Годуючим мамам доводиться тимчасово відмовитися від багатьох продуктів і в той же час відкривати для себе щось нове. Як щодо пшеничної каші при грудному вигодовуванні? Давайте детально розберемося в цьому питанні. А також з’ясуємо, як вибрати крупу і зварити смачну їжу. Розглянемо користь цієї страви і можливу шкоду для матері та дитини.

А почнемо, мабуть, з головного: що це за крупа? Адже її нерідко плутають з пшоняної, а це абсолютно різні продукти.

Пшенична крупа: це яка?

Плутанина виникає з-за схожих назв. Пшоняна крупа, вона ж пшонка, проводиться з проса. Пшенична крупа або пшеничка — це продукт обробки зерен твердих сортів пшениці. З цього злаку також виготовляють манку і справжні італійські макарони.

Якщо мама задається питанням: “чи пшеничну кашу при грудному вигодовуванні”, значить, у неї є на то причини. Швидше за все, це улюблений або новий для не продукт. А може бути, хто-то порекомендував є пшеничку або, навпаки, відрадив.

Чим знаменита пшенична каша? В першу чергу, це традиційне блюдо російської кухні. Зварена в грубці вона особливо смачна, спробуйте, якщо є можливість. Ще цей продукт обов’язково входить в раціон вегетаріанців, а також є основним компонентом 7-денної дієти для схуднення.

Однак є пшеничну кашу при грудному вигодовуванні в перший місяць після пологів лікарі не рекомендують. Ви зрозумієте чому, дізнавшись складу цього продукту.

Склад пшеничної крупи

Як будь-який виріб з твердих сортів пшениці ця крупа багата вуглеводами (близько 18 г/100 г). Білків у ній не більше 3 м, а жирів менше 1 р.

Калорійність пшенички, звареної на воді становить 90 ккал на 100 р. Ідеальний дієтичний продукт. Але якщо приготувати на молоко жирністю 2,5% кількість калорій зростає до 130.

Також у складі крупи виявлені важливі для організму мікро – і макроелементи:

• вітаміни групи B, вітамін С, A, F, E, PP;
• калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо;
• амінокислоти (аргінін, лізин, гліцин, тирозин, цистеїн, глутамінова кислота і багато інших);
• клітковина;
• крохмаль;
• моно-і дисахариди.

Завдяки багатому вітамінно-мінерального комплексу лікарі рекомендують вагітним жінкам включати пшеничку в свій раціон. Тоді чому пшенична каша при грудному вигодовуванні в 1 місяць не рекомендується? З-за складного білка клейковини, більше відомого під назвою глютен.

Як глютен може вплинути на організм матері і дитини

Знаєте, чому макарони з твердих сортів пшениці такі красиві і не розварюються, а випічка з аналогічною борошна пишна і смачна? Завдяки глютену. Більш того, в вегетаріанської кухні використовують сейтан — клейковину в чистому вигляді, з якої готують замінники м’яса.

Раніше всі їли продукти на основі пшениці, жита, ячменю і поняття не мали, що таке глютен. А небезпечний цей білок приблизно для 1% населення планети страждає генетичним захворюванням — целіакію, або непереносимістю глютену. Якщо у жінки є ця хвороба, вона повинна про це знати, тому про пшеничної каші при грудному вигодовуванні і мови бути не може. Але не факт, що захворювання обов’язково передасться дитині, а визначити целіакію дозволяє спеціальний аналіз крові. Тому з 9-місячного віку педіатри, незважаючи на глютен, дозволяють вводити пшеничку в прикорм дітям, що страждають цим рідкісним захворюванням.

Лікарі стверджують, що грудне молоко матері не містить глютен, тому не може викликати у дитини алергію. Однак список алергенів, на які може зреагувати немовля, досить великий. Невідомо, як відповість організм малюка на інші компоненти складу пшенички, особливо якщо для мами це новий продукт.

Тому пшеничну кашу при грудному вигодовуванні в перший місяць можна замінити пшоняною або гречаною. І краще починати її є через 2-3 місяці після пологів, коли травна система малюка буде здатна перетравити надходять з молоком компоненти продукту. Адже користі від цієї каші набагато більше, ніж % ймовірності алергії на глютен у матері та дитини.

