Здоров’я опорно-рухової системи безпосередньо залежить від стану кістково-м’язової тканини та хрящів. Лікарі настійно рекомендують піклуватися про їх збереження протягом усього життя. Вживаючи здорову їжу, можна отримати достатню кількість корисних речовин, які забезпечать здоров’ям і дадуть можливість жити повноцінним життям. У яких продуктах міститься глюкозамін і хондроїтин, необхідні для підтримки суглобових утворень, хрящової тканини і сухожилків?

Захворювання хрящів

У їх складі знаходиться сполучна тканина. Між ними міститься суглобова рідина, яка з віком має властивість втрачати свою якість. Іноді вже в підлітковому віці починаються перші проблеми з хрящами. Насамперед це пов’язано з недостатнім харчуванням, запальними процесами, травмами, а також спадковою схильністю. Будь-яке порушення цілісності тканини призводить до того, що з’являється таке захворювання, як артрит. Ревматоїдний артрит найчастіше виникає в колінах, кистях рук і в ліктях. А також захворювання може вразити плечові і тазостегнові суглоби.

Для лікування хворих використовується комплексна терапія, яка крім іншого включає використання хондопротекторов. Хворому доводиться гарувати препарат прямо в коліно, так як власної вироблення суглобної рідини йому катастрофічно не вистачає. Хрящі починають тертися один від одного, що викликає нестерпний біль, а іноді повністю знерухомлює людини. Якщо протягом всього життя віддавати перевагу продуктам, що містять природні хондроїтин та глюкозамін, проблем з суглобами можна уникнути. Тому дуже часто хворі цікавляться: в яких продуктах міститься глюкозамін і хондроїтин? Давайте розберемося.

Хондроітин і глюкозамін

Склоподібний хрящ містить обидва ці компоненту. Завдяки їм поверхню хряща надзвичайно гладка і зволожена. У разі нестачі цих речовин поверхня стає сухою і потрісканою. Хондроітин забезпечує гнучкість хрящам і допомагає їм поглинати воду. Завдяки глюкозаміну відбувається процес відновлення тканини. А також він надає їм гнучкості. Ці речовини містяться практично у всіх продуктах, які вживає людина. В деякій їжі глюкозаміну і хондроїтину дещо більше. Тим не менше при серйозних захворюваннях потрібно прийом медичних препаратів, так як кількість цих речовин в продуктах недостатньо.

Як вони засвоюються

Зазвичай процес засвоєння відбувається через шлунок. Наприклад, протеїни, що складається з амінокислот, розкладається відразу після надходження в шлунково-кишковий тракт. Він всмоктується через стінки шлунка в кров і далі надходить в очі, сухожилля, склади і в шкіру. Словом, до всіх органів, де він так необхідний.

Глюкозаміну сульфат може засвоїтися навіть в організмі не зовсім здорової людини, у якого порушений обмін речовин. Значно повільніше відбувається процес у хондроїтину сульфату, який добувають з тканини сільськогосподарських тварин. В яких продуктах містяться глюкозамін і хондроїтин?

М’ясо птиці і яловичина

З м’якоті можна отримати досить велику кількість глюкозаміну. У той же час хондроітин міститься в шкірі, хрящах і в сухожиллях. Таким чином, з’їдаючи курку разом з хрящами і шкірою, можна забезпечити себе досить великою дозою необхідних речовин. На жаль, при варіння, смаження або гасінні частина цих речовин руйнується. Саме тому рекомендується варити курячий бульйон на повільному вогні, намагаючись не перетравлювати м’ясо понад норми. У продуктах, де міститься глюкозамін і хондроїтин, дуже часто присутні амінокислоти, вітаміни, мікроелементи та інші речовини, необхідні для побудови здорової кісткової маси.

Непоганим джерелом для отримання хондроітину та глюкозаміну є холодець. Як правило, для його приготування використовують свинячі вуха, яловичі хвости, курячі лапи та інші частини тіла тварини, у яких предостатньо цих речовин. Лікарі недарма рекомендують людям з артрозом вживати якомога частіше холодець або холодець. Однак слід пам’ятати, що крім колагену це блюдо також містить чималу кількість холестерину, який може відкладатися на стінках судин і таким чином порушувати кровообіг.

Для того, щоб трохи знизити негативний вплив холодцю, рекомендується зменшити кількість жирного м’яса, а замість нього додати желатин. Цей продукт також є природним джерелом колагену і рекомендується до вживання. Ще у яких продуктах містяться глюкозамін і хондроїтин?

