Топінамбур – смачний коренеплід, який володіє масою корисних властивостей. Ця рослина вважається цінним джерелом вітамінів, мікроелементів та амінокислот. Вживати його можна в різному вигляді: в сирому подрібненому, в сиропі. За допомогою цього продукту можна полегшити стан при різних недугах і навіть скинути зайву вагу. У чому полягає користь сиропу топінамбура? Є у нього протипоказання і як приготувати його самостійно? Відповіді на всі ці питання ви знайдете в нашій сьогоднішній публікації.

Трохи історії

Батьківщиною цієї рослини прийнято вважати Північну Америку. На території США коренеплід до сьогоднішніх пір зустрічається в дикій природі. Індіанці називали цей коренеплід «сонячним коренем». В Європі топінамбур з’явився в початку 17-го століття. Рослина використовувалася в якості овочевої і кормової культури. Цей зимовий делікатес з горіховим смаком швидко завоював любов європейців і вже незабаром став відомий всьому світу. Термін зберігання топінамбура невеликий. Його культивують на приватних дачах з метою вживання в їжу.

Топінамбур: способи вживання

Коренеплід може вживатися в їжу в будь-якому вигляді:

• Сирий. З нього потрібно зняти шкірку, нарізати на шматочки або потерти на тертці. Чудовий інгредієнт для овочевих салатів.
• Відварний. Після термообробки велика частина корисних речовин коренеплоду втрачається, але він набуває більш насичений смак і аромат.
• Перемелений. Якщо висушити коренеплід і перемолоти його в борошно, вдасться надовго зберегти його корисні властивості.
• Сироп. Такий продукт може використовуватися при різних захворюваннях. Сироп з цього сонячного коренеплоду надає насолоду малокалорійним страв, його рекомендують вживати людям, які страждають на цукровий діабет. Дієтологи також рекомендують цей продукт тим, хто веде боротьбу із зайвою вагою.

Багатий склад сиропу

Сироп володіє приємним солодким смаком і вираженим запахом. Продукт є джерелом біологічно активних речовин, яких потребує організм людини. У складі є амінокислоти, вітаміни групи В, вітамін С, пектини, мінерали, органічні кислоти, полісахаридний комплекс інулін.

Сироп топінамбура: користь

Такий сироп володіє масою корисних властивостей. Пропонуємо розглянути їх більш детально:

• Біологічно активний замінник цукру. Сироп із земляної груші багатий інулін, який необхідний людям, хворим на цукровий діабет. Регулярне вживання такої натуральної солодощі нормалізує рівень цукру в крові, виключає необхідність внутрішньовенного введення інсуліну.
• Зміцнення організму. Сироп рекомендують вживати в якості харчової добавки з метою загального зміцнення організму. Натуральна солодкість підвищує працездатність при серйозних фізичних і розумових навантаженнях. Особливу користь приносить людям, які живуть в районах з несприятливою екологічною обстановкою.
• Лікування захворювань органів ШКТ. Вживання сиропу дозволяє нормалізувати роботу кишечника, активізувати обмін речовин. Коренеплід сприяє очищенню печінки від токсинів. У складі сиропу числяться пробіотики, які покращують роботу кишечника. Засіб корисно при дисбактеріозі і кишкових розладах.
• Нормалізація артеріального тиску. Коренеплід є джерелом біологічно активних речовин, які зміцнюють серцево-судинну систему, стабілізують артеріальний тиск і сприяють зниженню шкідливого холестерину в крові. Такий сироп настійно рекомендують включати в меню людям, яких турбує нудота в ранкові години. Крім цього, рослинний продукт відмінно справляється з полегшенням стану при сильних головних болях.

Користь для жінок

Сироп із земляної груші – відмінний засіб для детоксикації організму. Якщо регулярно вживати його в їжу, можна помітити, наскільки чистою і гладкою стала шкіра. Крім цього, солодкість дозволяє вести боротьбу із зайвою вагою, за рахунок чого вона і полюбилася представницям слабкої статі.

Користь для чоловіків

У складі сиропу з топінамбура присутній ряд речовин, які підсилюють потенцію, що особливо важливо для чоловіків у віці. Вживання цього продукту натурального походження мінімізує ризик розвитку аденоми простати.

Користь для дітей

Сироп може використовуватися в якості добавки при першому прикорму. Корисну солодкість можна змішувати з молочними продуктами і додавати в десерти. Користь сиропу топінамбура для дітей полягає в тому, що він зміцнює імунітет і служить профілактичним засобом проти багатьох захворювань.

Користь для вагітних і годуючих

Сироп із земляної груші корисний майбутнім мамам тим, що він полегшує стан при токсикозі і запобігає переривання вагітності. Вживання цього продукту сприяє правильному внутрішньоутробного розвитку плода. Така користь сиропу топінамбура при вагітності пояснюється високим вмістом протеїну, заліза, кальцію і амінокислот. Крім цього, сироп дозволяє нормалізувати обмін речовин, впоратися з печією, усунути запор.

Характеристика якісного сиропу

Щоб відчути всю користь сиропу, потрібно обов’язково придбати продукт високої якості. Важливо, щоб він був натуральним, з вмістом 60% дієтичного волокна коренів, води, лимонного соку.

На території РФ сьогодні є плантації, на яких культивується екологічно чистий топінамбур. При вирощуванні коренеплодів не використовуються різні хімічні стимулятора росту. Саме таке рослина повинна бути використано для приготування цілющого сиропу.

Можливу шкоду

Вживання цього продукту може принести користь і шкоду. Застосування сиропу топінамбура не спричинить за собою побічні ефекти, якщо врахувати ряд протипоказань. Від його вживання доцільно відмовитися при індивідуальній непереносимості цього коренеплоду.

