У статті розглянемо, як приготувати вівсяне печиво для діабетиків.

Цукровий діабет належить до групи захворювань, при яких рівень глюкози підвищується в крові у людини. Основними симптомами вважають підвищену спрагу, стомлюваність і грибкові інфекції, часті позиви до сечовипускання, які не вдається вилікувати. Може спостерігатися надмірне схуднення, порушення зору, ослаблення пам’яті та інші проблеми. Якщо хвороба не контролювати або лікувати неправильно, то хворий може стати інвалідом або передчасно померти.

Якщо людині поставили діагноз діабету, не варто вважати, що життя перестане відрізнятися гастрономічними фарбами. В цей час варто відкрити для себе нові смаки поряд з рецептами, випробувавши дієтичне солодощі у вигляді тортів, печива та іншого різноманітності у харчуванні. Діабет є особливістю організму, з якої можна цілком нормально жити, а не просто існувати, тільки дотримуючись деякі правила.

Різниця між різновидами захворювання

При цукровому діабеті є різниця у харчуванні. При першому типі потрібно вивчати склад на присутність рафінованого цукру, так як його надмірна кількість може стати дуже небезпечним. У разі худорлявої статури пацієнта споживати рафінад допускається, і дієта буде не такою жорсткою, але все ж краще віддавати перевагу фруктозі, а, крім того, сахарозамінникам натуральним або синтетичним.

При другому типі пацієнти часто страждають ожирінням, і в цьому випадку вкрай важливо регулярно стежити за тим, наскільки різко зростає або знижується рівень глюкози. Тому важливо простежити за дієтою, віддаючи перевагу домашній випічці, так людина буде впевнена, що у складі печива та інших дієтичних виробів відсутня заборонений інгредієнт.

Відділ харчування діабетиків

У тому випадку, якщо людина далека від кулінарії, але радувати вівсяним печивом все-таки себе хочеться, в невеликих звичайних універмагах, так само як і у великих супермаркетах, завжди можна знайти цілий відділ для діабетиків, який називається «дієтичне харчування». У ньому для клієнтів з цим захворюванням можна знайти:

• Печиво під назвою «Марія» або ж які-небудь несолодкі галети, у яких міститься мінімум цукрів. Такі продукти підходять більше для першого типу хвороби, тому що в складі є пшеничне борошно.
• Крекери. Але при цьому важливо вивчити склад, і в разі відсутності добавок можна вводити в невеликих кількостях в раціон такий продукт.

Але власноруч приготоване вівсяне печиво для діабетиків в домашніх умовах є самим безпечним, так як в цьому випадку можна бути повністю впевненим у складі і контролювати його, видозмінюючи за своїм індивідуальним перевагам.

В рамках вибору магазинного печива потрібно вивчати не тільки склад, але також враховувати терміни придатності і калорійність, так як для другого типу потрібно вважати глікемічний індекс. Для домашньої продукції варто скористатися спеціальною електронною програмою на смартфоні. Далі з’ясуємо, які інгредієнти для приготування печива допускається використовувати при цьому захворюванні, а які слід обов’язково замінювати.

Складові вівсяного печива для діабетиків

При діабеті люди зобов’язані обмежити себе у вживанні масла і замінювати його можна лише на низькокалорійний маргарин, тому треба використовувати саме його. Синтетичними замінниками цукру краще не захоплюватися, тому що у них нестандартний смак, вони часто викликають діарею поряд з тяжкістю в шлунку. Стевія з фруктозою виступають ідеальною заміною звичайному рафінаду.

Як спекти вівсяне печиво для діабетиків, важливо з’ясувати заздалегідь.

Курячі яйця найкраще виключити повністю, але коли рецепт вівсяного печива передбачає даний продукт, то можна застосовувати перепелині. Пшеничне борошно, у якій вищий сорт, є продуктом марним і забороненим для діабетиків. Звична біла мука повинна замінюватися на вівсяне та житнє, гречану або ячну. Особливо смачним виходить продукт з вівсяної муки. Споживання вівсяного магазинного печива для діабетиків неприпустимо. Можна додатково додавати кунжут з насінням гарбуза або соняшнику.

У спеціалізованих відділах завжди можна знайти підготовлений діабетичний шоколад, який можна застосовувати у випічці, але тільки в розумних межах. При недостатності солодощі в продуктах при діабеті можна скористатися сухофруктами, приміром, зеленими сушеними яблуками, чорносливом, родзинками без кісточок, курагою. Правда, в цьому випадку дуже важливо врахувати глікемічний індекс і застосовувати сухофрукти в малій кількості. При другому типі недуги краще проконсультуватися з лікарем. Тепер розглянемо поради з приготування вівсяного печива для діабетиків.

Загальні рекомендації

Для багатьох людей, які вперше пробують діабетичну випічку, така може здаватися прісної і взагалі несмачною, правда, як правило, після декількох печива думка зазвичай змінюється.

