Застосування в кулінарії
З буряка можна приготувати багато різних страв та напоїв. Вони надають позитивний вплив на організм. Варений буряк з часником не тільки смачна, але й корисна. Такий салат позитивно впливає на всі органи, запобігає розвитку онкологічних хвороб, а також зміцнює імунітет. Для цього потрібні:
- 1 невеликий буряк;
- 1-2 зубчики часнику;
- сіль, соняшникова олія.
Зварити буряк натерти на тертці. Часник очистити і подрібнити. Все добре змішати, додати сіль за смаком і заправити рослинним маслом.
Дуже корисно для здоров’я поєднання буряка з морквою. Регулярне споживання такої страви позитивно впливає на стан зору і крові. Потрібні такі інгредієнти, як:
- 1 буряк середнього розміру;
- 2 морквини середнього розміру;
- коріандр, запашний мелений перець, сіль;
- рослинна олія, гірчиця, оцет;
- часник.
Сиру моркву і буряк натерти на тертці для моркви по-корейськи. Спеції перемішати і додати масло. Все ретельно змішати і викласти на блюдо.
Добре очищає печінку і допомагає впоратися з хворобами цього органу відвар червоного буряка. Причому він допомагає навіть при таких проблемах, як камені і гепатит. Для його приготування буде потрібно коренеплід середнього розміру і 3 л води. Овоч потрібно добре вимити, покласти в каструлю і залити водою. Варити до тих пір, поки в посудині не залишиться приблизно 0,5 л рідини. Дістати коренеплід, потерти на самій дрібній тертці, покласти назад в каструлю і варити ще 20 хвилин. Потім суміш відфільтрувати, пити протягом дня по 200 г через кожні 4 години.
З давніх часів готують квас із цього овоча. Він добре бореться з гіпертонією і різними порушеннями травлення. Потрібно очистити буряк, порізати великими шматками і залити водою. Для приготування напою використовувати скляний або емальований посуд. Поставити в затемнене місце настоятися 5-7 днів. За цей час напій набуде яскравий колір і злегка тягнутися. Пити його можна в чистому вигляді або розбавляючи водою.
Більшість страв готується з вареного коренеплоду, проте його можна також запікати. На думку дієтологів, у такому вигляді овоч зберігає більше корисних речовин. Як запекти буряк правильно, знає далеко не кожен, проте зробити це досить просто. Печений овоч вважається дуже хорошим гарніром до м’ясних страв. Великим плюсом вважається економія сил і часу, так як не доведеться відмивати каструлю після варіння коренеплоду.
Є кілька варіантів, як запекти буряк в духовці цілком. Взяти коренеплід середнього розміру, ретельно його вимити під проточною водою, витерти паперовим рушником. Потім укласти овоч на середню грати в духовку, розігріту до 170 градусів. Готувати протягом 50 хвилин. Це найпростіший спосіб, як запекти буряк цілком.
Для приготування коренеплоду можна використовувати фольгу. Для цього потрібно щільно загорнути в неї буряки, покласти на деко, на дно якого налити 1 ст. води. Температура в духовці повинна бути 170-180 градусів. Невеликий за розміром овоч буде готовий через 40-45 хвилин. Це досить зручний спосіб того, як запекти буряк в духовці цілком. Вона виходить дуже корисна і смачна.
Багато хто цікавиться, як запекти буряк дуже швидко. Для цього можна скористатися рукавом для запікання. Покласти овоч в рукав, зав’язати його так, щоб не залишалося повітря, і готувати 35-40 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Дуже смачний салат виходить чорнослив з буряком. Для його приготування потрібно взяти:
- 1 запечену буряк;
- 30 г чищених горіхів;
- 50 г чорносливу;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець, майонез.
Готову буряк потерти на крупній тертці. Чорнослив промити окропом і дрібно нарізати разом з волоськими горіхами. Все перемішати, додати сіль і перець, заправити майонезом.
Можна також нарізати запечену буряк з яблуком, додати подрібнені волоські горіхи, посолити і заправити сметаною. Вийде смачний і корисний салат.
Дуже велике значення має правильна варіння буряків. Важливо не переварювати коренеплід, щоб зберегти всі корисні компоненти. Після варіння буряків воду потрібно злити, а овоч охолодити.