Вживання у великих дозах може стати причиною здуття живота, саме тому від нього доцільно відмовитися тим, хто страждає метеоризмом. Рекомендується з обережністю приймати сироп при сечокам’яній хворобі. Це пов’язано з тим, що вживанням цього засобу можна активізувати рух каменів з подальшою закупоркою сечоводу.

Користь при схудненні

Якщо регулярно вживати натуральний сироп топінамбура, можна домогтися покращення вуглеводного і жирового обміну, знизити рівень інсуліну в крові і таким чином позбавитися від зайвої ваги. Однак не варто очікувати занадто швидких результатів. Набрані кілограми будуть йти поступово.

Користь сиропу топінамбура при схудненні полягає в тому, що його вживання призводить до порушення зв’язування клітинних стінок і інсуліну. Щоб позбавитися від зайвої ваги, з меню доведеться прибрати цукор і замінити його сиропом із земляної груші. Його можна не тільки додавати в дієтичні страви, але і пити натщесерце перед сніданком і ввечері після вечері.

Онкологія

Сироп із земляної груші володіє протираковими властивостями. Така здатність обумовлена високим вмістом вітамінів А, С, Е, які нейтралізують руйнівну діяльність вільних радикалів. Коренеплід багатий дієтичними харчовими волокнами, завдяки яким вдається протистояти карциномі ШКТ. Важливо знати, як приймати сироп топінамбура. Користь буде досягнута лише при дотриманні дозування.

Щоб запобігти розвитку злоякісних пухлин в організмі, потрібно щодня випивати по 3-4 ст. л. лікувальної рідини. Людям, які хворі на рак, дозування потрібно подвоїти.

Діабет

Це натуральне ліки рекомендується використовувати людям, які страждають на цукровий діабет. Його користь при такому недугу обумовлена наявністю інуліну – харчового волокна, в якому особливо потребують хворі. В якості лікарського засобу використовують також сік і відвар. Варто врахувати, що засіб може принести і користь, і шкоду. Як приймати сироп топінамбура, щоб він не посилив хвороба?

Для досягнення терапевтичного ефекту сироп необхідно вживати на постійній основі. При цукровому діабеті рекомендують вживати в день по 4-5 ст. л. сиропу.

Для імунітету

Патока з топінамбура – джерело вітаміну С. Крім цього, продукт багатий нікотиновою кислотою, яка сприяє засвоєнню аскорбінової кислоти. Саме цим і пояснюється користь топінамбура при зміцненні захисних сил організму.

При анемії

У складі цілющого сиропу присутнє залізо, яке необхідне для нормалізації кровотоку і поліпшення показників крові. Його нестача спричиняє втому, сонливість, поганий апетит, зниження імунітету. Всі ці симптоми анемії можна побороти, якщо регулярно вживати сироп із земляної груші.

В кулінарії

Сироп топінамбура володіє сильним солодким смаком. Він вважається водорозчинним продуктом, тому його широко використовують в кулінарії. Рідину додають в різні десерти: млинці, йогурт, хлібобулочні вироби, запіканки.

Така добавка відмінно підійде в якості замінника цукру для пісних вегетаріанських страв. Його також можна додавати в чай, каву, какао, коктейлі, кисломолочні напої.

Як вибирати і як зберігати сироп топінамбура

Щоб витягти максимум користі з сиропу, потрібно знати, як правильно його вибирати. У його складі повинно бути виключно три компонента:

• сік лимона;
• вода;
• сік топінамбура.

Термін зберігання продукту становить 1 рік з дати виготовлення. Сироп рекомендують зберігати у холодильнику.

Приготування сиропу

Якщо є можливість, можна приготувати сироп з топінамбура в домашніх умовах. Для приготування натурального ліки знадобляться:

• бульби земляної груші – 2-3 шт.;
• фруктоза – 250 р.

Перш ніж приступити до приготування сиропу, потрібно вимити бульби, висушити їх і зняти шкірку. Потім необхідно подрібнити їх на тертці. Додайте до натертої земляний груші фруктозу і ретельно перемішайте.

Дайте каші постояти близько 2 годин, після чого перекладіть її в холодильник на 2 дні. Відіжміть сировину і проваріть рідину протягом 10 хвилин. Перелийте в скляну банку і зберігайте в прохолодному темному місці.

Весь процес приготування займає дві доби. Не рекомендується самостійне приготування цього сиропу з метою його вживання при цукровому діабеті. Якщо бульби будуть перезрілим, сироп буде містити велику кількість цукру. Саме тому для лікування різного роду недуг бажано купувати готовий продукт, головне, щоб в ньому були відсутні консерванти, цукор і ГМО.

Відгуки

У відгуках про користь сиропу топінамбура при схудненні йдеться про те, що цей продукт дійсно дозволяє позбавитися від зайвої ваги. Ті, хто випробував на собі його цілющі властивості, запевняють, що сироп потрібно вживати на постійній основі протягом мінімум 2-3 тижнів. Зрозуміло, ефект буде тільки в тому випадку, якщо комплексно підійти до вирішення проблеми.

Відгуки про користь і шкоду сиропу топінамбура свідчать, що цей продукт має цілющий вплив на організм лише у разі правильного його використання. Негативна реакція може виникнути тільки в тому випадку, якщо мова йде про продукт низької якості. Перевищення дозування також може стати причиною побічних ефектів.

Висновок

У чому ж полягає користь і шкоду сиропу топінамбура? Цей продукт є джерелом вітамінів, мінералів і амінокислот, яких потребує організм. Такий цінний склад робить його унікальним продуктом з цілющими властивостями. Шкоди така насолода не принесе. Однак побічні реакції можуть виникнути тільки в тому випадку, якщо продукт вживався при індивідуальній непереносимості складових сиропу.