У яких продуктах міститься вітамін B1

Джерела вітаміну В1 рослинного походження: соя, бобові, крупи, цільнозерновий хліб, насіння соняшника, картопля, морква, брокколі, капуста, петрушка, шпинат. Тваринного походження: свинина, яловичина, риба, яйця і субпродукти. Виділимо горіхи, мигдаль, користь і шкоду для організму яких вивчалися у Вавилоні і Стародавній Греції. Як і інші продукти нашого списку, мигдаль перешкоджає розвитку захворювань, які безпосередньо пов’язані з нестачею вітаміну групи В, наприклад, поліневрит.

Для дотримання щоденної норми цього вітаміну в раціоні достатньо:

• 200 г вівсяної каші;
• 200 г горохової каші;
• 200 г нешліфованого рису;
• 50 г насіння соняшнику або мигдалю;
• 250 г квасолі;
• 50 г яловичої печінки;
• 100 г телятини;
• 2 середніх курячих яйця;
• 50 г шпинату;
• 100 г капусти броколі.

Щоб не страждати від нестачі цього життєво необхідного вітаміну, уникайте тривалої термічної обробки, не зловживайте солодощами, спиртними і кавовими напоями. Пам’ятайте: добова потреба вітаміну B1 (тіаміну) від 1,1 до 2,5 мг. Однак його кількість залежить від ритму життя і фізичних навантажень, вашого віку та статевої приналежності. Тіамін також руйнується при низьких температурах. Тому коли ви заморожуєте горох, його вміст вітаміну В1 зменшується.