, що чорний кмин шанували і єгиптяни. Настільки, що поміщали його насіння в гробниці фараонів.

Що міститься?

Чим корисний чорний кмин? Відповісти на це питання можна, дізнавшись, які мікроелементи, вітаміни й важливі речовини містяться в насінні цієї рослини:

• Вітаміни Ст. Саме вони “відповідальні” за стан як нервової системи, так і шкірних покривів людини.
• Вітаміни груп Е і К.
• Бета-каротин.
• Ефірні масла.
• Комплекс мікроелементів: марганець, кальцій, фосфор, залізо, калій.
• Аскорбінова кислота.

Яке вплив на організм людини?

Давайте дізнаємося, чим корисний чорний кмин для здоров’я кожного з нас. Періодичне вживання в їжу добавок у вигляді листя, плодів і насіння цієї рослини допомагає домогтися наступного позитивного ефекту:

• Ослаблення процесів бродіння у травному тракті.
• Усунення метеоризму, кольок.
• Поліпшення стану ротової порожнини. Зокрема, знижується ризик виникнення та прогресії карієсу. Це пояснюється тим, що кмин збільшує вироблення організмом слини, відрізняється антивоспалительным впливом.
• Прискорення процесів травлення.
• Природне омолодження організму за рахунок регуляції діяльності клітинної маси.
• Зниження рівня як нервозності, так і тривожності.
• Підвищення опірності імунітету.
• Антибактеріальний ефект, який допомагає захисним силам організму боротися з мікробами і вірусами. Знищує багато відомих грибки та віруси, серед яких можна відзначити золотистий стафілокок і Хелікобактер пілорі.
• Стимулює процеси регенерації шкіри, тим самим продовжуючи її молодість.
• Порушує процеси утворення вільних радикалів, а також захищає організм від дії останніх.
• Стимулювання роботи головного мозку, поліпшення пам’яті.
• Сприяє оптимістичному настрою, знімаючи напруженість, згладжуючи емоційні наслідки стресів.
• Допомагає стати більш уважними, краще концентруватися на процесі мислення.
• Стимуляція виділення жовчі, зниження шлункової кислотності.
• Зниження тиску на перших стадіях гіпертонії.
• Захист печінки, а також допомогу у відновленні.
• Відновлення волосяного покриву.
• Боротьба з наслідками геморою і варикозу.
• Зниження дитячої гіперактивності.

Говорячи про те, чим корисний чорний кмин, потрібно відзначити, що він ефективний і при використанні як засіб від кашлю. При цьому його ефективність (в якості допоміжної терапії) спостерігається навіть при бронхіті й запаленні легенів.

Чим корисні насіння чорного кмину? Їх часто використовують для очищення, детоксикації організму. Вони сприяють виведенню токсинів разом з продуктами обміну.

Які захворювання лікуються?

Тут ми знайомимося з корисними властивостями і протипоказаннями, відгуками про чорний кмин. Пора дізнатися, проти яких захворювань він здатний боротися.

Взагалі, чорний кмин є вельми універсальним природним ліками. З-за безлічі корисних властивостей, особливості своїх компонентів благотворно впливати на комплекс життєво важливих процесів в організмі.

Зокрема, насіння чорного кмину широко використовують при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту: жовчного міхура, кишечника, печінки, шлунка. Продукти на їх основі усувають підвищену бродіння в кишковому тракті, здуття живота і діарею. Відзначаються, що вони сприяють кращому загоєнню виразок при хворобах шлунка. Вживаючи їжу, приправлену чорним кмином, ви допомагаєте процесів перетравлення і засвоєння їжі у вашому організмі.

Відомий чорний кмин і як знеболювальний засіб. Це помічник проти головних і суглобових болів. Також він допомагає полегшити больовий синдром при застуді, гострих інфекціях, що вражають верхні дихальні шляхи.

Корисний чорний кмин для шкіри? Так, його властивості дозволяють використовувати насіння рослини для лікування ряду шкірних захворювань:

• Псоріаз.
• Екземи.
• Дерматит.
• Стригучий лишай.
• Фурункули.
• Вугри.
• Бородавки.
• Лейкодерма.
• Незагойні рани і виразки.

Використовується і при лікуванні проблем ротової порожнини – пародонтозі, хронічному запаленні ясен, стоматиті і зубного болю.

Велике значення насіння чорного кмину для серця і судинної системи:

• Підвищення пружності стінок капілярів.
• Купірування спазму судин.
• Нормалізація кров’яного тиску.
• Поліпшення кровообігу.
• Недопущення формування тромбів.

Відзначимо і такі властивості кмину:

• Зниження рівня цукру в крові.
• Додаткове лікування при розчиненні каменів у нирках, сечовому і жовчному міхурі.

Ось такі корисні властивості чорного кмину. Застосування рослини зовсім не обмежується домашнім лікуванням і народними засобами. Продукт широко використовується і у фармацевтиці, косметології. Особливо тут цінується масло, що отримується з насіння кмину. Його додають у всілякі крему, бальзами, шампуні, маски, в тому числі відомі за своїм омолоджуючого ефекту. Чому ж саме масло? В ньому найвища концентрація корисних елементів кмину.

