Фахівці з правильного харчування вважають, що вживати їжу на ніч не можна. Однак це не відноситься до кефіру, так і до інших кисломолочних продуктів. Вони володіють багатьма корисними властивостями. Коли пити кефір? Багато дієтологів радять саме перед сном вживати цей напій. Він наситить організм легкими корисними компонентами і поліпшить працездатність багатьох внутрішніх систем. В результаті можна не тільки покращити стан здоров’я, але й посприяти отриманню довголіття.

Склад кефіру

Багато цікавляться, коли пити кефір. Якщо відсутні протипоказання до вживання цього напою, то він стане неймовірно корисним для організму людини. А пити його можна буде у будь-який час дня.

З найдавніших часів кефір визнаний одним із секретів довголіття. Люди, що вживають кисломолочний напій, відрізнялися міцним здоров’ям і ідеальними зовнішніми даними. Це обумовлено його корисним складом. До складу кефірної закваски входить 22 корисні бактерії, до основних компонентів відносять:

• молочнокислі палички;
• дріжджі;
• оцтову кислоту;
• молочні стрептококи.

Кефір – натуральний продукт, який виходить шляхом бродіння молока. Натуральним способом приготувати напій не можна.

До складу кефіру входять: вітаміни А, С, РР і групи В, мінеральні речовини (кальцій, фтор, залізо, фосфор, натрій).

Калорійність напою

Калорії в кефірі залежать від її жирності. Тому їх значення на 100 г кисломолочного продукту наступне:

• 1%-й – 40 ккал;
• 2,5%-й – 50 ккал;
• 3,2%-й – 56 ккал.

У склянці (250 мл) 1%-го кефіру – 100 ккал. Завдяки цьому напій часто вживають у період дієти. При цьому розвантажувальні дні, засновані на кефірі, більш корисні не для зниження ваги, а для прискорення процесу травлення.

Переваги напою

Кефір має багатий хімічний склад. Це дозволяє висунути кисломолочний продукт на одне з головних місць завдяки його користь. Коли пити кефір і що це принесе організму? Ось основні переваги напою:

Зміцнює імунну систему.

Підвищує засвоєння поживних речовин з їжі.

Покращує перистальтику кишечника.

Усуває набряки.

Проводить профілактику онкозахворювань.

З організму виводяться шлаки і токсини.

Відбувається знищення патогенної мікрофлори.

Краще засвоюється, так як лактоза частково перероблена в молочну кислоту.

Нейтралізуються наслідки отруєння алкоголем.

Якщо узагальнити вплив кефіру на організм, то він також є:

• антидепресантом, тому що позитивно впливає на нервову систему;
• релаксатором завдяки зняттю напруги;
• антиоксидантом, здатним уповільнити процеси старіння в організмі.

Напій володіє легким сечогінним ефектом, його можна пити людям, які мають проблеми з набряками і підвищений артеріальний тиск. Кефір відмінно поєднується з зерновими виробами.

Завдяки кисломолочному продукті збільшується швидкість процесу травлення. Свіжий кефір володіє послаблюючою дією, а ось випущений більше 3 днів тому, навпаки, кріпить.

Завдяки користь, яку кефір надає організму, його можна включати в раціон здорового харчування.

Люди, включають у своє меню напій, відразу вирішують кілька проблем. Вони можуть позбутися від авітамінозу, поліпшити стан кісток і шкіри, нормалізують роботу травної системи і протистоять стресів.

Який кефір корисніше

Дієтологи стверджують, що необхідно купувати напій, термін придатності якого – не більше одного тижня. Зазвичай таким вимогам відповідає напій, що випускається місцевим молокозаводом, наприклад, кефір “Простоквашино”.

Якщо термін зберігання продукту – більше 7 днів, то він принести користь організму не зможе. Кефір довгого зберігання містить загусники на основі крохмалю.

Кисломолочний напій класифікують наступним чином:

• по ступеню жирності – від 0 до 6 %;
• за змістом спирту – від 0,6 до 0,2 %;
• по тривалості приготування розрізняють одноденний, дводенний або триденний;
• за наявністю добавок: фруктові сиропи, сухе молоко, додаткові вітаміни, лакто – і біфідобактерії.

У звичайному режимі користь принесе кефір з 3,2 % жирності, тому що мінеральні речовини і вітаміни з нього засвоюються набагато ефективніше. Напій з низьким показником жирності призначений для людей, що дотримують дієту. Такий кефір сприяє також зниженню рівня холестерину.

Кисломолочний напій з фруктовими добавками викликає деякі сумніви з приводу його користі, так як він може містити у своєму складі багато синтетичних ароматизаторів і барвників.