Враховуючи те, що вівсяне печиво для діабетиків 1 типу дозволено в дуже обмеженій кількості і бажано з ранку, то на цілу армію готувати його зовсім не потрібно, при тривалому зберіганні воно може втратити смакові якості, стати черствим або просто не сподобається. Щоб з’ясувати глікемічний індекс, потрібно чітко зважувати продукти і підраховувати калорійність на 100 грам.

Не можна використовувати у випічці мед при великих температурах. Він втрачає корисні властивості і після дії високої температури перетворюється просто в отрута або, грубо кажучи, навіть в цукор. Отже, далі перейдемо до розгляду смачних рецептів і дізнаємося, як можна спекти вівсяне печиво.

Розглянемо рецепти смачного вівсяного печива для діабетиків.

Для хворих з першим типом діабету: з цитрусом

У цьому продукті присутній 102 калорії на 100 грам. Інгредієнтами виступають такі складові:

• Борошно грубого помелу (цільнозернові) береться в кількості 100 грам.
• Потрібно чотири перепелиних або два курячих яйця.
• Кефір в обсязі 200 грам повинен бути знежиреним.
• Подрібнені вівсяні пластівці 100 грам.
• Знадобиться також лимон, розпушувач і стевія або фруктоза.

Приготування вівсяного печива для діабетиків буде наступним:

• Змішують в одній чашці сухі продукти, додаючи до них стевію.
• В окремому посуді підбивають виделкою яйця, додають кефір, змішують з сухими продуктами, добре перемішують.
• Лимон подрібнюють у блендері, бажано застосовувати тільки цедру і часточки, справа в тому, що біла частина в будь-яких цитрусових сильно гірчить. Лимон додається в масу і вимішується лопаткою.
• Випікають гуртки в розігрітій духовці приблизно п’ятнадцять-двадцять хвилин до рум’яної скоринки.

Отрубное печиво

У цьому продукті присутній 81 калорія на 100 грам. Інгредієнти будуть наступними:

• Знадобиться чотири курячих білка поряд з вівсяними висівками в кількості трьох ложок.
• Потрібен, крім іншого, лимонний сік (пів-ложки) і стевія.

Приготування печива:

• Для початку потрібно перемолоти на борошно висівки.
• Після збивають курячі білки з лимонним соком до утворення пишної піни.
• Лимонний сік слід замінювати на дрібку солі.
• Після збивання вмішують акуратно лопаткою отрубную борошно з цукрозамінником.
• Виделкою викладають на пергамент або на килимок невеликі печива і відправляють в розігріту духовку.
• Випікають при ста шістдесяти градусах від сорока п’яти до п’ятдесяти хвилин.

Вівсяне печиво з кунжутом до чаю

У цьому продукті присутній 129 калорій на 100 грам. Інгредієнти будуть наступними:

• Береться знежирений кефір в кількості 50 мілілітрів.
• Потрібно одне яйце куряче і кунжут (одна ложка).
• Подрібнені вівсяні пластівці в кількості 100 грам.
• Розпушувач, фруктоза за смаком або стевія.

Приготування виглядає наступним чином:

• Змішують сухі інгредієнти, додаючи до них кефір і яйце.
• Вимішують однорідну масу.
• В кінці додають кунжут і починають формовку печива.
• Печиво викладають гуртками на пергамент, випікаючи при ста вісімдесяти градусах двадцять хвилин.

Важливо відзначити, що ні один з рецептів приготування вівсяного печива для діабетиків в домашніх умовах не здатний гарантувати абсолютну переносимість організмом. Дуже важливо як слід вивчити алергічні реакції поряд з підняттям або опущенням рівня цукру в крові, так як все це завжди дуже індивідуально. А рецепти в свою чергу виступають лише шаблонами для дієтичного харчування.

Рецепти для пацієнтів з діабетом другого типу

Інгредієнти для наступного рецепту печиво з вівсяних пластівців для діабетиків знадобляться такі:

• Подрібнені вівсяні пластівці в кількості 70-75 грам.
• Фруктоза або також підходить стевія за смаком.
• Маргарин в кількості 30 грам, який повинен бути нежирним.
• 50 грам води.
• 30 грам родзинок.

Що з усім цим робити? В рамках приготування вівсяного печива для діабетиків 2 типу потрібно розтопити нежирний маргарин допомогою імпульсів в мікрохвильовці або на водяній бані. Далі змішують його з фруктозою, а також з водою кімнатної температури. Додають подрібнені вівсяні пластівці. При наявності бажання можна насипати попередньо замочений ізюм. Сформувати невеликі кульки з тіста, далі випікати їх на пергаменті для випічки при температурі ста вісімдесяти градусів близько двадцяти хвилин.

Яким ще може бути печиво з вівсяних пластівців для діабетиків?

Зі стружкою з шоколаду

Знадобляться такі інгредієнти:

• Береться маргарин, який повинен бути нежирним в кількості 40 грам.
• Одне перепелине яйце.
• Додається фруктоза за смаком з цільнозерновий борошном у кількості 240 грам.
• Одна щіпка ваніліну і спеціальний шоколад, призначений для діабетиків в кількості 12 грам.