Властивості для жіночого та чоловічого здоров’я

Розглянемо докладно, чим корисний чорний кмин для жінок. Якщо спостерігаються проблеми з менструальним циклом, то рекомендується фітотерапія у вигляді напоїв або страв з включенням чорного кмину. Це корисно і для гормонального фону – дозволяє продовжити сексуальну активність.

Корисні властивості чорного кмину для чоловіків аналогічні – вживання рослини в їжу також дозволяє подовжити інтимне життя. З допомогою спеції ефективно вирішуються проблеми з потенцією без нанесення шкоди іншим системам органів.

Свою ефективність чорний кмин довів і у випадку з проблемами в передменструальний період, різними проявами клімаксу. Якщо мама буде вживати чорний кмин під час лактації, то обсяг молока стане збільшуватися. Якоїсь шкоди немовляті це не приносить. Більш того, вживання спеції мамою практично не впливає на смак молока.

Показаний прийом насіння на останніх стадіях вагітності, так і в разі проблем з нирками. Кмин допомагає вивести зайву рідину з організму без якихось наслідків для здоров’я. Використовується він і в якості додаткового лікування при групі ендокринних захворювань.

Чим корисний чорний кмин для чоловіків і жінок, охочих позбавитися від зайвої ваги? Він сприяє очищенню організму, нормалізації обмінних процесів у ньому. А нерідко причина ожиріння саме в порушеному метаболізмі, “захламлении” організму токсинами і шлаками.

Корисний кмин і як компонент домашніх косметичних масок. Дозволяє відновити шкіру, повернути їй юнацьку пружність і навіть позбавити від дрібних зморшок.

Негативні наслідки для здоров’я

Ми розглянули корисні властивості чорного кмину. Протипоказання до її вживання також є. Першою тут варто індивідуальна непереносимість зелені, насіння або олії рослини. Але, судячи з відгуків, алергію чорний кмин викликає лише в рідкісних випадках. Іноді при його зовнішньому застосуванні з’являється почервоніння на шкірі.

Говорячи про корисні властивості чорного кмину, протипоказання до їх додавання в їжу, позначимо також проблеми зі здоров’ям, при яких спеція буде негативно впливати на організм:

• Низький кров’яний тиск.
• Проблеми з травним трактом. Зокрема, схильність до закрепів.
• Гіпотонус мускулатури.
• Надмірна згортання крові.
• Хронічні захворювання нирок.

Якщо на вашій шкірі раптом з’явилися червоні цятки після введення в раціон кмину, то вживання приправи варто припинити до з’ясування причин алергічної реакції. Якщо ж її викликав саме кмин, від нього слід відмовитися.

Також не рекомендується використовувати компоненти, термін зберігання яких уже перевищує 8-10 місяців. У такому разі в продукті вже практично не міститься його цінних компонентів. Але на смакових якостях кмину як приправи такий термін зберігання не відображається.

Як вживають в харчових цілях?

Якщо ви познайомилися з корисними властивостями чорного кмину, протипоказаннями до його вживання, то напевно вам хочеться дізнатися, як можна приймати це рослина, додавати його в їжу.

Перший спосіб – це відвари. Як листя, так і з насіння рослини. Для кращого ефекту їх слід подрібнити перед заварюванням. Подібну “борошно” можна додавати також і в улюблені страви, випічку. Крім харчування, її можна включати і в креми, мазі для суглобів – це зробить лікарські засоби ефективніше.

Самостійно виділяти олія з насіння кмину в домашніх умовах важко. Але ви можете купити тминовое масло в аптеці, супермаркетах, замовити в інтернет-магазинах здорового харчування. Воно ідеально підходить для салатів, каш, гарнірів.

Ми знаємо корисні властивості чорного кмину (і протипоказання до вживання їх). Найбільш вдалим є додавати у випічку. Попередньо обробіть насіння пором: додайте їх в тісто або посипте зверху на готовий продукт.

Як приправа, чорний кмин хороший для кисло-солодких овочів. Відмінно доповнює смак всього ряду бобових культур. Але щоб не зіпсувати смак страви, важливо не промахнутися з кількістю спеції. Достатньо лише однієї щіпки насіння або подрібненого листя рослини.

Допустима дозування

У статті ми знайомимося з корисними властивостями, відгуками про чорний кмин. Якщо ви зацікавилися цим природним ліками, то вам потрібно знати і про його допустимих дозах:

• Дорослі люди. Максимальна порція – одна чайна ложка насіння, як цілісних так і перемелених (в один день).
• Діти старше трьох років. Половина від дорослої дози – 1/2 чайної ложки. Щоб поліпшити для дитини смакові якості приправи, змішайте її з медом.

