Як виглядає рослина

Багато хто з нас поняття не мають, як виглядає рослина артишок. Зате ми не раз бачили чортополох. Ці рослини зовні вони дуже схожі, особливо в період цвітіння.

Та частина артишоку, яку можна вживати, – це не плід, а нераспустившееся квітколоже (бутон). У цієї багаторічної рослини великі листя, стебло прямої. Місця, де росте артишок, відкриті сонячного світла. Вологість там повинна бути невелика. В таких умовах рослина добре розвивається і досягає висоти близько метра.

Як вибрати і де знайти

Бажаючі спробувати екзотичний овоч цікавляться, де артишок росте в Росії? На жаль, у нас рослина практично невідомо. Його можна знайти лише на грядках деяких садівників-любителів.

Придбати овоч можна в супермаркетах. Чим молодше плід, тим він ніжніше. Однак молоді шишки ви навряд чи знайдете, вони не здатні перенести транспортування. Але і смак дорослих артишоків у відварному, смаженому, консервованому вигляді теж непоганий.

Якісний продукт повинен бути зеленим з ліловим відтінком. Сердцевинка має лусочки щільно прилягають. Самі бутони пружні і важкі. Бутон може бути як великим, так і малим, на смакові якості розмір не впливає.

Щоб визначити свіжість овоча, можна стиснути його в долонях і піднести до вуха. Якщо чути поскрипування, значить, він свіжий.

Крім цього, необхідно звернути увагу на лусочки. Якщо ви помітили пушок між ними, значить, овоч є перезрілим, тому вживати його в їжу небажано.

Артишоки відмінно зберігаються в холодильнику, але вони максимально корисні, коли свіжі.