Способи приготування та вживання

У багатьох людей виникає питання – скільки варити перепелині яйця круто після закипання, щоб вони зберегли свої корисні якості. Варити ці яйця слід не більше 3-4 хвилин, після чого необхідно відразу дістати їх з води. Чим менше часу вони піддаються термічній обробці, тим більше користі отримає організм від вживання яєць. Чи можна пити сирі перепелині яйця? Що ж стосується сирих яєць, то пити їх у необробленому вигляді ще більш корисно. Це рекомендується при різних хворобах шлунка і стравоходу, а також для збагачення організму корисними речовинами.

Далі поговоримо про алергію на перепелині яйця.

Виникнення алергічних реакцій

Перепелині яйця в рідкісних випадках викликають алергічні реакції. Імунне відторгнення може виникати у пацієнтів з діагностованими патологіями шлунково-кишкового тракту та іншими захворюваннями. Придбана або спадкова схильність до диатезам у таких пацієнтів на протеїнові подразники може спровокувати подібну імунну реакцію і запустити патологічний процес після надмірного або тривалого вживання перепелиних яєць. Таке явище може спостерігатися в усіх вікових категорій людей, однак, найбільш схильні до алергій діти, що зумовлено незрілістю їх імунної системи. На тлі освіти і нагромадження антитіл, викликаного агресивним білком, у алергіка формується захисний комплекс і починається алергія на перепелині яйця.