Загальні принципи

При введенні дієти при холецистопанкреатит в період загострення протягом перших днів необхідно дотримуватися голодування. Після цього асортимент меню розширюють поступово.

Необхідно вводити дробовий режим харчування. У такому разі їжу вживають п’ять-шість разів на день. Велику роль в дієті при холецистопанкреатит для літньої людини відіграє ретельне пережовування їжі. Найкраще вживати їжу в один і той же час протягом кожного дня. Важливо, щоб страви не були надмірно холодними або гарячими – їх температура повинна досягати 37-40 градусів.

При дотриманні дієти при холецистопанкреатит літньою людиною, так само як і в будь-якому іншому віці, потрібно віддавати перевагу готування на пару або запікання в духовій шафі. Можна їжу і варити. Смажені і гострі страви, маринади, соління і гостре потрібно обмежити, так як вони провокують виділення панкреатичних соків і жовчі.

З тієї ж причини варто відмовитися від продукції, яка довго перетравлюється. Заборона поширюється на продукти, які ведуть до підвищеного газоутворення, запорів.

Дієта при холецистопанкреатит завжди включає багато білкової їжі. Здебільшого вона повинна мати тваринне походження. Варто обмежити споживання жирів і вуглеводів.