Харчування при гострому панкреатиті
Питання про те, що можна їсти при гострому панкреатиті дитині хвилює багатьох батьків. Адже правильно підібрана їжа швидше заспокоїть хворий орган.
При гострому панкреатиті підшлунковій залозі потрібне особливе харчування. Лікарі радять запікати їжу в духовці або готувати на пару. Заборонено вживати свинину, в ній міститься багато жиру, тому її краще замінити більш сухим, але не менш смачним м’ясом: телятиною, яловичиною, куркою, індичкою або кроликом. Рибу краще всього готувати на пару або відварювати. При виборі риби також слід звернути увагу на нежирні сорти, наприклад: судак, лящ, тріска, щука, навага або сазан. При виборі молочних продуктів краще зупинити свій вибір на некислих варіантах: кефір, кисле молоко, сир, ацидофілін. Сир краще вибирати негострих сортів, наприклад, голландська або ярославський. Вершкове або рослинне масло найкраще додавати в готові страви, оскільки тільки таким чином можна отримати максимальну користь. Також користь принесуть різного роду крупи, особливо вівсяна і гречана у вигляді протертих каш, а також можна вживати в їжу макарони і локшину.
Овочі при такої хвороби як гострий панкреатит у дитини 2 років і старше найкраще перетирати і відварювати. Овочі підійдуть практично все: морква, гарбуз, картопля, кабачок, цвітна капуста, буряк, вони підуть тільки на користь вашому організму. Хліб дозволено вживати тільки білий, бажано підсушений, або ж сухарі. Дуже корисними будуть і супи з будь-якої з перерахованих вище круп, єдине, що не рекомендується готувати суп з капустою і додаванням гострих приправ.
Також в їжу можна вживати будь-які некислі фрукти, яблука краще всього чистити, а найкорисніший спосіб приготування фруктів – запікання або пюрирование. Також можна вживати сухофрукти, готувати компоти, желе і некислі соки.
Для вашого ж блага найкраще виключити з раціону: жирні сорти м’яса, пельмені, вареники, копченості, ковбаси і гострі сири. У тому числі краще відмовитися від вживання: курячих, м’ясних, грибних бульйонів, жирної сметани, яєць, свинячого та баранячого жиру, бобових, капусти, редиски і щавлю. Зроблять негативний ефект і кислі соки і фрукти, солодощі, соління, маринади, прянощі, перець і гострі приправи. Категорично заборонено вживати фастфуд.
Звичайно, багато смачного заборонено до вживання, але безліч рецептів дозволяють готувати з дозволених продуктів справжні шедеври кулінарного світу. Та й здорове харчування піде на користь не тільки підшлунковій залозі, але і в цілому всього організму. Як видно, харчування при гострому панкреатиті у дитини 10 років (і не тільки) досить різноманітне. Адже з представлених продуктів можна приготувати безліч страв.
