Харчова добавка Е 536: назва, склад, плюси і мінуси використання

Опис добавки

Харчова добавка Е 536 виглядає як кристали або кристалічний порошок блідо-жовтого кольору. Для неї характерні такі властивості:

розчинна у воді;
відсутній запах;
не розчиняється в етиловому спирті, анилине, ефірі, етилацетаті і піридині;
має гіркувато-солоний смак;
видобувається хімічним шляхом;
здатна перетворюватися в безводну сіль при підвищенні температури до 87,3°C градусів;
розкладається при температурі 650°C.

У харчовій промисловості ферроцианид калію використовують у виробництві для сипучості продукту, а також він добре перешкоджає злипанню, грудкуванню та злежуванню суміші.

Шкідлива чи ні харчова добавка Е 536, розглянемо нижче.

Де використовують?

Застосовують її в кількох галузях:

У виробництві кухонної солі. Основною метою її застосування є відбілювання та запобігання грудкування продукту. У чистому вигляді сіль має сірий колір, який надає їй непривабливий товарний вигляд. І багато покупців вважають, що сіль брудна. А при використанні Е536 продукт стає білим і користується великим попитом. Найчастіше зустрічається добавка в складі сорту солі дрібного помелу.

Е536 здатна зв’язувати катіони важких металів. Це властивість часто стали застосовувати у виноробстві для обробки виноматеріалів, щоб видалити з продукту металевий присмак.

У молочному виробництві стабілізатор додають при виробництві сирних продуктів, щоб надати їм розсипчастість.

У виробництві сирокопчених ковбас використовують як антислеживающий компонент.

Дивіться також: Протеїн San Titanium 100 %: склад, ефективність, спосіб застосування

В останні час харчову добавку стали додавати в хліб з житнього борошна.

Сторінка: 1 2 3 4