Виноградні листя

Вони теж можуть похвалитися багатим хімічним складом. Його утворюють фитопитательные речовини, мінерали, вітаміни, клітковина, зола, вуглеводи, білки, жири. А тому чай з виноградного листя, який рекомендовано пити при діабеті, виявляється дійсно дуже корисним.

Що потрібно для його приготування? Висушити виноградні листя і як слід подрібнити їх. Потім взяти 50 грам і залити окропом (500 мл). Близько 15-20 хвилин кип’ятити. Потім відфільтрувати і приймати – отриманий обсяг розділити на три прийоми, які необхідно здійснити до їжі.

Принципи харчування

На щастя, існує безліч цікавих, смачних і дозволених при цукровому діабеті 2 типу страв. Рецепти численні, однак перед тим як починати їх вивчати, кожен повинен ознайомитися з ключовими принципами дієтичного харчування. В подробицях їх в індивідуальному порядку опише лікуючий лікар, але основні положення варто запам’ятати:

• Треба обмежити калорійність, але зберегти харчову цінність раціону.
• Їжу приймати приблизно в один і той же час. Це допоможе нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і налагодити обмін речовин.
• Енергетична цінність раціону зобов’язана відповідати реальним енерговитратам людини.
• Є потрібно 5-6 разів на день маленькими порціями. Перекуси вітаються.
• Більшу частину вуглеводів вживати в першій половині дня.
• Прийоми їжі повинні бути однаковими по калорійності.
• У раціон треба включити свіжі овочі, збагачені клітковиною.
• Від цукру треба відмовитися на користь дозволених цукрозамінників.
• Можна їсти десерти із вмістом рослинного жиру (йогурти, горіхи).
• Дозволене солодке можна вживати лише в рамках основного прийому їжі.
• Кількість складних вуглеводів у раціоні обмежити. Легкозасвоювані бажано виключити. Те ж саме стосується тваринних жирів, алкоголю і солі.
• Не є відразу після фізичних навантажень.
• Не переїдати. Припиняти їсти потрібно при досягненні насичення на рівні приблизно 80 %.
• Кожен день потрібно пити близько 1,5 літра рідини.
• Їжу готувати, застосовуючи дієтичне способи обробки продуктів.
• Великих перерв між прийомами їжі не робити.
• Не пропускати сніданок.
• Є страви комфортної температури – не надто холодні і не надто гарячі.
• Останній прийом їжі повинен бути як мінімум за 2 години до сну.
• Спочатку потрібно їсти овочі, потім – білковий продукт.
• Якщо у страві є вуглеводи, то необхідно вжити також білки або “правильні” жири.
• Напої краще приймати до їди. Запивати заборонено!
• Глікемічний індекс підвищувати заборонено. Доведеться відмовитися від обсмажування чого-небудь в сухарях, борошні або клярі.

Суворо заборонені такі вироби:

• Цукерки, морозиво, шоколад, мармелад, зефір, варення, мед та інші солодощі.
• Здобні кондитерські вироби.
• Алкоголь.
• Сало, сосиски, ковбаси та копченості.
• Всі солоні, гострі і мариновані продукти.
• Білий хліб.
• Фастфуд.
• Високоуглеводние фрукти і сухофрукти (банани, виноград, фініки, родзинки).
• Яловичина і свинина.
• Морква, буряк, картопля та інші овочі, багаті вуглеводами.
• Жирні молочні вироби (молоко, сметана, вершки, вершкове масло, йогурт, маргарин, спреди).
• Жовті сири.
• Будь цукор.
• Магазинні соуси.
• Манка, пшоно, рис.
• Газована вода.
• Мюслі, каші, кукурудзяні пластівці, попкорн.
• Соки з додаванням цукру.
• Будь-які вироби з фруктозою в складі.

Що їдять при цукровому діабеті 2 типу, раз обмежень так багато? Насправді харчування може бути різноманітним. Головне – не боятися експериментувати. Ось деякі дозволені при цукровому діабеті 2 типу страви, рецепти яких елементарні:

• Супи: грибні з овочами і крупами, легкі м’ясні і рибні бульйони, м’ясна і окрошка овочева, борщі, борщ, щі.
• М’ясо і птиця: індичка, кролик, курка, телятина. Можна рубати, відварювати і тушкувати.
• Риба: щука, тріска, навага, судак. Рекомендується тушкувати, готувати на пару, відварювати або запікати у власному соку. Те ж саме стосується морепродуктів.
• Закуски: овочеві мікси і ікра, заливна риба, вінегрет, несолоний сир, салат з морепродуктів, приправлений дозволеним маслом.
• Солодощі: фруктове желе, десерти і муси з ягід, мармелад без цукру, свіжі фрукти, джем.
• Страви з яєць: білковий омлет, яйця всмятку.

Розглянемо кілька простих рецептів:

• Суп з капусти. 250 г білокачанної і цвітної капусти, 1 цибулину, корінь петрушки і 3 моркви нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю і залити водою. Довести до кипіння і варити 30-35 хвилин.
• Курячі котлети. Вам буде потрібно 500 г курячого філе і 1 яєчний білок. М’ясо дрібно поріжте, додайте яєчний білок, сіль і перець. Перемішайте отриманий фарш, сформуйте котлети і викладіть їх на деко, застелений пекарської папером і змащений вершковим маслом. Готуйте 40 хвилин в духовці при температурі 200 °С.
• Салат з горошку і цвітної капусти. Для приготування знадобиться 200 г цвітної капусти, 2 ч. л. рослинного масла, 150 г зеленого горошку, 1 яблуко, 2 помідори, капуста пекінська (чверть), 1 ч. л. лимонного соку і сіль за смаком. Зваріть цвітну капусту і поріжте її разом з помідорами і яблуком. Все перемішайте, додайте горошок, нарізану на смужки пекінську капусту. Заправте салат лимонним соком, посоліть.

Є сотні інших страв. Можна готувати діабетичну піцу, томатні супи з гарбузом, баклажани в горщиках під горіховим соусом, гаспачо, запіканки з риби, оладки, абрикосовий мус, сирні суфле, полуничне желе, овочеві смузі, навіть шоколадне морозиво. Головне – підбирати дозволені аналогічні інгредієнти і дотримуватися пропорції.