М’ясо птиці і яловичина

З м’якоті можна отримати досить велику кількість глюкозаміну. У той же час хондроітин міститься в шкірі, хрящах і в сухожиллях. Таким чином, з’їдаючи курку разом з хрящами і шкірою, можна забезпечити себе досить великою дозою необхідних речовин. На жаль, при варіння, смаження або гасінні частина цих речовин руйнується. Саме тому рекомендується варити курячий бульйон на повільному вогні, намагаючись не перетравлювати м’ясо понад норми. У продуктах, де міститься глюкозамін і хондроїтин, дуже часто присутні амінокислоти, вітаміни, мікроелементи та інші речовини, необхідні для побудови здорової кісткової маси.

Непоганим джерелом для отримання хондроітину та глюкозаміну є холодець. Як правило, для його приготування використовують свинячі вуха, яловичі хвости, курячі лапи та інші частини тіла тварини, у яких предостатньо цих речовин. Лікарі недарма рекомендують людям з артрозом вживати якомога частіше холодець або холодець. Однак слід пам’ятати, що крім колагену це блюдо також містить чималу кількість холестерину, який може відкладатися на стінках судин і таким чином порушувати кровообіг.

Для того, щоб трохи знизити негативний вплив холодцю, рекомендується зменшити кількість жирного м’яса, а замість нього додати желатин. Цей продукт також є природним джерелом колагену і рекомендується до вживання. Ще у яких продуктах містяться глюкозамін і хондроїтин?