Целіакія – досить серйозна спадкова хвороба. Однією з її особливостей можна назвати складання специфічної дієти для хворого. У статті ми докладно поговоримо про це. Розглянемо, які продукти корисні для дієти при целіакії, яку їжу потрібно споживати обмежено, а від якої варто відмовитися. Розглянемо приклади меню, рецепти страв.

Що це?

Навіщо потрібна спеціальна дієта при целіакії? Це спадкова патологія, при якій організм людини не переносить глютену. Так називається білок клейковини злакових хлібних культур. Якщо ж все-таки їжа, що містить його, потрапить у шлунок, а потім і кишечник хворого, то це викличе запалення в цих органах і призведе до загального порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Целіакія має також і інші назви:

• Глютенэнтеропатия.
• Хвороба Гі – Гертера – Гейбнера.
• Кишковий інфантилізм.

Причини цього захворювання наступні:

• Спадкова схильність.
• Ослаблена імунна система.
• Вроджені особливості тонкого кишечника, з-за яких спостерігається підвищена чутливість її клітин.
• Кишкові інфекції, які спричиняють за собою зміну рецепторних кишкових апаратів.

Целіакія виявляється за наступними симптомами:

• Відставання в рості, фізичному розвитку (стосовно дітей).
• Гіпотрофія (назва розлади харчування).
• Знижений вміст глюкози в крові.
• Зміна складу крові.
• Анемія.
• Дисбактеріоз.
• Гіповітаміноз.
• Недолік таких елементів в організмі, як цинк, кальцій, залізо, фосфор.
• Рахіт.
• Біль в області шлунка.
• Розлад дефекації.
• Смердючий кал характерного зеленого або білого кольору.
• Блювота.
• Нудота.

Целіакія розрізняється по двом різновидам:

• Типова.
• Атипова. При ній страждає тільки верхня половина тонкої кишки. Це, в свою чергу, призводить до таких захворювань, як анемія та остеопороз. Вони викликаються дефіцитом поживних речовин в організмі.