Приготування вівсяного печива для діабетиків 2 типу

• Імпульсами топлять маргарин в мікрохвильовій печі, змішують з фруктозою і ваніліном.
• Додають борошно з шоколадом і вбивають в суміш яйце.
• Добре вимішують тісто, поділяють приблизно на двадцять сім порцій.
• Розкачують тісто на невеликі пласти і надають форму.
• Випікають двадцять п’ять хвилин при температурі дорівнює ста вісімдесяти градусам.

Можна діабетикам вівсяне печиво, цікаво багатьом.

Яблучне печиво

Інгредієнти для яблучного печива знадобляться такі:

• Яблучне пюре в кількості 700 грам.
• Потрібно нежирний маргарин в обсязі 180 грам.
• Чотири яйця.
• Подрібнені вівсяні пластівці в кількості 75 грам.
• Борошно, відрізняється грубим помелом в обсязі 70 грам.
• Розпушувач або також підійде гашене сода.
• Будь натуральний замінник цукру.

В рамках приготування ділять яйця на жовтки і білки. Жовтки змішують з борошном, а разом з тим з маргарином кімнатної температури, розпушувачем і вівсяними пластівцями. Далі потрібно протерти масу з цукрозамінником. Змішують до однорідності, додаючи пюре з яблук. Збивають білки до пишної піни, обережно вводячи їх у загальну масу з яблуком і заважаючи лопаткою. На пергаменті розподіляють тісто шаром в один сантиметр і випікають при ста вісімдесяти градусах. Після розрізають на квадрати або ромби.

Як приготувати вівсяне печиво для діабетиків з вишнею, розповімо далі.

З додаванням вишні

Інгредієнти потрібні наступні:

• Оливкова олія 35 грам.
• Цукровий пісок коричневий 30 грам.
• Нежирний маргарин.
• Великі курячі яйця в кількості двох.
• Порошок для розпушення (сода).
• Пшеничне борошно для діабетиків в обсязі 150 грам.
• Вівсяні пластівці.
• Вишня (свіжа або заморожена) в кількості однієї склянки.
• Подрібнені горішки волоські 70 грам.
• Висівки і ваніль за смаком.

Приготування:

• Поділяють яйця і збивають окремо білки в піну. Додають цукор, збиваючи на середній швидкості. Стежать за тим, щоб білок не впав у процесі збивання. Для цього миска поміщається в ємність з льодом.
• Жовтки збивають з медом до пишної маси. Потім поетапно вводять в них розпушувач з ваніллю.
• Маргарин доводять до напіврідкого стану і вливають в жовткову масу. Знову перемішують. Стежать, щоб температура маргарину занадто великою не була, так як жовтки здатні при цьому згорнутися.
• З’єднують білкову та жовткову масу.
• Борошно з пластівцями і висівками і горіхами з’єднують в окремій мисці.
• Додають по ложці сухих інгредієнтів у рідку масу і перемішують.
• Вишню подрібнюють, але не дрібно. Трохи присипають борошном, маленькими порціями вводять у тісто. Доводять до однорідної консистенції.
• Змащують деко оливковою олією. Ложку опускають у холодну воду і викладають вівсяне печиво на деко, залишають простір (не менше двох сантиметрів), щоб тісто було куди рости.
• Випікають печиво при температурі не менше двохсот градусів.

В результаті виходить дуже смачне вівсяне печиво для діабетиків.

Висновки

Варто підкреслити, що будь-яка здобна випічка для діабетиків суворо заборонено. Печиво краще всього готувати за допомогою застосування борошна грубого помелу, як правило, така мука сірого кольору. Пшенична очищена при цій хворобі не підходить. Вершкове масло, як правило, замінюється нежирним маргарином.

Виключається і рафінований тростинний цукор, а також мед. Замінюють такі солодощі фруктозою, натуральним сиропом, стевією або штучними цукрозамінниками. Курячі яйця замінюють на перепелині. У тому випадку, якщо дозволяється їсти банани, то в приготуванні випічки можна використовувати їх з розрахунку одне куряче яйце на півбанана.

Сухофрукти можна включати в раціон з обережністю, особливо родзинки і курагу. Виключають цитрусові, сухофрукти поряд з айвою, манго і всім екзотичним. Можна приготувати самостійно гарбуз, але потрібно проконсультуватися зі своїм лікарем. Шоколад таким пацієнтам дозволяється виключно діабетичний і в обмеженій кількості. Споживання звичайного шоколаду при цій хворобі загрожує неприємними наслідками.

Є пісне вівсяне печиво для діабетиків краще всього вранці з кефіром, також підійде проста вода. При діабеті не варто запивати печиво з чаєм або кавою. Так як кожна господиня на своїй кухні повністю контролює процес і склад, в цілях зручності треба озброїтися багаторазовим силіконовим або тефлоновим килимком та кухонними вагами для точності.