Чому китайці не п’ють молоко? Гени та історико-культурні умови

Нам з дитинства твердять, що потрібно пити молоко, тому що воно корисне. А от дітям в Китаї молоко не дають, більш того, самі дорослі воліють обходитися без нього. У чому причина такого ставлення до молока? Чому китайці не п’ють молоко? Розберемося в нашій статті.

Причини

Причин, чому китайці не п’ють молоко, кілька. По-перше, генетичний фактор. Всі діти до трьох років мають здатність засвоювати молоко. У них в організмі є спеціальний фермент – лактаза, який засвоює лактозу, що міститься в молоці. У дорослих цей фермент зникає, звідси і виникає у дорослих непереносимість молока і молочних продуктів. Однак не всіх людей спіткає така доля. Отже, це пов’язано не тільки з генами, але і з аспектами історико-культурного розвитку народів у давнину.

Історико-культурні умови

Народи, які традиційно займалися скотарством і тваринництвом, за багато років придбали мутаційний ген толерантності до лактози. Цей ген став передаватися наступним поколінням. А як інакше? Молоко і продукти з нього були їх основним продуктом харчування. До них відносяться народи, що проживають на території Євразії.

Хто не може пити молоко

А ось азіатські народи (китайці, японці, в’єтнамці, індійці, а також африканці) не займалися скотарством. Їх основним промислом було землеробство, рослинництво, рибальство. Причиною є відсутність пасовищ, невідповідний клімат для худоби, складність виробництва з-за маленьких територій. Крім того, під час правління династії Тан всі скотарі вважалися справжніми варварами, тому китайцям не хотілося мати справи з їх продуктом.

Дивіться також:  Гуанилат натрію: формула харчової добавки, вплив на організм людини

Оскільки виробництво молока було прибутковим, китайці не стали цим займатися. Корисні речовини, що знаходяться в молоці, вони отримували з інших продуктів: кальцій – із зелених трав, білок – з риби, а вітамін Д – від прогулянок на сонці, благо сонячних днів в Піднебесній досить багато. Таким чином, китайці не відчувають потреби в молочних продуктах. Традиційна їжа китайців включає страви з рису, локшину, пельмені, хліб, м’ясо та рибу, овочі і фрукти, а також велика різноманітність спецій. З давніх часів китайці вживають в їжу соєве молоко. Воно не таке корисне, як коров’яче, але все ж володіє великою кількістю корисних речовин. До того ж вона набагато дешевше.

Без молока виросло не одне покоління китайців. Їх організм відторгає не тільки молоко, але і всі кисломолочні продукти, включаючи сир.

Ось і відповідь на питання про те, чому китайці не п’ють молоко.