Відміну від курячих яєць

Курячі яйця вважаються поживною та корисною їжею для людини. Проте останнім часом все більшу популярність набувають яйця перепелині, оскільки їх вважають дієтичними і більш корисними, порівняно з курячими. Особливої різниці в хімічному складі тих і інших яєць не спостерігається, тому обидва продукту однаково корисні. Але слід зауважити, що яйця перепела лідирують за кількістю насичених і мононенасичених жирів, деяких вітамінів, а курячі мають вітаміном D, який у перепелиних відсутня, фтором, вони також багатшими жирними кислотами Омега-6 і Омега-3. Курячі яйця містять в два рази менше холестерину.

Калорійність курячого яйця – 157 кКал (менше, ніж у перепелиного), білків у ньому міститься 12,7 г, жирів -11,5 г, вуглеводів – 0,7 р. І при цьому, у складі курячого яйця є всі мінеральні речовини і вітаміни, необхідні для життєдіяльності. У жовтку яєць курки міститься лецитин, який сприяє нормалізації діяльності мозкових клітин, розчинення бляшок в судинах, нормалізації роботи печінки. Крім того, у курячому яйці багато лютеїну, який суттєво покращує рівень зору. Холін знижує ризик онкологічних захворювань, вітамін D зміцнює кісткові тканини, ніацин – впливає на процеси формування статевих клітин, збільшує працездатність мозку, а фолієва кислота потрібна при вагітності.

Отже, перепелині і курячі яйця однаково корисні, і основна їх відмінність полягає в незначній різниці складу. Однак сказати, що це має значення при розвитку алергії, не можна, хоч і прийнято вважати, що перепелині яйця можна їсти алергікам. Це не так. Ці яйця також протипоказані при всіх видах алергії, тим більше, якщо вона проявляється саме при вживанні цього продукту.