Коли пити кефір

Якщо необхідно поліпшити мікрофлору кишечника, то вживати напій найкраще, коли шлунок максимально порожній. Причому найкорисніше пити продукт з мінімальною кількістю домішок.

Якщо вживати кефір просто в якості напою, то він займе гідне місце в меню сніданку, обіду або вечері.

Багато цікавляться, коли краще пити кефір. Щоденне включення в раціон не забороняється лікарями, але показання до цього відсутні. Для отримання максимального результату напій краще всього пити через день.

Важливим пунктом є свіжість продукту. У відкритому вигляді його можна зберігати не більше 3 діб. Якщо вживати продукт на 4-й день, то можливе виникнення запору або діареї, а іноді печії.

У малих дозах кефір містить етиловий спирт, тому прийом більше 2 склянок може погіршити у водіїв концентрацію уваги. Також він здатний забезпечити легкий і слабкий релакс-ефект. З-за цих властивостей кефір відносять до слабоалкогольних напоїв.

Дітям старше 3 років та дорослим дозволяється пити по 1-2 склянки напою в день. Малюкам від півроку – по 50 мл 2 рази на тиждень, поступово підвищуючи разову дозу до 100 мл до 1 року і до 200 мл – до двох.

Напій краще всього пити кімнатної температури, а щоб домогтися кращої засвоюваності – невеликими ковтками.

Чи можна вживати кефір з ранку

Вживання цього кисломолочного напою натщесерце надає корисну дію на організм. Відомо безліч рецептів, які перетворюють кефір повноцінне блюдо для сніданку. В нього додають різні компоненти.

Коли краще пити кефір? Користь від вживання напою з ранку полягає в наступному:

• поліпшується апетит;
• нормалізується робота нервової системи;
• прибирається неприємний запах з рота;
• підвищується настрій і тонус.

В період вагітності, менопаузи або менструації ранковий прийом кефіру допоможе жіночому організму вибудувати біоритми. Людям, які важко прокидаються зранку, напій додасть бадьорості і ясності розуму.

Для того щоб домогтися гарного настрою, стакан кефіру на кінчику ножа додають корицю та імбир, ложку меду і трохи соку лимона.

Напій на ніч

Багато людей цікавляться, коли пити кефір – вранці або ввечері. Напій можна вживати натщесерце, але він також принесе багато користі і перед сном.

У цьому випадку користь кефіру наступна:

• Полегшує переварювання їжі.
• Зменшує відчуття голоду. Прийом кефіру перед сном позбавляє від необхідності перекусу після вечері.
• Напій діє як м’яке проносне, що особливо корисно людям, страждаючим запорами.
• Сприяє швидкому засипанню завдяки амінокислоти триптофану.
• Надає допомогу травної системи у відновленні в період сну.
• Покращує засвоєння кальцію.

Особливо кефір допомагає людям, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги. Він зменшує відчуття голоду в найважчий вечірній час.

Якщо оптимальний час вечері – до 8 годин вечора, то краще всього пити кефір через 2 години. Температура напою повинна бути кімнатної.

Можливу шкоду

Незважаючи на масу переваг, кисломолочний напій здатний нанести шкоду організму. Його вживання не рекомендовано у таких випадках:

• виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки;
• розлад травної системи;
• індивідуальна непереносимість молочного білка.

Щоб не завдати шкоди організму, існують певні правила його вживання:

При наявності виразки шлунка дозволяється пити нежирний кефір, але найкраще його вживати між основними прийомами їжі.

Якщо після прийому напою хворий зауважує ниючі болі в шлунку, то це говорить про наявність проблем з травною системою.

При панкреатиті або гастриті з підвищеною кислотністю кефір пити не рекомендується.

Людям, схильним до діареї, також не слід захоплюватися цим кисломолочним напоєм.

З обережністю кефір дозволяється давати дітям до року в зв’язку з їх недостатньо сформованої мікрофлорою для його засвоєння.

Старий напій, випущений більше 3 днів тому, не рекомендується пити людям, які страждають печією.

Важливо також не вживати прострочений і неякісний кефір, адже їм можна викликати отруєння. Його не слід залишати в теплі більш ніж на 1-2 години, не треба гріти напій на батареї і обов’язково треба стежити за терміном придатності.

Всі ці моменти необхідно враховувати перш, ніж включити кефір в свій щоденний раціон.

Висновок

Кефір – смачний кисломолочний продукт, який можна включати в раціон при здоровому харчуванні. Його можна вживати як вранці, так і ввечері. Кефір володіє багатьма позитивними властивостями і при правильному вживанні принесе організму тільки користь.

Незважаючи на переваги, напій може нанести шкоду, що також слід враховувати при включенні його в щоденне меню.