Сири і молочні продукти

Крім глюкозаміну і хондроїтину сир також містить величезну кількість кальцію, який впливає на формування кісткової маси. Крім того, в його складі є фосфор, калій, амінокислоти і вітамін А. Всі перераховані речовини беруть активну участь в оздоровленні та зміцнення сухожиль, зв’язок і хрящів. Тверді сири входять в список продуктів з високим вмістом глютамина. Разом з яловичиною та курячим м’ясом сир володіє необхідним запасом цієї цінної речовини. Бажано вживати сир в чистому вигляді, не піддаючи його тепловій обробці. Дієтологи наполегливо радять включати цей продукт в щоденне меню. На відміну від твердого сиру, плавлені сирки не володіють подібними властивостями.

Риба і морепродукти

На сьогоднішній день фармацевтична промисловість отримує хондроітин з хрящової тканини лососевих порід риб. Ці продукти, що містять хондроїтин, і колаген, і глюкозамін, є лідерами. Ці речовини містяться практично у всій морській і річковій рибі, однак у складі сьомги і лосося їх особливо багато. Людям з початковою стадією артрозу рекомендується не менше одного разу на тиждень готувати холодець із риби з додаванням желатину. Таким чином, вийде досить насичене корисними компонентами блюдо, яке сприятиме процесу одужання. Крім того, у складі риби присутній фосфор, також необхідний для здоров’я суглобів. Хондроітин і глюкозамін у продуктах харчування відмінно засвоюються.

Запобігти запалення хрящової тканини допоможе звичайний оселедець. Який у ній міститься вітамін F здатний боротися з будь-якими проявами запалення суглобів. Бажано купувати свіжу або слабкосолений оселедець. Її можна проварити в невеликій кількості води з додаванням спецій або розрізати на шматки і посолити у слабосоленом розсолі. Таким чином збережуться всі необхідні вітаміни, які зазвичай руйнуються при тепловій обробці.

Мармелад і пастила

Ці солодощі містять желатин, який дуже корисний при переломах і хворих суглобах. У складі пастили присутній агар-агар, який готують з водоростей. У ньому є дуже багато амінокислот, необхідних для росту кісткової маси. Крім того, у складі агар-агару також міститься йод. Він знижує інтенсивність запального процесу і таким чином зменшує больовий синдром.

Желатин отримують в результаті тривалого випарювання сполучної тканини тварин. Таким чином, потрапляючи в шлунок людини, він розчиняється і всмоктується в кров. Надалі амінокислоти, хондроїтин та глюкозамін надходять у всі тканини внутрішніх органів. Хворим рекомендується замінювати мармеладом тістечка, торти і цукерки. Хондроітин і глюкозамін у продуктах з цукром не можна вживати при цукровому діабеті. Якщо немає протипоказань, то кілька часточок мармеладу можна з’їдати щодня.

Необхідні мікроелементи

Які продукти містять глюкозамін і хондроїтин разом з необхідними мінералами? Без таких елементів, як селен і сірка, колаген не зможе повною мірою засвоїтися в організмі. При їх дефіциті дію, хондроітину та глюкозаміну буде неповним. Вони також є будівельним матеріалом для хрящів і сприяють запобіганню такого захворювання, як артроз. Отримати необхідні елементи можна з яєць, квасолі та деяких круп. Крім того, влітку рекомендується вживати якомога більше агрусу і слив. З них можна приготувати варення, щоб цілий рік поповнювати запаси необхідних речовин.

Крім того, лідером за кількістю сірки є куряче м’ясо і деякі види риб, які одночасно є продуктами, що містять глюкозамін і хондроїтин. До них відносяться окунь, тріска і кета. Отримати мікроелементи також можна зі свіжої капусти, яблук і цибулі. Досить великі запаси селену знаходяться в морепродуктах, яйцях і часнику. Недорогим і доступним джерелом рідкого мікроелемента вважається морська капуста.

Шкідливі продукти

Розібравшись, в яких продуктах є хондроїтин та глюкозамін, слід врахувати й відверто шкідливі продукти. Адже деяка їжа здатна пошкодити суглобам, і зокрема хрящової тканини. Іноді їх дія настільки руйнівна, що може звести нанівець всі зусилля хворого. Найбільшу шкоду приносять копченості. З-за занадто великої кількості канцерогенів вони викликають патологічні зміни в суглобах, деформують їх і сприяють виникненню запальних процесів. Особливо небезпечними є жирні, пересолені копченості. Надлишок солі порушує обмін речовин, викликає застій лімфи і сприяє загостренню захворювання.

Другим компонентом, здатним завдати непоправної шкоди суглобам, є щавлева кислота. Вона міститься не тільки в щавлі, але і в багатьох кісточкових фруктах. Тому не рекомендується зловживати фруктами, незважаючи навіть на їх безперечну користь.

Крім того, негативно впливає на кісткову тканину кава і чорний чай. Знаходяться в їх складі пурини являють собою справжній отрута для суглобової рідини. Лікарі вважають, що зловживання цими напоями є головною причиною виникнення подагри.