Застосування при проблемах зі здоров’ям

Тепер розберемо конкретне застосування кмину при різних станах та захворюваннях:

• Зниження артеріального тиску. Насіння рослини зітріть в дрібний порошок. Отриману борошно залийте склянкою окропу. Дайте напою настоятися. Приймайте щоранку натщесерце перед сніданком. Якісь народні поради рекомендують додати і кілька протертих часникових зубчиків. Але це залежить від ваших смакових уподобань, чутливості травного тракту до часнику, захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
• Нудота і блювання. Візьміть одну столову ложку ментолу і 1/2 столової ложки насіння кмину. Залийте склянкою окропу. Напій п’ють на порожній шлунок 3 рази в день.
• Поліпшення пам’яті, концентрація уваги, стимулювання мозкового кровообігу. 1/2 столової ложки насіння чорного кмину і 1 столову ложку сушених листків м’яти залийте склянкою води в невеликому ковшике. Ємність поставте на плиту, доведіть до кипіння вміст. Відвар перелийте відразу, не остуджуючи, в термос. Дайте йому настоятися 1 годину. Настій пийте протягом дня, замінюючи їм звичний чай і кава.
• Гельмінтоз. Попередньо обсмажте насіння чорного кмину на сковороді. На тертці натріть цибулю. Змішайте 10 г обсмаженого тіна з 15 г цибулі. Приймайте кожен день приблизно за півгодини перед сніданком.
• Зубний біль. Зітріть насіння кмину в дрібний порошок. Додайте оливкову олію – повинна вийти густа пастоподібна маса. Цей склад прикладіть до хворого зуба.
• Синусит. Зітріть насіння чорного кмину в борошно. Змішайте з оливковою олією. Капайте цей розчин в носові проходи.
• Головні болі. Чорний кмин тут гарний у комплексі з іншими природними ліками. У рівних кількостях змішайте насіння анісу, гвоздику і насіння чорного кмину. Розітріть їх до порошкоподібної субстанції. Приймайте суміш по одній чайній ложці перед сном і відразу після пробудження.
• Камені в нирках і жовчному міхурі. Щодня вживайте одну чайну ложку насіння чорного кмину, перемішаних з медом.
• Захворювання шкірних покривів. Знадобиться масло чорного кмину. Щодня, не менше 3-х разів на день, обробляйте їм уражені зони шкіри. Рекомендується також паралельно з цим лікуванням періодично вживати настій з насіння чорного кмину, підсолоджений натуральним медом.
• Кашель (допомога кращому відходженню мокротиння). Одну столову ложку насіння заливають склянкою окропу в невеликому ковші. Ємність поставте на плиту – кип’ятіть її протягом 10 хвилин. Процідіть через сито або марлю. Напій п’ють перед кожним прийомом їжі по 100 мл, не рідше трьох разів на день.
• Захворювання горла. Залийте чайну ложку насіння кмину окропом, дайте настоятися, після чого процідіть, остудіть до кімнатної температури. Таким розчином періодично полоскайте горло.
• Застуда. Рекомендується робити інгаляції з чорним кмином. Попередньо подрібніть насіння, залийте окропом. Дайте настоятися приблизно 10 хвилин. Після цього зніміть кришку, нахиліться над ємністю, накрийте голову рушником і вдихайте пар протягом 15 хвилин.
• Отит. Візьміть цибулину, на її верхівці зробіть невелике заглиблення ножем. У нього обережно всипте одну чайну ложку насіння кмину, потім помістіть відрізану верхівку назад. Запечіть цибулину в духовці. З ще гарячої цибулини відіжміть сік. Після охолодження капайте його в хворе вухо не менше трьох разів на день.
• Безсоння. Ще одне корисне застосування чорного кмину. Тут рекомендується приготувати такий напій: на одну чашку молока 1 чайна ложка протертого насіння чорного кмину і 1 чайна ложка меду. Добре перемішайте. Випийте засіб незадовго до вечері.
• Підвищений рівень “шкідливого” холестерину. Розітріть до стану порошку 1 чайну ложку чорного кмину і 1 столову ложку висушеного деревію. Залийте однією склянкою рідкого меду. Ретельно перемішайте, поставте в холодильник. Такий засіб приймають по 1 столовій ложці натщесерце, перед сніданком.

Відгуки

На закінчення наведемо корисні відгуки про чорний кмин. Найбільше він цінується, як народний засіб для поліпшення роботи травного тракту. Испробовавшие цей метод відзначають, що пішли такі проблеми, як здуття живота, метеоризм, дискомфорт у шлунку. Вони періодично пили настої чорного кмину, додавали його в їжу замість перцю.

Також відзначають чорний кмин, як відмінний засіб при застуді і нежиті. Зокрема, інгаляції, полоскання горла, краплі з кмином і рослинним маслом. Вони дуже ефективні при перших ознаках хвороби.

Чимало відгуків у яких зазначається масло чорного кмину. Насамперед за відмінний косметичний ефект. Воно робить шкіру більш пружною, бархатистою.

Що стосується чорного кмину як кошти від чоловічих і жіночих хвороб, тут немає чіткої думки. Більшість написали відгуки використовували його в комплексі з медикаментами, тому не можуть судити, що саме допомогло їм поліпшити свій стан.

Чорний кмин – не тільки своєрідна приправа, але і універсальний засіб для допоміжного, домашнього лікування. Безліч його застосувань пояснюється просто: кмин багатий цілим комплексом вітамінів, мікроелементів, мінералів.