Що можна?
При наявності у людини хронічного панкреатиту в домашніх умовах дієтичне харчування слід дотримуватися практично все життя, кожен продукт потрібно вибирати особливо ретельно. Так, нижче буде представлений список дозволених продуктів і тих, які потрібно вживати помірно.
М’ясо, яйця, риба і птиця
Пацієнту потрібно вживати пісне смажене, варене на пару і запечене м’ясо, рибу або птицю, а також консервований тунець і білки яєць. Не рекомендується їсти жирну птицю і м’ясо з шкірою, смажені яйця, субпродукти, хот-доги, бекон, салямі і т. д.
Молочний відділ
Допустимо вживати знежирені продукти: морозиво, молоко, нежирну сметану, сир, йогурт (в т. ч. і заморожений), сир. Рідко дозволяється вживати соуси, молочні коктейлі, смажений сир, жирні вершки, а також інші жирні продукти з натурального молока.
Аналоги
В якості альтернативи в меню дієти при хронічному панкреатиті деякі продукти можна замінити такими аналогами:
Зернові: булки, хліб, кускус, натуральні висівки, нежирні крекери, крупи, локшина, оладки і млинці, рис, попкорн, вафлі, кукурудза і кекси. В помірній кількості можна їсти картоплю фрі, чіпси з картоплі, печиво, солодкі булочки, круасани, мюслі і кекси.
Бобові, рисове і мигдальне молоко, і виготовлені з нього продукти: горох, квасоля, соя, сочевиця, горіхи, олія з нього, а також кокосове молоко.
Овочі і фрукти: їх рекомендується вживати в абсолютно будь-якому вигляді. А смажені овочі і авокадо не будуть кращою альтернативою.
Десерти: можна їсти світлий бісквіт, сорбет, фруктове морозиво, яблучне пюре, пудинг, желатин, щербет, а також мінімальна кількість горького натурального шоколаду. Під забороною залишаються тістечка, заварний крем, вироби з кокоса, смажені десерти, пироги, тістечка, пончики, а також печиво.
Напої: тут можна гарячий шоколад, соки з овочів і фруктів, чай, кава, а також спортивні напої. Газовані напої, а також напої, приправлені вершками, – це табу!
Приправи: дозволено вживати в їжу різні спеції, враховуючи індивідуальну переносимість, а також трохи рослинного масла, джему, маргарину, меду, кленового сиропу, бульйону, знежиреного майонезу, знежиреної салатної заправки, гірчиці, цукру і солі. Всі ці продукти є дозволено, але в обмеженій кількості. Краще уникати сала, маслин, жирних майонезів, тахін пасти, м’ясних копчених страв, хумуса, а також салатних заправок.
Сторінка:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
