Вибір

Потрібно відзначити, що навряд чи багато в чому буде різнитися користь і шкода хліба на житній заквасці, приготованій з покупної суміші, і з домашніх продуктів. В магазинній суміші є біологічно активні речовини, які йдуть організму на користь.

Тісто з такої суміші готується просто. Зазвичай до купівельної суміші додається інструкція, і кожен з легкістю приготує подібний продукт за нею. Але серед недоліків покупної суміші відзначають той факт, що важливо попередньо придбати дріжджі, щоб тісто зріло.

У той же час, якщо закваска готується цілком і повністю самостійно, знадобиться витратити більше часу, проявити певний досвід.

Таким чином, користь і шкоду хліба на заквасці, приготованого з покупних і домашніх сумішей залишаються колишніми. Якщо не вистачає часу, кращим вибором стане покупна суміш. Якщо людина зацікавлена в пошуках цікавих смакових поєднань, вплив на користь і шкоду хліба на заквасці, має сенс зайнятися самостійним приготуванням суміші.

Користь

Рекомендуються хлібобулочні вироби такого вигляду людям, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту, пов’язані з обміном речовин. Лікарі нерідко прописують хліб на заквасці діабетикам. В останньому випадку до складу ні в якому разі не повинен входити цукор.

Хліб на заквасці допомагає нормалізувати травлення, активізувати кишечник. Це джерело рослинних білків, вітамінів. Не відзначається алергії на цей продукт. Хімічний склад його вважається збалансованим.

Закваска готується і з борошна амаранту, висівок і інших різновидів дієтичної хлібної продукції.