Про приправі

У чорного кмину безліч назв:

• Нигелла.
• Римський коріандр.
• Чорнушка посівна.
• Чорне насіння.
• Седана.
• Калінджі.

В якості спеції поширені насіння рослини. Їх цінують за своєрідний гіркуватий аромат і присмак. Тому часто чорним кмином замінюють звичний перець. Чому? Кмин, на відміну від перцю, не подразнює слизові оболонки шлунка. Страви, злегка приправлені їм, отримують оригінальний екзотичний смак.

Застосування кмину в ролі приправи дуже широко:

• Тісто.
• Маринади.
• Супи.
• Овочеві гарніри.
• Солодкі муси і пудинги.
• Сири.
• Кисломолочна продукція.

Спеція відмінно поєднується з наступними продуктами:

• Моркву.
• Житнє борошно.
• Бобові.
• Картопля.
• Рис.
• Гарбуз.
• Чорна смородина.
• Селера.
• Полуниця.
• Кардамон.
• Імбир.

Кмин в історії

Про корисний застосуванні кмину знали ще наші далекі предки. Особливо він цінувався в Азії, на Близькому Сході. Тут люди одними з перших стали застосовувати його в якості лікарського засобу.

Відомо, що пророк Мухаммед стверджував, що чорний кмин позбавить від будь-якої недуги. Безсилий він тільки перед самою смертю. Мусульмани, слухаючись цієї ради, регулярно додавали кмин в їжу.

Якщо звернутися до більш давньої історії людства, то ми побачимо, що чорний кмин шанували і єгиптяни. Настільки, що поміщали його насіння в гробниці фараонів.