Продукти: вплив на організм

Лікарі, що розробили меню «Столу № 5» (дієти для хворих панкреатитом), добре знали, що будь-які хлібні вироби, приготовлені з включенням маргарину, небезпечні для хворих. З такими ризиками пов’язано споживання випічки, виробленої з використанням вершкового масла. Подібна комбінація продуктів лише погіршує стан хворого органу. Якщо людина дуже любить борошняне, солодке, йому слід по можливості замінити пироги, здобу галетами. Є спеціальне дієтичне печиво. Воно досить смачне, а його вживання в їжу пов’язане з мінімальними ризиками. Не буде зайвим приділити увагу різноманітним сушках, представленим в продуктових магазинах. Вони теж порівняно нешкідливі для людей, які страждають панкреатитом.

Безпечне вживання їжі

Є різні види хліба і хлібобулочних виробів, які можна з тим чи іншим рівнем ризику є при запальних процесах в підшлунковій. Якщо захворювання хронічне зараз перейшло в стадію ремісії, можна поступово вводити в раціон білий хліб. Оптимальним буде продукт, вироблений з пшеничними домішками або виготовлений з першосортного просіяного борошна. Перший час можна їсти лише невеликі шматочки, попередньо просушені в духовій шафі. Під час такої обробки продукція очищається від шкідливих включень, надлишків клітковини. Це дозволяє знизити роздратування шлунка, кишкового тракту, обумовлене вживанням хлібного виробу. При цьому обробка в духовці дозволяє зберегти корисні для людського організму вуглеводи.

Якщо сухарі при панкреатиті набридли, варто розглянути альтернативу – лаваш, приготований без використання дріжджів. Необхідно пам’ятати: застосовувана при виробництві продукту борошно може містити надлишки небезпечного для хворого крохмалю. Деякі різновиди лаваша готують з сировини, багатого важкими вуглеводами.