Користь пшеничної каші

Будь-який лікар скаже, що раціон годуючої матері повинна бути максимально збалансованим і поживним. Це дозволить їй швидше відновитися після пологів, а малюкові отримувати з грудним молоком необхідні для росту і розвитку речовини.

Яку користь матері і дитині принесуть входять до складу пшенички макро та мікроелементи:

• вітамін РР вкрай необхідний під час вагітності і лактації, він захищає печінку, нормалізує роботу підшлункової залози, допомагає впоратися зі стресом;
• вітамін А (ретинол) важливий для зору, він входить до складу м’язової, хрящової і кісткової тканин;
• калій бере участь у підтриманні нормального складу крові, роботи серця і скелетної мускулатури;
• магній: при нестачі мінералу з’являється безсоння, головні болі, судоми, серцева аритмія;
• глутамінова кислота необхідна для регулювання кислотно-лужного балансу, перешкоджає розвитку ацидозу, яким нерідко страждають вагітні жінки.

Проста і смачна каша очищає організм від шлаків, позбавляє від закрепів, зміцнює серцево-судинну систему, покращує якість шкіри, адже жінка завжди хоче виглядати привабливо. До речі, виключення з раціону продуктів, що містять глютен, веде до різкого ослаблення імунітету, погіршення самопочуття і алергічних реакцій.

Пшенична каша при годуванні немовляти (дитини до місячного віку) у складі харчування мами небажана. Зате пізніше вона принесе незаперечну користь матері і дитині, але за умови правильного вживання та відсутності протипоказань.

Як вводити в раціон пшеничку в період лактації

Якщо у мами після пологів немає загострень хронічних захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту (гастрит, виразка, порушення кишкової флори), через 2-3 місяці можна порадувати себе ситної і корисною кашею. При цьому не завадить врахувати кілька простих рекомендацій:

Гречка або вівсянка дозволяється годуючим мамам практично щодня, а пшеничку варто їсти не більше 2 разів на тиждень.

Перший час потрібно варити кашу на воді, а молоко додавати поступово.

Краще їсти пшеничку на обід, як гарнір або самостійне друге блюдо.

А тепер дізнаємося, як правильно вибрати крупу, щоб пшенична каша при грудному вигодовуванні була максимально смачною мамі і корисною малюкові.

Види пшенички

Виробництво пшеничної крупи повинно відповідати міждержавних стандартів ГОСТ 276-60. На території РФ готовий продукт відповідає вимогам ГОСТ Р 52554-2006. Це означає, що ви можете придбати пшеничну крупу вітчизняного виробництва наступних видів:

Полтавська №1 (велика), це крупа з цільного зерна пшениці.

Полтавська №2 (середня) — подрібнене зерно.

Полтавська №3 і №4 (середня та дрібна) — суміш подрібненого зерна різної фракції.

“Артек” — мелкодробленим зерно.

Незалежно від виду крупи, всі ядра в процесі виробництва очищаються від зародків і оболонок, а потім шліфуються. Готовий продукт виходить жовтого кольору, без сторонніх запахів і з допустимою часткою смітних домішок не більше 0,3%. А тепер розберемося, який вид крупи використовувати для приготування пшеничної каші при грудному вигодовуванні.

Який помол вибрати

Чим меншу обробку проходить зерно, тим корисніше готовий продукт. Однак, щоб зварити кашу з Полтавської крупи №1 доведеться простояти біля плити не менше години. Тому її використовують для приготування розсипчастих гарнірів.

А для каші краще брати “Артек” або Полтавську №3 і №4. Дрібно подрібнені зерна розварюються набагато швидше і користі в готовому блюді буде предостатньо. Така каша вариться 15-20 хвилин. Головне — дотримувати декілька простих правил, щоб навчитися варити смачну пшеничку спочатку себе, потім для прикорму малюка, а в подальшому зробити її вживання корисною звичкою для всієї родини.

