Поліфеноли в раціоні

У натуральному вигляді поліфеноли містяться у складі рослинних продуктів. Вони, на відміну від вітамінів і мінералів, не є категорично необхідними поживними речовинами, оскільки людський організм не потребує їх для підтримки своєї життєдіяльності. Але все ж вони можуть виявитися дуже корисними для здоров’я і продовження молодості організму.

У яких продуктах поліфенолів найбільше? Вони удосталь містяться в овочах (картопля, цибуля, шпинат, морква, спаржа) і фрукти (яблука, вишня, гранат, журавлина, виноград, чорна смородина, абрикос, полуниця), насінні, горіхах, бобових (мигдаль, лляне насіння, волоські горіхи, соя, фундук), трави (м’ята, чебрець, базилік, розмарин), приправах (куркума, імбир, кориця, кмин), чаї, червоному вині, кава, какао, темному шоколаді. В нашому щоденному раціоні вони є часто зустрічаються інгредієнтами з вираженим антиоксидантним потенціалом, тому їх біологічна активність дуже ретельно вивчається.

Вміст у продуктах

У таблиці представлено умовне вміст поліфенолів в різних продуктах. В ній наведена приблизна інформація. Точних даних не може сьогодні дати ні один з існуючих довідників. Наприклад, вміст поліфенолів у рослинах може відрізнятися в залежності від виду в 10 разів.

Таблиця слугує приблизним орієнтиром.