Отруєння сиром: симптоми, перша допомога, лікування, відгуки

За статистикою отруєння сиром серед харчових розладів займає третє місце. Щорічно в нашій країні реалізується близько 750 тисяч тонн подібної кисломолочної продукції. Даний показник щорічно збільшується. Ускладнюється ситуація з вживанням в їжу низькоякісного сиру. Це пов’язано з тим, що при певних умовах в даному продукті накопичуються токсини небезпечні для здоров’я.

Види отруєння

Давайте на цьому зупинимося більш докладно. Такий кисломолочний продукт, як сир, володіє безліччю корисних властивостей. Це обумовлює використання даного продукту в дієтичному харчуванні. Сир багатий молочним білком, магнієм, калієм і кальцієм. Однак при недотриманні умов зберігання або при надмірному вживанні цього продукту може виникнути отруєння.

В 100 г сиру міститься приблизно 15-18 г білка. Нормальне вживання передбачає один грам на кілограм маси тіла. Наприклад, людині вагою 70 кг в день можна вживати 70 грам білка, що відповідає 400 грам сиру. Якщо доза буде більше, органи, що відповідають за виведення продуктів розпаду, почнуть працювати з підвищеним навантаженням. В результаті в травному тракті може початися процес гниття білка. Але це всього лише один з можливих варіантів.

Дивіться також:  Ротавірусна інфекція у дитини: скільки триває інкубаційний період та особливості лікування

Як проявляється отруєння сиром? Симптоми залежать від типу розладу. Наприклад, при вживанні продукту, отриманого з екологічно неблагополучних районів, може спостерігатися отруєння пестицидами, важкими металами та іншими хімікатами. Інтоксикація через сиру може бути також пов’язана з наявністю хвороботворної мікрофлори. Самі мікроскопічні гриби та бактерії для організму людини безпечні, а ось токсини, що з’являються в процесі їх життєдіяльності, можуть викликати серйозне отруєння.