Як варити пшеничку: загальні рекомендації

Важливо відзначити, що пшеничну крупу, як і будь-яку іншу, після розпечатування пачки не завадить пересипати в скляну або керамічну банку з щільною кришкою. Допустима вологість пшеничного зерна всього 14%, і в герметичній ємності воно не відсиріє і не зіпсується.

Тепер кілька простих рекомендацій, як підготувати крупу до варінні:

• відміряну кількість промити водою, так утворюється менше піни;
• якщо замочити крупу на півгодини в теплій воді, блюдо приготується швидше;
• для варіння використовується емальована каструля або кухлик достатнього обсягу, бажано з товстими стінками;
• можна засипати крупу у киплячу воду, але якщо в холодну, то каша буде більш ніжною;
• пшеничка, як будь-яка дроблена крупа (кукурудзяна, ячмінна) при варінні пригорає більше, ніж цільнозернові, тому її потрібно періодично помішувати від самого дна;
• варити потрібно без кришки, на повільному вогні.

Отже, пшенична каша при грудному вигодовуванні в перший місяць життя малюка мамі не рекомендується. Однак і починати потрібно з простого і поживної страви на воді, яке можна варити через 2-3 місяці після пологів.

Пшеничка на воді

Спочатку краще варити кашу без солі, цукру і масла. Не особливо смачно, але вкрай корисно. Для приготування потрібно відміряти:

• 1 частина крупи;
• 3 частини води.

В такій пропорції каша вийде в міру рідкою і добре розвариться. Тим, хто любить погустіше, співвідношення крупи і води береться 1 : 2,5. Варити, помішуючи, 20 хвилин, потім вимкнути конфорку, накрити каструлю кришкою і почекати ще хвилин 20.

Якщо вживати досить несмачне блюдо несила, у тарілку з пшеницею додають ягоди або сухофрукти, наприклад, заздалегідь ошпарену і дрібно нарізану курагу. У перший раз досить з’їсти пару ложок і подивитися реакцію малюка.

Тепер з’ясуємо, коли пшеничну кашу при грудному вигодовуванні можна зварити на молоці, і що ще додати для смаку.

Пшеничка на молоці

Кисломолочні продукти в період лактації рекомендується відразу після пологів, а до молока і молочних каш педіатри радять ставитися з обережністю. Оптимально почати варити пшеничку на молоці, коли дитині виповниться півроку, і додавати цей продукт в блюдо поступово.

Простий рецепт пшенички з додаванням молока:

• 1 частина крупи залити 1 частиною води;
• варити до напівготовності 10 хвилин;
• долити 2 частини молока, варити ще 10 хвилин;
• перед вимиканням додати щіпку солі або цукор за смаком.

У тарілку можна покласти шматочок вершкового масла або чайну ложку оливкової. Якщо дитина відреагує на такий продукт нормально, через деякий час пшеничку можна варити на молоці.

І ще один рецепт, який значно спрощує процес приготування каші.

Пшеничка в мультиварці

Годуючі мами, у яких є універсальна помічниця, можуть без проблем варити пшеничку в мультиварці і на воді, і на молоці.

Приготування пшеничної каші на воді:

• співвідношення води і крупи 3 : 1;
• промиту крупу засипати в чашу, додати воду;
• встановити режим “каша” (“варка”);
• час приготування: 30-40 хвилин.

Приготування солодкої пшеничної каші на молоці:

• співвідношення молока і крупи 5 : 1;
• 1 ст. л цукру, 25 г вершкового масла;
• промиту крупу перекласти в чашу, додати молоко, цукор, олія;
• готувати 1 годину в режимі “каша”.

Корисно варити пшеничку з 500 г натертого гарбуза, в цьому випадку потрібно відміряти по половині води і молока.

Підіб’ємо підсумок

Пшенична каша при грудному вигодовуванні немовляти не рекомендується, зате через 2-3 місяці вона стане важливим джерелом вітамінів та енергії в раціоні годуючої мами. Варити її просто, а опанувавши елементарні рецепти, після закінчення лактації можна порадувати себе, дитину і всю родину надзвичайно смачною кашею з м’ясом, овочами і зеленню, приготовленої в духовці або в мультиварці.