Про нюанси

Якщо запитати у фахівця, який хліб можна їсти при панкреатиті, можна почути рекомендації вивчення складу продукту перед його придбанням. Якщо при виготовленні виробник використовував фарбувальні або ароматичні речовини, харчові добавки, емульгатори, таке харчування під суворою забороною. Якщо таких включень немає, воно порівняно безпечно, тому хліб можна буде їсти. Правда, доведеться дуже сильно обмежувати обсяги, так і свіжим його бажано не їсти.

Традиційно вживають при панкреатиті бездріжджовий хліб. Він вважається найбільш безпечним та корисним при запальних процесах в підшлунковій. Якщо немає можливості їсти саме такий, віддають перевагу сортам і різновидам, при виготовленні яких використовувався мінімум дріжджів.

Види і сорти

Якщо запитати у фахівця, можна чи ні хліб при панкреатиті, він скаже, що багато залежить від різновиду продукту. Наприклад, виготовлений з пшеничного борошна, з використанням висівок, зроблений з цільного зерна – це порівняно безпечний продукт. Досить мало ризиків пов’язане з раціональним споживанням житнього хліба. А ось білий, приготовлений з борошна найвищого ґатунку – це самий небезпечний для людського організму. Він шкідливий підшлункової, оскільки у великій кількості містить крохмаль. Під впливом цієї речовини активніше виробляється секрет залози, що при наявності запального вогнища може суттєво погіршити стан, самовідчуття пацієнта. Як запевняють лікарі, найбільш шкідливими вважаються свіжоспечені булочки і хліб. Вони можуть стати причиною рецидиву хронічного перебігу. Можливо стрімке погіршення стану хворого.

Не буде зайвим перед приготуванням їжі перед черговою трапезою вивчити рекомендації, зафіксовані як меню «Стіл № 5». Дієта такого роду – це розробка професіоналів, призначена для людей, які страждають хворобами підшлункової. Як можна дізнатися з рекомендацій щодо цього столу, здобні булки суворо заборонені. Пацієнтам вкрай шкідливі будь-які пироги.