Варіант дієти
Кожен день рекомендується не більше 50 г пшеничних сухарів. Не можна вживати в їжу житній хліб, кондитерські вироби, здобну продукцію. Варто поєднувати дані продукти з супами з різних круп на воді. Рекомендується крем-суп з м’яса.
Не можна вживати в їжу м’ясної, рибний бульйон, грибний суп. Протипоказані гороховий, квасолевий суп, окрошка, борщ. Рекомендовані яловичина нежирних сортів, курятина, індичка. Важливо птицю попередньо очищати від шкіри. Не можна їсти жирне м’ясо, жилаве. Ні в якому разі їжу не смажать.
В дієту при холецистопанкреатит обов’язково включають рибу нежирних сортів. Яйця готують виключно некруто або роблять з них омлети. Не їсти більше одного жовтка в добу, а також яйця, смажені.
Молочна продукція повинна бути представлена сиром, молоком лише в стравах. Не можна вживати в їжу кислі продукти, протипоказані сметана, сир. Допускається додавати в страви вершки.
З овочів можна їсти картоплю, моркву, цвітну капусту. Варто в обмеженому обсязі вживати гарбуз і буряк. Не можна їсти білокачанну капусту, часник, редьку, квашену капусту, мариновані овочі, гриби, консервовані продукти.
Дієта при холецистопанкреатит передбачає вживання рису, гречки, геркулеса. В обмеженому обсязі вживають в їжу манну крупу, макарони, вермішель. Не можна їсти пшоняну кашу, перловку, кукурудзяну крупу. Макарони в цілісному вигляді також знаходяться під забороною.
З фруктів допускається вживання печених яблук. Під забороною – сирі яблука, інші фрукти, ягоди. У дієту можна включати кисіль, желе фруктове дитяче харчування. Забороняється вживання кондитерських виробів.
З напоїв дозволяються неміцний чай, мінеральна вода, відвар шипшини. З жирної продукції допустимо вершкове масло без солі, але не можна їсти більше 5 г масла в одній порції. Під забороною знаходиться вся інша жирна продукція.
В дієту при холецистопанкреатит лікарі нерідко рекомендують включати білкові сухі суміші, проте не можна купувати і вживати в їжу їх різновиди, які не були зроблені за вимогами ГОСТ.
З соусів допускається вживання молочних, фруктових і ягідних їх різновидів. Важливо не пасерувати борошно. Забороняються соуси на бульйонах, грибних відварах. Томатні різновиди також під забороною, як і прянощі, закуски.
Необхідно сильно обмежити споживання солі, будь солоної продукції.
Протягом усього часу особливого режиму харчування важливо готувати кожне блюдо на парі або варити. Потрібно, щоб раціон переважно складався з рідких або напіврідких продуктів. М’ясну продукцію, рибну їдять у вигляді пюре, котлет на пару. Те ж стосується овочів. Важливо щоб каші були в’язкими або рідкими. Страви повинні бути теплими. Не можна їсти гаряче і холодне – це швидко призводить до загострення.
Дієта при холецистопанкреатит переслідує мету забезпечити пацієнта повноцінним харчуванням, допомогти позбавитися від дегенеративних процесів у підшлунковій залозі, відновити її нормальне функціонування. Важливо домогтися зменшення роздратованості жовчного міхура. Тільки комплексне дотримання всіх вимог дозволяє уникнути періодів загострення панкреатиту, холециститу.
Потрібно враховувати, що грамотний режим харчування при даних недугах – це важливий компонент впливу на стан хворого. Відстежити його результати повинен фахівець. Не варто займатися самолікуванням. Якщо форма хвороби – хронічна, дотримуються дієту на постійній основі.
